Картофельный фестиваль в Далеме: приятного аппетита!
Картофельный фестиваль в Далеме: всем приятного аппетита!
Читайте также: Как приготовить картофель всего за 3 минуты
Картофельный фестиваль, который проходил 16 и 17 сентября, в этом году снова собрал очень много посетителей. Шли семьями, с детьми. С чадами и домочадцами. Посетители могли собрать на полях исторического поместья собственный мешок экологически чистого картофеля. Самая большая забава для всех: картофель собирали самостоятельно.
Трактор проехал по полю, разрыхлил почву. Много картофеля было вынесено из недр земли. Посетителям раздали сетки – и они могли сами ходить по полю, чтобы собрать самый лучший картофель.
Помимо известных сортов, таких как Линда, в корзину можно добавить исторические раритетные сорта картофеля.
Многие посетители приходили с корзинами, чтобы запастись на уличных стендах фермерского магазина продуктами, которые поместье выращивает и собирает на своей земле. Были тыквы всех размеров и разновидностей, имбирь, а также груши, яблоки, кольраби, сливы, листья мангольда, салаты и капуста всех сортов, от белой до красной и капусты. Также была предусмотрена сопутствующая программа с музыкой, уличной едой, поездками на пони и тракторе, выставками и продажей изделий ручной работы.
Поместье Далем – пожалуй, единственная ферма в Германии, имеющая прямое сообщение с метро. Домен Далем находится в центре Целендорфа. Сельское хозяйство практикуется здесь уже более восьмисот лет. Историческая усадьба, которая принадлежала деревне Далем, теперь представляет собой музей сельскохозяйственной и пищевой культуры экологической направленности под открытым небом. В домене Далема на двенадцати гектарах содержится множество сельскохозяйственных животных, выращиваются фрукты и овощи.
Здесь пытаются восстановить связь горожанина с происхождением продуктов питания, с сельским хозяйством. Образовательные мероприятия, которые также обещают посетителям массу развлечений, проходят в Домене Далем круглый год.
Король-пропагандист
Картошка не сразу стала любимой едой многих немцев. Консервативный вкус ее поначалу совсем не воспринимал. Завезли картофель в Германию еще в XVI веке. Однако в те времена его высаживали в качестве декоративного растения.
Понадобилось целых двести лет и смена эпох, чтобы немцы буквально вошли во вкус картофеля.
Непогода 1738 года привела к неурожаю. Следом пришел голод. Просвещенный прусский король Фридрих Великий взял инициативу в свои руки.
В 1744 году в приморском Кольберге, на рыночной площади, под барабанный бой, появилась телега с королевскими цветами, доверху наполненная отборным (в полкулака) земляным яблоком. Он был закуплен на северо-западе Ирландии, в Слайго. Картофель предлагали крестьянам безвозмездно. Прилагались и письменные инструкции по посадке, обработке и собиранию. Особенно нажимали на то, что культуру легко возделывать, а урожаи она дает высокие.
Пишут, что тамошние зрители не сразу сообразили: картофель нужно варить. Его не едят сырым. Это казалось диким. А потому эффект пропаганды сработал слабо. И вот в Штаргарде вместе с пунктом распределения картофеля открылась и полевая кухня, балующая посетителей ярмарки едой из картошки. Предлагались: жареная картошка; вареный картофель с солью; жареный картофель с ливером; изделия из картофельной муки; картофельное пюре на воде с хлебом. Это сработало.
В 1745 году все фермеры десять процентов пахотной земли были обязаны засеять картошкой.
Но люди не сразу схватились за эту идею. Многие считали заморский овощ ядовитым. В те времена ходило немало суеверий, связанных с картофелем. Поговаривали, что, отведав странный корнеплод, легко заразиться сифилисом и ослепнуть.
Король издал полторы десятка указов, они не выполнялись. И Фридрих придумал действовать иначе, соблазном. Согласно легенде, он распорядился посадить картофель в королевском саду (ныне площадь у Берлинского собора). Как бы для сугубо личного пользования. Вокруг сада поставили даже охрану. Однако охране велено было позволять горожанам воровать картофель.
В итоге на могилу короля сегодня часто несут картофель. Вместо цветов.
Картофель по-немецки
Экзотический корнеплод покорил сердца и желудки немцев. Сегодня не представить кухню честного немца без вареного картофеля и картофельного салата. Вариации разные.
Картофель по-немецки – это традиционное немецкое блюдо, которое было разработано в XIX веке. Оно представляет собой комбинацию картофеля, лука и соленого свиного мяса, обжаренных на сковороде до золотистой корочки. Итак, ингредиенты, используемые в приготовлении картофеля по-немецки, это картофель, лук и свиное мясо. Картофель нарезается тонкими кольцами или кубиками, а лук режется тонкими полукольцами. Свиное мясо нарезается на небольшие кусочки.
Блюдо готовится путем жарки картофеля, лука и свинины вместе на сковороде с добавлением специй. Оно обжаривается до золотистого цвета и до тех пор, пока картофель не станет мягким и хрустящим. В конце приготовления можно добавить зелень или специи по вкусу.
Картофельный салат делается из картофеля с беконом, посыпки из бекона и уксуса. Хотя в разных землях рецепт разный.
Браткартоффельн – жареный картофель с ароматными травами (тмин, майоран) и большим количеством бекона.
А еще есть картофельные клецки, картофельный суп, картофельные оладьи, отварной картофель с маслом и петрушкой, картофельный суп с венскими сосисками, шупфнудельн (картофельная лапша), шарики из квашеной капусты и картофеля.
Приятного аппетита.
Читайте также:
- Бабушкина хитрость: как хранить картофель в теплом подвале
- Гастрономический фестиваль пройдет в Гамбурге
- Владимир Каминер: “Немцы – дети картофеля, а русские – дети водки”
Читайте также:
Обсуждение
Самые последние новости
