Умер король мюнхенских белых колбасок
Культовый мясник Берти Гасснер умер в возрасте 84 лет. Его назвали так: «король мюнхенских белых колбасок».
Читайте также: Скончался режиссер фильма «Эммануэль»
Колбаса продолжает свою жизнь! Это название может ничего не означать где-либо еще, но в Мюнхене оно имеет огромное значение. Так, король белой колбасы Берти Гасснер был мастером-мясником и долгое время руководил компанией с 40 сотрудниками. В начале сентября он скончался после продолжительной болезни в окружении своей семьи. Об этом сообщило издание Münchner Merkur.
Умер король мюнхенских белых колбасок
В 1937 году отец Гасснера открыл небольшую мясную лавку в Швабинге. Берти Гасснер взял на себя бизнес и постепенно расширил его. Сегодня мясную лавку можно найти на Zenettistrasse в Viehhof.
Тем временем сын Берти Андреас Гаснер взял на себя семейный бизнес. Weißwurstkönig оставит нишу на гастрономической сцене Мюнхена. Легенда гастрономии Виггерл Хагн сказал: «Берти был частью Мюнхена. Его семейный бизнес и колбасные деликатесы останутся в городе навсегда».
Белые мюнхенские колбаски в Баварии называются «вайсвурст» (Weisswurst – белая колбаска). Уже более 100 лет они являются традиционным мюнхенским и баварским блюдом (завтраком), постепенно и плотно обосновавшись в списке туристических деликатесов. В то же время мюнхенские белые колбаски (мюнхенские сосиски) стали практически визитной карточкой германской земли Баварии.
Мюнхенские белые колбаски
Давным-давно, когда еще не было холодильников, мюнхенские колбаски готовили рано утром. Их нужно было сразу же съесть, чтобы они не пропали. Поэтому с тех самых пор в Южной Германии существует поговорка, гласящая, что «баварские белые колбаски/германские сосиски не должны слышать звон полуденных церковных колоколов», то есть съедены они должны быть исключительно во время завтрака.
Также сложившиеся десяти- и столетием традиции предполагают, что подаваться белые баварские колбаски должны с баварским же кренделем – брецелем, а также сладкой горчицей (Süßer Senf) и обязательно пшеничным/ячменным пивом (Weissbier).
Каждый мясник в германской земле Баварии просто обязан исключительно готовить это блюдо. В то же время рецепт мюнхенских колбасок вам не выдаст ни один занимающийся их приготовлением человек.
Читайте также:
- Умер немецкий пианист и дирижер Ларс Фогт
- Легендарный фотограф войны во Вьетнаме умер в возрасте 78 лет
- Умер Ганс-Кристиан Штрёбеле
Читайте также:
Обсуждение
Самые последние новости
