Съедобны ли авокадо с коричневыми пятнами
Мякоть авокадо должна быть светло-зеленая. Однако иногда она темнеет. Рассказываем, всегда ли съедобны авокадо с коричневыми пятнами. Спойлер: нет.
Читайте также: Рецепт полезного и вкусного завтрака с авокадо и яйцом.
Нарезанный авокадо коричневого цвета
Коричневые пятна вызываются ферментом полифенолоксидазой, когда авокадо разрезают. В этом случае фермент вступает в реакцию с воздухом, и плод окисляется. В результате мякоть становится коричневой.
Против этого можно бороться, сбрызнув мякоть авокадо небольшим количеством лимонного сока после разреза. Это препятствует окислению. Для хранения лучше всего оставить косточку в половинке авокадо: она замедляет процесс подрумянивания. Заверните нарезанный авокадо в фольгу и положите в холодильник для хранения. Так он сможет сохраниться в течение одного-двух дней.
Спелый авокадо слегка проминается, если сжимать его в руке. Он не должен быть кашеобразным, так как в этом случае он, скорее всего, перезрел. Твердые фрукты можно оставить дозревать дома — лучше всего это сделать, положив плод в темный ящик или в пакет с яблоком. Газ этилен, который выделяет фрукт, заставляет авокадо созревать быстрее.
Съедобны ли авокадо с коричневыми пятнами: когда не стоит есть
Коричневые пятна могут появиться на мякоти сразу после вскрытия. Они могут быть вызваны давлением на авокадо во время транспортировки. Если их вырезать, остальное обычно остается съедобным.
Если на авокадо есть не только мелкие коричневые пятна, но и темные волокна, то он перезрел. Даже в этом случае можно попытаться вырезать плохие места. Однако предварительно внимательно осмотрите авокадо: если плод имеет неприятный запах или вкус, не стоит его есть.
Если авокадо не только имеет коричневые пятна, но и пахнет затхлостью или даже заражен плесенью, значит, плод — на выброс. Часто мякоть плода очень мягкая, а большая ее часть стала коричневой. Даже если вкус авокадо мучнистый или горький, его нужно выбросить в мусорное ведро.
Свежий авокадо содержит много полезных веществ. Таких как ненасыщенные жирные кислоты, магний, калий, витамины B, E и K.
Читайте также:
- Авокадо: как выбрать свежий и спелый фрукт
- Почему авокадо полезно
- Авокадо: интересные факты про экзотический фрукт
Читайте также:
Обсуждение
Самые последние новости
