Несколько граммов кофейного порошка сделают вкус вашей пасты неповторимым. 

Кофе улучшает вкус болоньезе

Паста с соусом — блюдо, популярное далеко за пределами Италии. Едва ли не у каждого повара есть собственный секрет его приготовления, которым он не спешит делиться с коллегами. Но мало кто знает, что кофе улучшает вкус болоньезе.

Читайте также: Рецепт полезного и вкусного завтрака с авокадо и яйцом.

Как кофе улучшает вкус болоньезе

Паста болоньезе — классическое итальянское блюдо, поэтому компоненты для его приготовления известны всем. Повару понадобится фарш из мяса, помидоры, лук и чеснок. Для улучшения вкуса кулинары добавляют в мясной соус также морковь и сельдерей. Не обойтись и без вина, придающего блюду завершенность.

Кофе улучшает вкус болоньезе, если добавить этот напиток в соус. Фото: supparsorn / shutterstock.com

Однако никто не запрещал экспериментировать с классикой и добавлять в болоньезе новые компоненты. Кулинары одного из британских супермаркетов считают, что кофе улучшает вкус болоньезе. Они предлагают добавлять в соус немного растворимого кофе.

Для лучшего результата не следует просто сыпать кофе в готовый соус. Необходимо растворить порошок в бульоне из курицы или говядины, после чего добавить эту жидкость в мясо при его жарке. Из-за этого вкус станет более глубоким, хотя отчетливого привкуса кофе и не появится.

Как кофе улучшает вкус болоньезе и других блюд

Паста с мясным соусом — не единственное блюдо, в котором можно использовать растворимый кофе. Домашние кулинары добавляют его также в покупные томатные соусы, чтобы придать ему уникальные вкусовые нотки. Совместимость кофе и томатов объясняется тем, что порошок уравновешивает сладость помидоров.

Кстати, использовать именно растворимый кофе вовсе не обязательно. Подойдет также натуральный. Его не нужно добавлять прямо в блюдо. Следует заварить кофе в кофеварке, как для обычного горячего напитка, после чего смешать с другими компонентами.

Нужно помнить, что натуральный кофе имеет более яркий и горький вкус. Поэтому важно использовать правильную дозировку. Но если не переборщить с кофе, в итоге кулинар получит соус с более полным и разносторонним вкусом.

Помните, что при приготовлении болоньезе следует обращать внимание не только на соус, но и на саму пасту. Она должна быть приготовлена из муки твердых сортов. А варить ее следует так, чтобы при откусывании ощущалась некоторая твердость. Именно так делают пасту на родине этого блюда — в Италии.

Читайте также:

Подпишитесь на наш Telegram
Получайте по 1 сообщению с главными новостями за день
Заглавное фото: gkrphoto / shutterstock.com
Источник: merkur.de

Читайте также:

Обсуждение

Подписаться
Уведомить о
guest
0 комментариев
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии