Как незрелый авокадо сделать спелым
Авокадо можно использовать и как заправку для салата, и как компонент для десертов, и просто как закуску. Проблема состоит лишь в том, что для всех этих целей нужны мягкие плоды, а магазине они продаются еще твердыми. Разберемся, как незрелый авокадо сделать спелым с помощью подручных средств.
Читайте также: Съедобны ли авокадо с коричневыми пятнами.
Зачем незрелый авокадо сделать спелым
Специалисты в кулинарии не рекомендуют приобретать готовые к употреблению плоды. Проблема состоит в том, что даже при краткосрочном хранении полностью созревший авокадо быстро чернеет и становится непригодным к использованию.
Из-за этого лучше приобретать в супермаркете твердые плоды, которые затем доходят до кондиции уже в домашних условиях.
Твердость мякоти авокадо зависит от количества сахара в нем и уровня кислотности. Только после полного созревания у нее появляется характерный вкус, кожица смягчается, а светло-зеленый цвет у корки исчезает.
Наиболее простой способ сделать авокадо спелым — положить его вместе с другим климактерическим фруктом. В ботанике этим термином называют плоды, которые могут дозревать после снятия с ветки. К этой категории относятся, например, банан или яблоко.
Процесс созревания плода запускается с помощью этилена, который выделяют спелые авокадо. Чем больше его концентрация вокруг, тем быстрее мякоть дойдет до нужной кондиции. Из-за этого, кстати, плоды не зреют на прилавке. Там выделяемый этилен рассеивается по помещению.
Как незрелый авокадо сделать спелым побыстрее
Для ускорения созревания необходимо положить авокадо вместе с бананом в бумажный пакет или закрытую коробку. Бумага в этом случае необходима для того, чтобы поглощать лишнюю влагу. Но использовать ее не обязательно. на созревание плода уходит до суток, а за это время плесень в коробке не появится.
Главная задача — обеспечить сохранение этилена вокруг плодов. Пищевой контейнер подходит для этого отлично. Однако нужно помнить, чем больше природного гормона выделят плоды, тем быстрее они будут созревать. Поэтому важно контролировать этот процесс и вовремя вытащить мягкий авокадо.
Опытные повара не рекомендуют пользоваться трюками, которые делают мякоть мягкой.
Как смягчить мякоть авокадо:
- посолить ее после чистки;
- положить плод в духовку;
- измельчить в блендере.
В этом случае получится действительно мягкая масса. Но уровень сахара в ней не повысится, а кислотность останется высокой. Поэтому насладиться знакомым вкусом не получится.
Читайте также:
- Рецепт полезного и вкусного завтрака с авокадо и яйцом
- Авокадо: как выбрать свежий и спелый фрукт
- Почему авокадо полезно
Читайте также:
Обсуждение
Самые последние новости
