Рождественские пряники Нюрнберга: проблемы производства
Рождественские пряники — украшение праздничного стола. Но растущие цены на энергоносители создают проблемы для нюрнбергских производителей пряников. Это связано с тем, что производство и хранение традиционного печенья требует больших затрат энергии. В качестве меры предосторожности, производитель пряников Schmidt отреагировал кадровыми мерами.
Читайте также: Малый и средний бизнес Германии: опасения.
Пряничный сезон в Нюрнберге официально начинается в первые выходные сентября. Тогда же будет наращиваться производство. Однако в связи с резким ростом цен на энергоносители крупнейший в городе производитель пряников уже принял меры предосторожности и начал производство рождественского лакомства в июле.
Рождественские пряники: энергоемкое производство
Пряник, полный орехов и меда, не только дает вам энергию, но и потребляет ее довольно много в процессе производства. Неудивительно, что владельцы пряничных фабрик с тревогой смотрят на стремительно растущие расходы на электроэнергию.
«Мы, конечно, не что иное, как большая пекарня. Пряникам требуется больше всего энергии при выпекании», — объясняет Андреас Хок, представитель компании Lebkuchen Schmidt в Нюрнберге.
Шесть пекарных линий длиной от 40 до 45 метров работают при температуре 240 градусов Цельсия. Разумеется, именно сюда поступает большая часть энергии. Пряники после этого охлаждают, чтобы сохранить их свежесть. По словам представителя компании, все это очень энергоемко.
Запасайтесь пряниками, пока цены не выросли
Чтобы предотвратить возможные производственные потери осенью из-за нехватки газа, компания Lebkuchen Schmidt уже в июле начала трехсменное производство. Пряники пекутся круглосуточно шесть дней в неделю. Сейчас здесь ежедневно выпекают и упаковывают три миллиона пряников. Цель — заполнить склады до того, как цены на энергоносители вырастут еще больше.
Рождественские пряники становятся дороже
«Мы, как производители продуктов питания, не ожидаем, что на нас повлияет преждевременное сокращение газа», — говорит Хок. По его словам, можно будет производить достаточное количество продукции, но она будет стоить дороже. В этом году компания ожидает около 4,5 миллиона евро дополнительных расходов только из-за повышения цен на электроэнергию.
Ингредиенты не заканчиваются
Со складов сырья поступают хорошие новости: деловые отношения, которые культивировались в течение многих лет, теперь приносят свои плоды. Поставщики сырья и производители поставили достаточное количество товаров.
«Мы не беспокоимся о том, что у нас закончатся ингредиенты для пряников», — говорит Андреас Хок. Поэтому дефицит пряников на Рождество не грозит! И как всегда, большая часть пряников, вероятно, будет продана в ноябре и декабре.
Читайте также:
- Серая вода вместо питьевой: как сэкономить
- Шпаргалка на случай утери смартфона или кошелька
- Система видеоконференций в школах Гессена
Читайте также:
Обсуждение
Самые последние новости
