57 000 продуктов питания признаны вредными: что нужно знать
Необычное исследование
Очень большое число продуктов питания были признаны вредными в результате исследования. Ученые выяснили, какие товары из супермаркетов наносят вред окружающей среде. Некоторые продукты получили низкие оценки.
Читайте также: Новая стратегия: в будущем вы найдете органические новинки в дискаунтерах Aldi
Как оказалось, не так просто уделять внимание окружающей среде, покупая продукты в супермаркетах и дискаунтерах.
Хотя список ингредиентов может свидетельствовать о том, что некоторые продукты имеют большой экологический след, все равно нельзя быть полностью уверенным. В ходе исследования около 57 000 продуктов были подвергнуты микроскопии – и результаты оказались не самыми приятными.
Если вы не уверены в экологичности продуктов в вашей тележке в конце похода по магазинам, то в Германии это чувство распространено.
По данным опроса Федерального министерства сельского хозяйства, 27% немцев чувствуют себя «менее или совсем не информированными о соответствующих взаимосвязях». Это неудивительно, учитывая неполную информацию в списках ингредиентов многих продуктов.
Ученые из Оксфордского университета в своем исследовании все же предприняли попытку изучить экологическое воздействие производства и транспортировки, в частности, переработанных продуктов питания, таких как сыр, мясо или овощные продукты.
Насколько осведомлены немцы?
По результатам опроса, 84% немцев, которых, согласно опросу Федерального министерства сельского хозяйства, волнуют такие вопросы, как климат и окружающая среда, полученные результаты наверняка заставят задуматься и обратить внимание.
Исследователи смогли обнаружить некоторые существенные различия между отдельными продуктами переработки с точки зрения их экологичности.
Несмотря на то, что исследование ограничивается продуктами из Великобритании и Ирландии, полученные выводы можно перенести и на немецкий продовольственный рынок.
Такие факторы, как выбросы парниковых газов, землепользование или потребление воды, особенно важны во время экстремальной засухи. На их основе ученые определили величину воздействия на окружающую среду на 100 грамм продукта.
Какой товар получил самую худшую оценку?
Значения варьируются от 0 (отсутствие воздействия) до 100 (наибольшее воздействие). Это позволяет сравнить обработанные продукты питания с точки зрения их воздействия на окружающую среду, на которую, по словам соавтора исследования Питера Скарборо, приходится «большая часть наших покупок в супермаркетах».
Особенно высокие и, соответственно, отрицательные оценки получили продукты из мяса, рыбы и сыра. Сообщается, что, например, миндаль, который иногда выращивается в засушливых регионах и требует много воды, также получил низкие оценки.
Согласно исследованию, шоколад также вреден для окружающей среды, поскольку тропические леса становятся жертвами выращивания какао.
Далее упоминается, что продукты из сушеной говядины, такие как вяленое мясо, оставляют наибольший экологический след.
Что наносит наименьший вред окружающей среде?
Напротив, в число «победителей» с наименьшим воздействием на окружающую среду вошли продукты из фруктов, овощей, сахара и муки, такие как супы, хлеб, салаты и многие сухие завтраки.
По сравнению со своими мясными аналогами заменители мяса, включая гамбургеры и сосиски на растительной основе, оказывали лишь от 10% до 20% воздействия на окружающую среду.
Учитывая эти результаты, Рольф Зоммер, руководитель отдела сельского хозяйства и землепользования WWF Германии, пришел к однозначному выводу: «Больше фруктов, овощей, бобовых и орехов и меньше продуктов животного происхождения – это хорошая формула для окружающей среды и собственного здоровья».
В чем слабость данного эксперимента?
Исследование также выявило серьезный недостаток. Из-за неполных списков ингредиентов исследователям пришлось полагаться в основном на расчетные значения.
Специалисты не проверяли, как были произведены ингредиенты в отдельных случаях, хотя между ними существуют большие различия, объясняет эколог и руководитель исследования Майкл Кларк из Оксфордского университета.
Однако, по его мнению, полученная информация может послужить начальным ориентиром для того, чтобы в будущем производство и производители выпускали ингредиенты более экологичным путем и, в идеале, переосмыслили рецепты блюд.
Читать также:
- Продукты в Rewe становятся дефицитными: с полок почти пропали все соусы
- Здоровое питание с Hartz IV невозможно: эксперты предупреждают об ухудшении ситуации
- Исследование: как не тратить много денег в супермаркетах
Читайте также:
Обсуждение
Самые последние новости
