Производство пенного напитка началось здесь задолго до Баварии, собственно баварцы и воспользовались рецептами от жителей Айнбекка. 

Айнбекк: едем в гости к пивоварам

Айнбекк. В какой земле Германии самые развитые традиции пивоварения? Бавария, ответите вы, и будете правы. Но с вами поспорят пивовары нижнесаксонского города Айнбекк. Производство пенного напитка началось здесь задолго до Баварии, собственно, баварцы и воспользовались рецептами от жителей Айнбекка.

Впрочем, конкуренция между разными производителями – это только плюс для потребителя.

Пока баварцы и жители Айнбекка соревнуются за звание лучшего сорта пива, мы отправимся на экскурсию в этот старинный город, где каждое здание хранит память о бурных событиях истории прошлых эпох. Фото Wikipedia

Жемчужина в центре Германии

“Прямо посредине” – так кратко и емко можно охарактеризовать географическое положение города на карте Германии. Симпатичный фахверковый городок Айнбекк идиллически утопает в холмистой местности в самом сердце Нижней Саксонии, между невысокими горными хребтами Везербергланда, Гарца и Соллинга.

Количество жителей скромное – примерно 31 тысяча, из которых 15000 проживают в центре, а остальные в 46 районах, образующих населенный пункт.

Название города связано со словом “ручей” из нижненемецкого диалекта. Скромные по масштабам водоемы действительно снабжали город водой, хотя до судоходных рек отсюда далековато.

Как все начиналось и почему на этикетке пива козел, а на гербе лев?

Первым о городе упомянул император Священной Римской империи Фридрих Барбаросса. Случилось это 1 января 1158 года.

Спустя столетие Айнбекк получил городские права, на центральной площади появилась традиционная Ратуша, а еще через столетие город был принят в Ганзейский Союз. Фото IURII BURIAK

Этот факт примечателен уже сам по себе, но вдвойне удивительно, что Ганза самолично обратилась с просьбой к городу оказать ей честь и войти в состав этой очень влиятельной на ту пору организации.

Торговые контакты развивались очень стремительно, торговля, в первую очередь, шла пивом. Пивоварен в городе было огромное множество: более половины горожан занимались пивоварением, и не для личных потребностей, а именно на продажу.

Главное изобретение местных мастеров – это пиво крепкого брожения Bockbier. Крепость напитка объяснялась очень просто: так его легче было довести к месту назначению в неиспорченном виде.

Рекламный плакат Bock beer 1882 года. Фото Wikimedia

Оно было дорогим, поэтому баварский герцог Вильгельм V решил сэкономить и построить собственную пивоварню. Однако достичь уровня мастерства пивоваров из Айнбекка никому не удавалось. Пришлось пригласить мастера Элиаса Пихлера, чтобы тот провел, выражаясь современным языком, мастер-класс по производству настоящего пенного и крепкого напитка.

На мюнхенском диалекте его название сократили до “bock”, что в переводе означало “кружка” или “козел”. Отсюда и пошла традиция изображать этих животных на этикетках и кружках.

На гербе города козлов нет. Здесь изображено более благородное животное – золотой лев. Это символ старинного дворянского рода, имевшего отношение еще к Капетингам, предкам французских королей. Таким образом подчеркиваются вековые истоки города.

Тридцатилетняя война сильно ударила по экономике Айнбекка. Город утратил эксклюзивные права на производство пива, резко сократилось количество населения. Айнбекк стал частью прусской провинции, здесь был размещен прусский гарнизон и построены казармы.

Динамичный 19 век ознаменовался построением железной дороги и началом развития промышленности. После второй Мировой войны количество населения Айнбекка выросло за счет иммигрантов из восточной части Германии.

Сегодня традиции пивоварения возрождены, и оно по-прежнему занимает важную часть экономики города. Помимо этого, развиваются другие виды промышленности и туризм.

Количество желающих увидеть средневековый город с неизменными традициями фахверка и пивоварения растет с каждым годом. Фото Alamy

Все самое интересное о городе

В Айнбекке родился знаменитый летописец Дитрих Энгельхус, автор одной из первых энциклопедий, написанной в алфавитном порядке в 15 веке. Но это не единственный любопытный момент, который стоит узнать перед визитом в городок.

    • 1540 год был трагическим. Мало того, что это был год сильнейшей засухи, к ней еще добавилось 33 городских пожара. Злые языки утверждали, что пожары были следствием поджогов из-за нежелания населения принимать протестантство.
    • В суровую эпоху средневековья диагноз “проказа” звучал как приговор. Ввиду сильной заразности болезни и неумения ее лечить, заболевшим предписывалась пожизненная изоляция в специально отведенных для этого местах. В окрестностях Айнбекка действовало два таких лепрозория, впоследствии они были переоборудованы под богадельни.
    • Прусские казармы были довольно унылым местом, зато здесь был открыт технический университет, просуществовавший до 1907 года.

В центре города множество прекрасно сохранившихся фахверковых домиков всех мастей. Фото Esosedi

    • В 1945 году городской мэр, не дожидаясь военного решения, передал город войскам США и этим непатриотическим поступком уберег Айнбекк от разрушения.
    • В 19 веке частью успешной промышленности стало производство велосипедов. Фабрика находилась в перестроенных казармах. Ее владелец демонстрировал высокий уровень маркетинга: клиентам рассылались каталоги, а для покупателей была организована доставка.
    • В 1958 году на улицах Айнбекка был снят художественный фильм-комедия “Отец, мать и девять детей”.
    • В Айнбекке сохранились довольно большие участки городской оборонительной стены. Но поскольку город сильно разросся, ко многим из них были пристроены обычные жилые дома.

Ветряная мельница на холме действовала с 1842 года в течение более ста лет. В последние десятилетия своего существования мельница работала с электродвигателем, но модернизация не помогла и она все-таки была закрыта. Фото Wikimedia

  • Одна из самых любопытных достопримечательностей города – памятник Тилю Уленшпигелю в фонтане на рыночной площади. Литературный герой народных фарсов неизвестного автора, отличавшийся буйным нравом и острым языком, по преданию, одно время проживал в Айнбекке.

Прогулка по городу: фахверковые дома и другие достопримечательности

Сколько ни говори о пиве, а уже пора отправиться полюбоваться исторической частью города. Здесь все дома по-настоящему роскошные (доходы от пивоварения позволяли это) и украшены богатой резьбой, разнообразными девизами и нравоучительными цитатами из Библии. Фото Einbeck-tourismus

Большинство домов с фахверковой улицы сохранились с 16 века, а здание дома гильдии пекарей находится здесь с 14 столетия! Еще одно знаковое здание в центре – дом-аптека, построенный в 1590 году.

Из других наиболее известных достопримечательностей, которые никак нельзя пропустить, выделим:

  • Старая Ратуша – настоящее украшение не только рыночной площади, но и всего города. Она немного не похожа на традиционные ратуши европейских городов, на первом плане выделяются три вытянувшиеся ввысь башни. Сегодня в Старой Ратуше проводятся бракосочетания и различные культурные мероприятия. Фото Wikimedia
  • Дом Эйке назван по имени своего владельца. Он был построен купцом примерно в 1612 году. Особенность задания – щедрое украшение живописной резьбой. Для декора используются скульптурные фигуры Христа, планетарных божеств, символов добродетелей. В наши дни в доме находится туристический центр.
  • Евангелическо-лютеранская церковь Святого Якова выполнена в готическом стиле. Самым старым из сохранившихся предметов церкви является статуя покровителя церкви Иакова Старшего высотой 58 см. Купель в романском стиле была перенесена из другой церкви, которая была снесена еще 300 лет назад.Реликвия длительное время считалась утерянной до тех пор, пока не была найдена в одной из пивоварен, где она использовалась в качестве корыта для водопоя скота. Фото Wikimedia
  • Собор Святого Александра – одна из самых больших готических церквей на севере Германии. Ее хоры, сохранившиеся с 13 века, считаются старейшими хорами в Германии.Из других ценностей – люстра из латуни, крестильная купель, алтарь и часовня. Фото Wikimedia
  • Городской музей – находится в одном из зданий в фахверковом стиле, построенном в 16 веке. Первый музей в Айнбекке был основан довольно давно, экспонаты появились в конце 19 века и были посвящены истории города. Но в ту пору экспонаты находились в другом здании, а сюда были официально перенесены только в 1970 году. Сегодня постоянные экспозиции посвящены двум главным отраслям промышленности – пивоварению и производству велосипедов.

Айнбекк – город небольшой, поэтому вам не понадобится много времени, чтобы осмотреть его главные достопримечательности. Фото Nordmedia

Но вряд ли вам удастся быстро уехать отсюда. Пивоварни, где рекой льется знаменитый бок, просто так не отпустят. Дегустация пива сопровождается конкурсами, костюмированными представлениями, выдачей “пивных дипломов”. Говорят, даже сам Уленшпигель тоже был помощником пивовара, что неудивительно, чем еще можно было заниматься тогда в Айнбекке?

Современному туристу повезло больше: сегодня в городе проводится множество фестивалей и праздников. Главный их них – это Совиный фестиваль, который проводится в октябре. Почему сова? Это тоже один из символов города.

Совиный фестиваль – это музыкальный праздник, на котором выступают музыканты различных направлений в музыке. Гостей ждут также аттракционы и, конечно, дегустация пива.

Собственно, пивной фестиваль в Хлебном доме проводят в апреле. Ежегодно участникам предлагают оценить крепость качество различных сортов бок. В конце ноября и декабря действует традиционная рождественская ярмарка.

Пришло время покидать Айнбекк, но мы уверены, что вы еще не раз вспомните его уютные улочки, потрясающе красивые старинные дома и крепкое пенное пиво, щедро приправленное гостеприимством местного населения и легендами о героическом прошлом.

Читайте также:

Подпишитесь на наш Telegram
Получайте 1 сообщение с главными новостями за день, каждый вечер по будням.
1
Заглавное фото: Wikipedia.org

Обсуждение

Подписаться
Уведомить о
guest
0 комментариев
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии