Война в Украине поставила вопрос о продовольственной безопасности на повестку дня. Может ли забытый злак исправить ситуацию и накормить население планеты в эпоху климатического кризиса?

Может ли просо обеспечить продовольственную безопасность

Может ли просо обеспечить продовольственную безопасность? Иллюстрацией того, насколько взаимосвязан наш мир, является то, что жители таких стран, как Афганистан, Эфиопия и Сирия, которые в значительной степени зависят от импорта продовольствия, ощущают на себе последствия военных действий в Украине.

Читайте также: В Украине застряло больше 25 млн тонн зерна

В мирное время Украина и Россия в совокупности обеспечивали почти треть мирового предложения пшеницы и четверть потребностей в ячмене, а также две трети мировых потребностей в подсолнечном масле.

Украина не опубликовала прогноз урожая зерна на 2022 год, но на этой неделе предупредила, что блокада Россией ее черноморских портов может привести к потере десятков миллионов тонн украинского зерна, «спровоцировав продовольственный кризис, который затронет Азию, Африку и Европу».

Роберт Оньенеке, экономист-аграрник из Федерального университета имени Алекса Эквуеме в Нигерии, считает, что мир уже переживает такой кризис, который, по его словам, «нарастает повсеместно».

По мнению Оньенеке, пришло время искать альтернативы таким популярным продуктам питания, как рис и пшеница. Он считает, что просо, семейство различных мелкосеменных трав, может стать одной из возможных альтернатив по четырем конкретным причинам.

«Их питательность, устойчивость к изменению климата, короткий период созревания и низкий уровень выбросов углерода, – говорит он, – ставят их в центр внимания».

Может ли просо обеспечить продовольственную безопасность: новая эра для старых зерновых

Человечество знакомо с просом с 3000 года до н.э, оно считается одним из самых ранних одомашненных растений, долгое время служивших основной культурой для миллионов фермеров, особенно в Индии, Китае и многих частях Африки.

Иногда его называют «питательными злаками» из-за высокого содержания железа, клетчатки и некоторых витаминов, и до сих пор оно выращивается более чем в 130 странах. Тем не менее, просо играет значительную роль в рационе около 90 миллионов человек в Африке и Азии и часто считается пищей для бедных.

Для сравнения: около половины населения планеты питается рисом, а более трети — пшеницей.

Однако, поскольку 2023 год объявлен ООН Международным годом проса, судьба этого древнего и скромного злака может измениться.

По мнению экспертов, это было бы хорошо — не только благодаря полезным свойствам злака, но и его способности выживать в сложных условиях. А в мире, борющемся с изменением климата, это звучит многообещающе.

Просо не только способно расти в жарких или засушливых регионах, но и требует гораздо меньше воды, чем пшеница, рис или кукуруза. И это еще не все.

«С точки зрения сбора урожая, его период созревания короче. Некоторые виды проса достигают зрелости за 60–90 дней», – сказал Оньенеке. Он добавил, что просо практически не выделяет парниковых газов, в отличие от риса, который вносит значительный вклад в выбросы метана.

Дополняя список преимуществ, ООН отмечает, что просо практически не требует синтетических удобрений и пестицидов, а также может улучшить качество почвы благодаря совместному выращиванию с другими растениями.

Может ли просо обеспечить продовольственную безопасность: готов ли мир выращивать его больше?

Однако, по словам Оньенеке, производство проса в Азии и Африке не может удовлетворить даже местный спрос, не говоря уже о том, чтобы произвести достаточно продукции для экспорта.

«Именно поэтому необходимо вмешательство государства», – сказал он.

Иногда его называют "питательными злаками" из-за высокого содержания железа, клетчатки и некоторых витаминов, и до сих пор оно выращиваются более чем в 130 странах. Фото: Bildagentur Zoonar GmbH / shutterstock.com

«С помощью субсидий и регулируемых закупок, выращивание проса может легко вернуться на прежний уровень».

Увеличение объемов выращивания также подразумевает необходимость увеличения объемов переработки.

Но в Индии, которая входит в число ведущих производителей проса, из-за последствий «зеленой революции» 1960‑х годов, инфраструктура переработки находится не на должном уровне. В те времена в попытке бороться с голодом субсидии на урожай и массовая индустриализация сельского хозяйства отдавали предпочтение рису и пшенице.

Вилас Тонапи, директор Индийского института исследований проса, говорит, что для того, чтобы изменить баланс, необходимо сосредоточиться на таких сортах, как жемчужное и пальчиковое просо, которые требуют меньшей переработки.

«Инфраструктура, используемая для пшеницы, может справиться с переработкой этих сортов проса, если ее немного подправить, – сказал он. – Мы также должны развивать инфраструктуру для переработки мелких зерен, которые имеют шелуху».

Оливер Кинг, этноботаник из индийского некоммерческого фонда исследований биоразнообразия M S Swaminathan Research Foundation, говорит, что для значительного увеличения производства потребуются государственные субсидии и поддержка, плюс то, что он называет «четырехступенчатой» стратегией.

«Это сохранение семян для отбора элитных экземпляров, крупномасштабное демонстрационное выращивание для тестирования генетических вариантов культуры, адаптация технологии переработки и создание имиджа посредством всемирных фестивалей еды и создания рецептов», – пояснил он.

Может ли просо обеспечить продовольственную безопасность?

Может ли просо обеспечить продовольственную безопасность: увеличение масштабов

Двиджендра Натх Гуру, защитник и активист устойчивых продовольственных систем и основатель базирующейся в Бенгалуру организации ресурсов и поддержки The Millet Foundation, предостерегает от простой замены потребления одного вида зерна другим таким образом, чтобы создать новую монокультуру зависимости от сельскохозяйственных культур.

«Мы не можем проводить близорукую европоцентристскую политику, которая просто лишает развивающиеся страны их доли зерна, которое будет экспортироваться», – сказал он.

Жемчужное просо. Фото: Dineshahir / shutterstock.com

После того, как ООН объявила 2013 год Международным годом киноа (хлебная зерновая культура), производство традиционного южноамериканского зерна выросло более чем на треть, по данным ФАО. В Андском регионе, где киноа долгое время была лишь местной культурой, произошла внезапная трансформация экономической и социальной структуры.

Растущий спрос заставил фермеров сократить обычно длительный период покоса между сборами урожая, который позволял земле восстановиться, в результате чего урожаи пошли прахом. Это поставило под угрозу не только здоровье почвы, но и внутреннюю продовольственную безопасность фермеров.

Гуру также сказал, что жизненно важно обеспечить минимальную цену для фермеров, выращивающих просо.

«В противном случае, зачастую от этого выигрывают только посредники, а не фермеры», – сказал он.

Веттавалан Маникандан согласен с ним. Он является президентом фермерской ассоциации в южном индийском штате Тамилнад, где правительство намерено увеличить производство.

«В моей деревне мы продаем просо по 10 центов за килограмм, но это же просо упаковывается, брендируется и продается примерно за 1 евро в супермаркетах в городах», – говорит он.

Он считает, что растущий мировой спрос на просо приведет к тому, что его выращивание переместится с засушливых земель на плодородные, где урожай будет выше как по качеству, так и по количеству, что, возможно, поможет изменить клеймо, навешенное на этот непопулярный злак.

Этноботаник Кинг сказал, что отношение к этому злаку уже начинает меняться, и он с оптимизмом смотрит на роль проса в будущем.

«С совершенствованием технологий и созданием рецептов, производство проса вполне может в конечном итоге стать основой глобальной продовольственной безопасности», – сказал он.

Читайте также:

Подпишитесь на наш Telegram
Получайте 1 сообщение с главными новостями за день, каждый вечер по будням.
Заглавное фото: bells7 / shutterstock.com

Обсуждение

Подписаться
Уведомить о
guest
0 комментариев
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии