На сколько уже выросли и на сколько еще могут вырасти цены в ресторанах и закусочных Германии?

Цены в ресторанах и закусочных Германии выросли

Общая для многих магазинов тенденция к росту цен отразилась и на закусочных и ресторанах Германии. Стоимость еды и напитков на вынос, цены в ресторанах быстрого питания — в марте всё это выросло на 6% по сравнению с прошлым годом. Таковы данные Федерального статистического управления (Destatis), пишет Abendzeitung München.

Согласно данным индустрии кебабов, компании убегают от затрат. Кроме того, сети бургерных и рестораторы не в лучшем положении.

Читайте также: Lidl, Aldi, Rewe: режим работы супермаркетов в Германии на Пасху

Цены на шаурму и пельмени растут

Сейчас 5 евро за донер-кебаб (шаурма) не редкость во многих немецких городах, даже в Берлине. «На самом деле донер-кебаб должен стоить 7,30 евро», — отметил председатель правления Ассоциации турецких производителей донер-кебаба в Европе Гюрсель Ульбер.

Также ранее пельмени с соусом, салатом и мясом обычно стоили в Берлине около 3,50 евро. Сейчас они стоят от 5 до 6 евро. Это уровень, с которым клиенты в Баварии и Баден-Вюртемберге уже знакомы, как объяснил Ульбер. Но он не исключает и дальнейшего повышения цен.

Федеральное статистическое управление: цены в ресторанах и закусочных Германии на еду и напитки в марте выросли на 6%. Фото: liloon / Shutterstock.com

Почему в закусочных растут цены?

Сейчас индустрия закусочных Германии страдает от роста цен на энергоносители и продукты питания. «Затраты на энергию, такие, как электричество и природный газ, являются основным драйвером цен, а с другим сырьем, таким, как говядина, рост цен на 50% иногда был даже больше», — отмечают в Федеральной ассоциации системной гастрономии. Она представляет сети Burger King и Nordsee. В дополнение ко всему компаниям приходится платить больше за зерно, муку, овощи.

Но всё же сильного роста цен можно избежать. «Благодаря долгосрочным контрактным отношениям некоторые повышения цен могут быть смягчены», — пояснил генеральный директор ассоциации Андреа Белеганте. «Однако текущая динамика цен требует тщательной проверки цен на отдельные продукты», — дополнил он.

Некоторые магазины могут закрыться

Гюрсель Ульбер отметил еще один важный вопрос: «Из-за конкуренции трудно полностью перейти на цены». Если производитель продает шашлык в закусочных по соответственно более высокой цене, покупатели могут предпочесть покупать у других поставщиков.

«Ситуация была очень сложной в течение примерно шести месяцев», — описал ситуацию в отрасли Ульбер. Многие компании перестали получать прибыль. Ульбер считает возможным, что через два-три месяца первые магазины донер-кебабов закроются. Для остальных расходы продолжали расти к осени из-за увеличения минимальной заработной платы до двенадцати евро в час.

Ранее пельмени с соусом, салатом и мясом обычно стоили в Берлине около 3,50 евро. Сейчас они стоят от 5 до 6 евро. Фото: Elenglush / Shutterstock.com

Какие продукты сейчас в дефиците?

Немецкая ассоциация отелей и ресторанов в Баварии подчеркивает, что картофеля фри по-прежнему хватает везде. Однако трактирщики испытывают большие трудности с получением растительного масла. «Цены сильно выросли», — сказал управляющий директор штата Томас Гепперт.

Согласно опросу, проведенному на прошлой неделе, почти две трети компаний в Свободном штате жаловались на узкие места в доставке. Они почти всегда относились к растительному маслу, а в каждом втором случае — ещё и к муке. «Никто не мог ожидать, что что-то подобное произойдет после пандемии», — заключил Гепперт. В результате компаниям необходимо будет соответственно рассчитать свои цены.

Читайте также по теме:

Подпишитесь на наш Telegram
Получайте 1 сообщение с главными новостями за день, каждый вечер по будням.
11
Заглавное фото: Spaskov / Shutterstock.com

Обсуждение

Подписаться
Уведомить о
guest
0 комментариев
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии