Полезность веганских мясных продуктов под вопросом?
Долгое время борьба сторонников пищи растительного происхождения ознаменовывалась огромным количеством информационных побед: не приводит к ожирению; улучшает самочувствие; продлевает жизнь − это и еще сотни других заголовков заполнили информационное пространство повседневной жизни. Но похоже все может измениться, новые данные ставят полезность веганских мясных продуктов под вопросом.
Сомнительная польза
Известное немецкое издание «Öko-Test», решило написать на своих страницах о полезных веганских мясных продуктах, которые были предварительно приобретены в магазинах Германии и отправлены на тесты в независимые лаборатории.
Результаты удивили даже критиков веганских продуктов:
- следы минерального масла;
- спорные пищевые добавки;
- большое количество соли;
Конечно, такие результаты веганских холодных закусок могут разочаровать кого угодно, но проигнорировать информацию, что около двух третей продуктов в тесте разочаровали, получив общую оценку «плохо» или «недостаточно», тоже нельзя.
Конечно, не всем понравились такие результаты. Мнения разделились от откровенно враждебных.
#ökotest ist ein dummer Lobby Verein. Nichts was aus deren Mund kommt darf man glauben.
— Justice (@Justice64772181) March 24, 2022
До нейтрально-философских.
Wenn mich Essen befriedigt dann ist das doch eine der besten Auszeichnungen die man dafür erlangen kann, oder?
— Django (@BOfH_Dj4n90) March 24, 2022
Но как мне кажется, рассказывая о результатах, представители издания были максимально корректны, говоря только о проблемных местах, они не пытаются очернить несомненные плюсы веганской пищи.
Которых к слову не мало:
- Ни одно животное не страдает и не ест антибиотики.
- При производстве выделяется гораздо меньше вредных для климата газов.
- Люди снижают риск заболевания раком, отказавшись от красного мяса и нитритной соли для вяления.
Этот список преимуществ можно продолжить долго, но минусы все же есть.
Минеральное масло
Многие из проверенных колбас содержали количество, которое можно оценить как «следы» или «слегка повышенное». Однако в пяти образцах содержание было «сильно увеличено».
Компоненты минерального масла могут переходить из упаковки в пищу или из смазки для пластиковых оболочек в вегетарианскую холодную нарезку − проблема, известная и для «настоящей» колбасы.
Здесь нужно обращаться к производителям, выявить источники загрязнения в процессе производства и устранить их.
Большое количество соли
Слишком много соли − еще одна проблема при тестировании веганской колбасы. Соль повышает риск высокого кровяного давления и вторичных заболеваний. Немцы потребляют больше всего соли, спрятанной в хлебе, колбасах и сыре, а не из собственных солонок.
Настораживает то, что некоторые веганские холодные закуски содержат столько соли, что если бы они были колбасой, то в Финляндии на них пришлось бы вешать предупреждающий ярлык. Это не только вредно для здоровья, но и совершенно не нужно.
В целом, эксперты не нашли недостатков во вкусе и вкусовых качествах веганских спредов.
Читать также:
- Пропала горчица? − не беда: рецепт горчицы в домашних условиях
- Froindlichst Berlin – ресторан для веганов
- Веганский рай: KIM999 Vietnamese Vegan & Veggie Cuisine
Читайте также:
Обсуждение
Самые последние новости
