Ученые назвали повседневный продукт, вызывающий гипоксию мозга
Специалисты выяснили связь определенного продукта с повышением риска возникновения хронических или острых заболеваний, и даже смертельно опасную гипоксию мозга.
Без еды человек может прожить около 60 дней подряд, без воды не продержится и 14 дней. Но если мы полностью лишены кислорода, то можем погибнуть всего за пять минут, поскольку умирает главный человеческий орган – мозг.
Кислород — один из важнейших элементов, который обеспечивает обменные процессы всего организма. Тяжелее всего его нехватку переносит мозг. Поэтому гипоксия мозга, или кислородное голодание, может иметь серьезные последствия.
В человеческом теле мозг является органом с наибольшей потребностью в кислороде. Вес нормального человеческого мозга составляет всего от 2% до 3% массы тела, но потребление кислорода составляет более 20–30% от общего потребления кислорода.
Симптомы, позволяющие определить гипоксию мозга
Первый этап:
- повышенная возбудимость — излишняя энергичность, беспричинное состояние эйфории;
- проблема координации движений — шаткая походка, бесконтрольные сокращения мышц;
- неестественность кожного покрова — излишняя бледность и синюшность либо, наоборот, чрезмерное покраснение.
Второй этап:
- заторможенность — в связи со снижением активной нервной системы;
- тошнота и сильная рвота;
- головокружение;
- потемнение в глазах и потеря сознания.
В наиболее тяжелых случаях происходит отек мозга. В этом случае последствия гипоксии могут быть самыми тяжелыми. Больной теряет условные и безусловные рефлексы. Органы прекращают свою нормальную работу, что в итоге приводит к глубокому комовому состоянию.
Недавнее исследование, опубликованное в авторитетном медицинском журнале Cell Reports, показало, что диета с высоким содержанием соли может снижать кровоток в глубоких отделах мозга, вызывая локальную гипоксическую микросреду.
Другими словами, слишком соленые продукты питания, к которым многие уже привыкли и постоянно используют при приемах пищи, медленно лишают наш мозг кислорода. Это в конечном итоге может вызвать гипоксию мозга.
Ученые обнаружили в предыдущих исследованиях, что когда внутричерепные нейроны активируются, мелкие артерии в области, где они расположены, расширяются. Тем самым увеличивается кровоток, и возникает процесс, известный как «нервно-сосудистая связь». Предыдущие исследования нейроваскулярной связи были сосредоточены на поверхностных областях мозга, таких как кора головного мозга.
Соль может вызвать гипоксию мозга
В новом исследовании команда Университета штата Джорджия использовала методы нейровизуализации, чтобы впервые выявить взаимосвязь между активностью нейронов и кровотоком в глубоких слоях мозга (гипоталамусе), а также влияние потребления соли на мозг.
Соль была выбрана потому, что организм достаточно четко контролирует уровень натрия. В нем даже есть специальные клетки, которые контролируют уровень натрия в крови. При употреблении соли мозг активирует ряд регуляторных механизмов, вызывающих снижение уровня натрия.
Удивительно, но исследователи обнаружили, что, вопреки тому, что наблюдалось в предыдущих исследованиях, острая солевая нагрузка постепенно увеличивает гипоталамический «вазопрессин». Так называется антидиуретический гормон, который поддерживает разумные концентрации натрия в крови.
То есть при активации нейронов гипоталамуса снижается кровоток, и этот уникальный способ нейроваскулярной связи приводит к локальному гипоксическому микроокружению. Исследователи называют это явление «обратной нейроваскулярной связью», и снижение кровотока в дальнейшем приведет к чрезмерной гипоксии мозга.
«Если человеческий организм потребляет много соли в течение длительного времени, нейроны, которые стимулируют высвобождение вазопрессина, становятся сверхактивными», – сказал Хавьер Стерн, профессор Университета штата Джорджия и автор исследования.
«Этот механизм может привести к чрезмерной гипоксии в головном мозге и даже повреждение мозговой ткани», – добавил специалист.
Чрезмерное употребление соли наносит вред организму
Врачи рекомендуют, чтобы ежедневное потребление соли взрослыми не превышало 6 граммов. Для наглядности можно вообразить себе крышечку от пивной бутылки. В ней умещается примерно 5–6 грамм соли. Даже это количество кажется довольно большим, но люди зачастую чуть ли не в два раза превышают эту норму. К примеру, страной, в которой потребление соли превышает ежедневную норму в 2 раза, является Китай.
По статистике, в среднем житель Китая потребляет в сутки до 11,2 грамм соли. Этот показатель крайне высок и опасен для здоровья. О негативных последствиях чрезмерного употребления соли, а также о деталях, связанных с диетами, мы рассказывали ранее.
Диета с высоким содержанием соли чрезвычайно вредна для здоровья, поскольку она не только наносит ущерб мозгу, но и может повышать кровяное давление, вызывать потерю кальция и повреждать почки, желудок и дыхательную систему.
Повышение кровяного давления
Слишком соленая еда повышает уровень соли в крови, а также может медленно привести к повышению артериального давления. Высокое кровяное давление увеличивает риск инсульта и заболеваний сердца и почек. Внутренние органы получают серьезный ущерб, который в дальнейшем заканчивается появлением различных хронических заболеваний.
Индуцированный остеопороз
Соленый вкус поваренной соли обусловлен натрием, и между натрием и кальцием существует конкурентная связь в процессе реабсорбции в почечных канальцах человека. Увеличение потребления натрия соответственно снижает реабсорбцию кальция и повышению показателей экскреции кальция с мочой.
Камни в почках
Исследование Университета Пармы в Италии показало, что более высокое потребление соли связано с гиперкальциурией и гипоцитратурией, которые являются основными факторами риска образования кальциевых камней в почках.
Под гиперкальциурией понимают превышение суточной экскреции кальция с мочой для женщин более 6,2 мМ/сут, а для мужчин – более 7,5 мМ/сут. Важно понимать, что гиперкальциурия не представляет собой самостоятельное заболевание, а является метаболическим симптомом или лабораторным признаком, характерным для большого числа различных патологических состояний и заболеваний, каждое из которых требует индивидуального подхода.
Гипоцитратурия в сочетании с гиперурикозурией и гипероксалурией являются патологическими состояниями, при которых резко увеличивается риск образования камней в мочевых путях, особенно при низких значениях рН мочи.
Риск рака желудка
Высокое потребление соли может повредить слизистую оболочку желудка и увеличить вероятность инфицирования H.pylori, усугубляя инфекцию. Британское исследование показало, что в 24% случаев рак желудка у пациентов был связан с ежедневным потреблением соли более 6 граммов.
Обострение астмы
Люди с астмой, не употребляющие большое количество соли, имеют больший объем легких, чем те, кто придерживается диеты с высоким содержанием соли. У них было выявлено гораздо меньше воспалительных маркеров в мокроте, и им реже требовались бронходилататоры. Другими словами, соль постепенно разрушает легкие.
Сократите потребление соли
Сокращение потребления соли является наиболее экономически эффективной мерой общественного здравоохранения, рекомендованной Всемирной организацией здравоохранения. Научный контроль соли не только защищает мозг и кровеносные сосуды, но и предотвращает рак.
Что делать, чтобы предотвратить гипоксию мозга
Специалисты выделяют определенные правила, которых стоит придерживаться, чтобы снизить риск возникновения негативных последствий от чрезмерного употребления соли.
Используйте ложку с ограничением соли
Вы можете использовать «ложку с ограничением соли», чтобы контролировать количество, используемое при приготовлении пищи, и постепенно привыкнуть к легкому вкусу. Если нет мерной ложки, используйте крышку от пивной бутылки и наполните ее с небольшой горкой, что эквивалентно 5–6 граммам соли. Если вы представляете себе примерное количество в такой ситуации, можете попробовать добавлять соль «на глаз», но такой подход небезопасен. Напомним, чрезмерное употребление может вызвать гипоксию мозга, поэтому задумайтесь, стоит ли идти на поводу у желания съесть чего-то соленого.
Ищите заменители соли
Кроме того, в приготовлении различных блюд можно вовсе не использовать сыпучую соль. Достаточно получить соленый вкус с помощью различных соусов. В магазинах сейчас огромный выбор ассортимента подобных продуктов.
К примеру, 20 мл соевого соуса содержат 3 грамма соли, а 10 граммов желтого соуса содержат 1,5 грамма соли. Если в блюдо добавляется соевый или другие соусы, можно достичь нужного вкуса, не прибегая к необходимости солить блюдо. Также вы можете использовать более кислые соусы, такие как уксус и лимонный сок. Или заменить немного соли и соевого соуса перцем и чесноком, что улучшит вкус еды.
Добавляйте соль после приготовления блюда
Для того чтобы добиться наиболее безопасного для здоровья вкуса блюд и не переборщить с солью, следует солить блюдо фактически, когда оно приготовлено. В последний момент, попробовав на вкус соус или бульон, определите, хватает ли вам соли, а потом добавьте необходимое количество. Многие привыкли добавлять соль в самом начале готовки или уже в процессе.
Больше варите и тушите, меньше жарьте
Используйте больше способов приготовления, таких как парение и тушение, а при приготовлении холодных блюд добавляйте меньше соли. При таком способе приготовления пищи в овощах, к примеру, остается больше питательных веществ, чем при жарке. Кроме того, при варении или тушении не используется большое количество масла. Оно в больших количествах повышает холестерин, что также может стать причиной возникновения хронических заболеваний.
Возьмите в привычку смотреть на упаковку продуктов
Обратите внимание на сокращение потребления продуктов с высоким содержанием соли, таких как крекеры и лапша быстрого приготовления. При покупке продуктов возьмите за привычку читать список состава и избегайте упакованных продуктов с высоким содержанием соли.
Ешьте меньше консервированных продуктов
Ешьте меньше или вовсе не ешьте консервированные продукты, а также ограничьте прием пищи вне дома или заказывайте как можно меньше. Если вы решите поесть вне дома, обязательно следите за блюдами, которые решите употребить. В ресторане можно сразу сообщить официанту, чтобы в заказанные блюда добавили меньше соли.
Избегайте продуктов, которые в целом содержат высокий уровень соли. К примеру, это лапша и рамен, приготовленные с солью и щелочью, снэки, соленый арахис, закуски к пиву и прочее. Если вы все же решили съесть соленую пищу, старайтесь пить больше чая или питьевой воды. Это позволит снизить негативный эффект от употребления большого количества соли.
Читайте также:
- Вредные привычки: как мытье посуды может вызвать рак
- Повышенный уровень сахара в крови: что делать?
- Уберите это из холодильника, чтобы прожить на 10 лет дольше
Читайте также:
Обсуждение
Самые последние новости
