Уберите это из холодильника, чтобы прожить на 10 лет дольше
Хранение продуктов питания на полках холодильника – целая наука. А ведь об этом почти никто не задумывается, делая морозильные камеры банальным складом. Причем как для еды, так и для других вещей. О том, от чего стоит избавиться и как правильно хранить продукты в холодильнике, мы расскажем в материале.
Функция холодильника – лишь морозить продукты?
Для большинства людей холодильник выступает кухонной техникой, у которой есть лишь одна полезная функция. Он должен поддерживать температуру, чтобы продукты и другие предметы в нем не испортились. Однако, как можно убедится, продукты все равно портятся, если их оставлять на полках долгое время.
Мало кто задумывается о том, что привычное забивание холодильника чем угодно может нанести вред здоровью. Но, как и все, что касается продуктов питания, хранение продуктов в морозильных камерах имеет свои правила и рекомендации. Вы должны понимать, что для правильного и здорового питания наш организм должен получать необходимое количество питательных веществ.
Как утверждают эксперты WeChat, люди неблагоразумно уверены в том, что если еда находится в холодильнике, значит она хранится правильно и испортиться не должна. Достаточно лишь следить за сроком годности, указанном на упаковках. Но это не совсем так, и продукты нуждаются в грамотном контроле. Чтобы они могли давать организму необходимое количество питательных веществ.
Так как же правильно хранить продукты и прочее в холодильнике? Специалисты WeChat уверяют, что подавляющее большинство людей делают это неправильно. И достаточно знать грамотную систему, чтобы на наш организм не влияли негативные обстоятельства. Это позволит каждому прожить на 10 лет дольше, считают эксперты.
Что нельзя хранить на полках холодильника?
Не все продукты стоит хранить в холодильнике, так как это не только сокращает срок их годности, но и может серьезно навредить вашему здоровью. Есть ли нижеперечисленное в вашем холодильнике? Давайте проверим.
Лекарственные препараты
В большинстве стран существует распространенная привычка хранить лекарственные средства на полке дверцы холодильника. Это связано со стремлением продлить «срок их жизни», ведь у многих препаратов срок годности зависит напрямую от условий хранения. Хранить в прохладном месте, подальше от детей и попадания прямых солнечных лучей. Казалось бы, все сходится, место идеальное. Но это не так.
При употреблении лекарств в домашних условиях, а также добавлении их в пищу, необходимо уделять условиям хранения больше внимания. Эксперты WeChat отмечают, что особенно это правило необходимо для препаратов из китайской медицины. Они обладают отличительными свойствами за счет большого количества трав. Эти травы, при неправильных условиях хранения, могут действовать во вред здоровью.
Другие лекарственные средства также не следует хранить в холодильнике, так как влажная среда может повлиять на их эффективность. Кроме того, зачастую долгое хранение в морозильных камерах приводит к их «загрязнению» довольно опасными бактериями. Они в любом случае обитают в холодильнике, но откладываются не на каждом продукте так, как на лекарствах.
Еда чаще всего проходит термическую обработку, когда вы готовите завтрак или ужин, разогревая ее на плите или в микроволновке. Таблетки и прочие препараты такой обработки не проходят, и поступают в организм в исходном виде. Поэтому прием таких препаратов имеет высокий потенциальный риск вреда.
Особенное внимание необходимо уделить так называемым «ценным тонизирующим средствам». Их категорически нельзя хранить в холодильнике, уверены специалисты. Речь идет о женьшене, оленьих пантах, ласточкиных гнездах и прочих. Они утрачивают свои целебные свойства. Подобные «тоники» необходимо хранить при комнатной температуре, при этом в хорошо проветриваемом месте.
Остатки недоеденных продуктов питания
Безусловно, в данном вопросе нет такой категоричности, как вы могли сперва подумать. Недоеденную во время завтраков, обедов и ужинов еду можно хранить в холодильнике, чтобы она не испортилась и была пригодна для новых приемов пищи. Однако делать это также необходимо, следуя всего одному важному правилу. Такую пищу нужно накрывать крышкой, обеспечивая герметичность. Еда не должна находиться в открытом состоянии, собирая те самые бактерии, о которых мы упоминали ранее.
Если положить надкусанные фрукты или овощи, да и любые блюда, не накрыв крышкой или не положив в герметичный контейнер, появляется опасность. Еда пропитывается посторонними запахами и выделяет свой. При таком положении в холодильнике может возникнуть бактериальная перекрестная инфекция.
Помещение еды в контейнер или под пленку способствует сохранению вкусовых и питательных свойств. Даже при долгом хранении сверх нормы, существенно снижается шанс отравления.
Все листовые овощи
Крайне не рекомендуется использовать холодильник для длительного хранения листовых овощей. При этом ограничений в данном плане по их видам фактически нет. Листовые овощи, включая капусту, шпинат, салат и зеленый лук не приспособлены для длительного хранения в холодильных камерах. Именно длительного хранения. Если вы купили такие овощи перед ужином и решили сделать салат, лучше не откладывать их на ужин завтрашнего дня. Рекомендуется использовать эти продукты сразу, в этот же день.
Холодная среда негативно сказывается на вкусовых свойствах зелени. Особенно это касается зеленого лука. Если после длительного хранения в холодильнике добавить такой лук в блюдо, вам вряд ли захочется его съесть. Кроме того, листовые овощи вскоре начнут издавать неприятный запах, влияя на другие продукты, лежащие в холодильнике.
Если все же обстоятельства таковы, что нет возможности использовать листовые овощи сразу, их можно хранить иначе. Специалисты рекомендуют использовать условия хранения от 0 до 4 градусов по Цельсию. Вряд ли у кого-то на кухне выдерживается именно такая температура. Если слишком тепло, можно хранить листовые овощи за окном. К примеру, на балконе. Но сперва овощи нужно положить в пакет.
Еще один способ заключается в подрезании корней листовых овощей. После этого процесса можно поместить их в емкости с водой. При таких условиях овощи могут храниться очень долгое время.
Большинство фруктов и некоторые овощи
Тропические фрукты абсолютно не приспособлены для хранения в холодных условиях, поэтому в холодильнике им не место. Это бананы, личи, папайя и другие. Также не стоит использовать холодильные камеры для хранения огурцов и помидоров, хотя к этому прибегают очень многие.
В холодной среде бананы начинают портиться куда быстрее. Все замечали, как быстро бананы чернеют и гниют, связывая это с особенностью самого фрукта. Хотя никто не пытался определить, в каких условиях эти процессы происходят быстрее. При комнатной температуре такие процессы протекают заметно медленнее. Помидоры в холодильнике также могут замерзнуть и стать мягкими и водянистыми.
Яблоки, персики, апельсины, киви и другие фрукты также не требуют хранения в холодильнике. Но в данном случае существует один важнейший нюанс. Требуется более тщательно подходить к выбору таких фруктов в магазине. Чтобы на них не было повреждений, сорванных участков шкурки, следов сдавливания или падения, и прочих элементов поражений.
Здоровые фрукты без таких повреждений и следов гниения можно хранить без какого-либо вреда для своего здоровья от 15 до 30 дней. При обычной комнатной температуре. В холодильнике даже на здоровые фрукты попадает больше бактерий, которые серьезно уменьшают сроки хранения, а также сокращают количество питательных свойств.
При повреждениях в холодильных камерах из-за бактерий процессы гниения происходят еще быстрее. Кроме того, изменения, которые могут происходить с фруктами, крайне негативно могут влиять на здоровье человека.
Фрукты следует помещать в холодильник только в одном случае — если они уже нарезаны. Чтобы сохранить свежесть таких фруктов и избежать попадания бактерий, прежде всего следует поместить их в полиэтиленовый пакет или накрыть пищевой пленкой. Но даже в таком случае следует съесть эти фрукты как можно скорее, иначе есть риск диареи.
Мед
Все мы знаем про полезные свойства меда и его положительное влияние на организм человека. Почему же тогда этот продукт попал в список «запрещенных» для хранения на полках холодильника? Ответ довольно прост, если понимать, что мед содержит огромное количество сахара.
При низких температурах происходит процесс кристаллизации сахара, в итоге мед густеет и теряет свои полезные свойства. Мед является продуктом, который довольно хорошо защищен от бактерий. Этому способствует большое количество сахара при малом количестве воды. Такая среда неблагоприятна для размножения бактерий. Поэтому мед отлично себя чувствует при комнатной температуре. Помещать этот продукт в холодильник не имеет никакого практического смысла.
Мука, сухое молоки и другие сыпучие продукты
На первый взгляд кажется странным убирать сыпучие продукты в холодильник. Ведь они имеют довольно солидный срок годности. Почему же тогда многие предпочитают хранить, например, муку в холодильнике? Это связано со страхом, что в муке заведутся насекомые, жучки. От этого некоторые люди предпочитают оставлять муку на полке в холодильнике.
Но этот подход является неправильным. При нахождении в холодильнике мука будет скапливать влагу и запахи от других продуктов. Таким образом мука может изменить и свои вкусовые качества. Это можно проверить, приготовив одно и то же блюдо на разной муке. Одну попробуйте хранить в холодильнике, другую – при комнатной температуре. Уверяем, вкусовые качества у готовых блюд будут разные.
Кроме того, из-за воздействия влаги на муку, она может со временем плесневеть. А плесень – это очередные бактерии, которые могут распространяться на другие продукты питания в холодильнике. Потому лучший способ хранить сыпучие продукты – при комнатной температуре, в контейнере, или плотно обвязав вскрытую часть упаковки резинкой или веревкой.
Снеки
Многие считают правильным фактически любые продукты питания хранить в холодильнике, бездумно складывая их в одну кучу. Так происходит и со снеками. Картофельные чипсы, сухари, вяленое мясо, сухая рыба, печенье и прочее хранить в холодильнике не нужно. Люди, складирующие их в холодильник, думают, что таким образом снеки не черствеют.
Но все указанные снеки при хранении в холодильной камере начинают сыреть. Хлеб и паровые булочки, напротив, могут как раз засохнуть и отвердеть. Лапша быстрого приготовления станет мягкой, а шоколад вне упаковки при долгом хранении покроется белым налетом.
Необходимо знать, что при производстве данных продуктов питания в состав добавляются консерванты, которые и позволяют существенно увеличить срок годности. Поэтому без необходимости помещать эти продукты в холодильник не нужно.
Если такая привычка имеется у вас, постарайтесь от нее избавиться. Проверьте свой холодильник на наличие указанных продуктов питания и постарайтесь переместить их. Ведь это, как заявляют эксперты, позволит вам улучшить здоровье и «сэкономит» вам 10 лет жизни. Мы указали, какие продукты не стоит хранить на полках холодильника. Но есть еще рекомендации, как правильно хранить продукты питания. О них расскажем далее.
Как правильно хранить продукты в камерах холодильника
В любом холодильнике температура распространяется неравномерно. Есть зоны, где температура будет выше или ниже. От этого и выработаны правила, которые позволяют найти каждому продукту максимально эффективное и правильное место.
Дверца холодильника – открытые напитки и алкоголь
Дверца – это место в холодильнике с самой высокой температурой. Поэтому необходимо использовать для хранения здесь продукты, к которым низкие требования по поддержанию свежести. Либо те продукты, которые вы планируется употребить в течение короткого периода времени.
Обычно такие продукты имеют небольшой срок годности. Например, открытые напитки, отдельные закуски, куриные яйца и прочие.
Зона холодного хранения
Основной «отсек» в холодильнике, обладающий наибольшим объемом. В каждом холодильнике это пространство разделено полками. Многие считают, что они лишь для того, чтобы в камерах холодильника можно было уложить больше продуктов. Это так, но у этих полок есть еще одно важное предназначение.
Температура в холодильной зоне также распределяется неравномерно. Нужно помнить, что понижение температуры происходит сверху вниз. То есть продукты в нижней части зоны холодного хранения «морозит» сильнее, чем сверху. Это позволит вам более грамотно подходить к процессу распределения продуктов с оглядкой на предъявляемые к ним сроки годности.
Верхние полки. В этот отдел стоит класть продукты, которые не нуждаются в сильном охлаждении. Например, йогурты, молочная продукция, соусы. Также там стоит располагать продукты, которые «боятся холода». К примеру, отдельные фрукты, кроме тех, о которых мы писали выше, и десерты.
Средние полки. Для размещения на них подходят продукты, которым нужна более низкая температура. Остатки еды, открытые консервы, полуфабрикаты и прочее. Это позволит увеличить сроки их хранения. При этом открытые продукты стоит держать ближе к дверце. Если они находятся в глубине отсека, про них можно забыть, что вызовет их порчу и гниение.
Нижние полки. Здесь следует хранить те продукты, для которых важно поддерживать низкие температуры, но при этом не замораживая. К списку таких продуктов можно отнести тофу, начинки для пельменей, свежее мясо и прочее. Поскольку холодный воздух двигается вниз, температура в этой зоне будет относительно ниже.
Как мы уже упоминали ранее, овощи стоит хранить в камерах холодильника непродолжительное время. Когда вы хотите приготовить их в течение короткого периода времени. На нижней полке, в так называемой «зоне свежести» можно как раз оставлять такие овощи.
Зона заморозки. В зависимости от моделей холодильников морозильная камера может располагаться над «отсеком холодного хранения». Но чаще всего «морозилка» находится в самом низу, в отдельном отсеке. Расположение обычно определяет расположение мотора в холодильнике.
Принцип работы морозильной камеры заключается в теплообмене посредством компрессора, конденсатора, капиллярной трубки и испарителя для достижения эффекта охлаждения. В отличие от холодильной камеры, в морозилке верхний слой является зоной быстрого замораживания, и чем ниже, тем хуже будет эффект охлаждения.
Это также вносит коррективы в распределение продуктов, которым требуется заморозка, а не просто охлаждение.
Верхние полки. На верхних полках морозильной камеры рекомендуется хранить продукты, которые нужно быстро заморозить. Это мясо, замороженные полуфабрикаты и так далее.
Средние полки. Здесь следует хранить продуты питания, которые уже находятся в замороженном состоянии. К примеру, после нахождения определенного периода времени на верхней полке. Когда они заморозятся, их можно переложить на среднюю полку. Обычно на ней находятся продукты, которые не планируется очень долго держать в морозильной камере.
Нижние полки. На нижних полках рекомендуется размещать продукты, которые вам не понадобятся долгий период времени. Другими словами, в этом отсеке поддерживается температура, продукты не размораживаются, но и не замораживаются больше, чем на средней или верхней полках.
Читайте также:
- Вредные привычки: как мытье посуды может вызвать рак
- Приюты переполнены: почему немцы избавляются от питомцев
- Ноги подскажут: четыре симптома повышенного уровня сахара в крови
Читайте также:
Дочитал о хранении в холодильнике муки и подумал – у автора с головой всё в порядке?
Ничего удивительного. Я даже знаю таких людей, которые хранят муку в холодильнике. А хлеб, наверное вообще каждый второй держит в холодильнике.