Употребление продуктов глубокой переработки увеличивает риск преждевременной смерти на 40%.

Продукты высокой степени переработки, на 40% увеличивают риск преждевременной смерти.

«Ультрапастеризованные продукты смертельно опасны», − такой вывод следует из исследования, результаты которого недавно были опубликованы в «European Heart Journal».

Группа исследователей доказала связь между высоким потреблением готовых продуктов с высокой степенью переработки и повышенным риском инсульта и сердечного приступа у людей с уже существующими сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Данные исследований представлены в виде графического изображения. Скриншот: academic.oup.com

Кто принимал участие?

Исследовательская группа из Средиземноморского неврологического института Neuromed при Научном институте исследований, госпитализации и здравоохранения (IRCCS) в Италии, выступила в качестве организатора исследования, в рамках которого изучала влияние на здоровье продуктов с высокой степенью переработки в рационе людей, уже страдающих сердечными заболеваниями.

В исследовании приняли участие около 1,2 тыс. мужчин и женщин, за здоровьем которых наблюдали более 10 лет. Наблюдения проводились в рамках эпидемиологического проекта «Моли-сани», где фиксировались регулярно предоставляемые данные о питании и диете участников. У всех участников проекта на момент начала исследования уже были сердечно-сосудистые заболевания.

Что исследовали?

Команда ученых исследовала степень риска повторного сердечного приступа или инсульта в зависимости от потребляемых продуктов питания.

Пристальное внимание было уделено готовым продуктам, особенно если они содержали вещества, которые не используются в домашних блюдах,

такие как:

  • гидролизованные белки;
  • мальтодекстрина;
  • гидрогенизированные жиры;
  • красители;
  • консерванты;
  • вещества, препятствующие слеживанию;
  • усилители вкуса;
  • подсластители.

Эти добавки можно найти во многих распространенных готовых продуктах, таких как сахар и газированные безалкогольные напитки, расфасованные обеды, спреды, сухари, сухие завтраки, крекеры и фруктовый йогурт.

Такая еда может вас убить. Фото: beats1 / shutterstock.com

Классификация еды проходила по системе NOVA. В рамках этой системы пища оценивается не по ее питательной ценности, а по степени обработки.

Какие результаты были получены?

Основной вывод : риск смерти увеличивается примерно на 40 процентов для людей, потребляющих продукты высокой степени переработки. Но это не единственное заключение.

В рамках исследования, было получено еще несколько результатов:

  • важно не сбалансированность по питательности продукта, а способ его производства и состав; люди, которые следили за калорийностью пищи, но потребляющие ультрапастеризованные продукты и полуфабрикаты, имели все шансы умереть от инсульта или инфаркта;
  • многие типичные полуфабрикаты из супермаркета являются потенциально вредными, поэтому чтобы продлить жизнь, необходимо снизить их потребление;
  • «Свежие овощи – это не то же самое, что заранее приготовленные и приправленные овощи», – добавляет Лисия Яковьелло из исследовательской группы.

Как отметили сами исследователи, употребление продуктов с высокой степенью обработки время от времени не страшно. Главное, чтобы такие продукты не стали основным блюдом на вашем столе.

Читать также:

Просмотров:
Заглавное фото: Tijana Moraca / shutterstock.com

Обсуждение

Подписаться
Уведомить о
guest
0 комментариев
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии