День святых не только повод нарядиться, но и вкусно подкрепиться традиционными праздничными закусками. 

Eгощения для Хэллоуина

«Самайн» и «День всех святых»

Хэллоуин традиционно празднуют 31 октября. Изначально он был наиболее широко распространен в США и Западной Европе, но последние годы полюбился и в остальном мире. Уже в пятницу люди атакуют магазины, скупая украшения и угощения для Хэллоуина.

Сегодня для большинства Хэллоуин – это просто повод нарядиться в костюм или проверить свои способности в вырезании тыкв. Но так было не всегда. Изначально праздник носил куда менее развлекательный характер.

Существует несколько версий, откуда берет свое начало Хэллоуин. Самой вероятной считается теория о кельтском празднике «Самайн». Это языческое торжество знаменовало время уборки урожая и длилось неделю, как раз до 31 октября.

Вероятнее всего, позже, с приходом христианства, два праздника объединились, а традиции тесно переплелись. Католический «День всех святых» и языческий «Самайн» объединились в новый праздник, породив свои собственные традиции.

Традиционные угощения для Хэллоуина

Традиция выпрашивать сладости ночью 31 октября появилась в середине 16 века. Дети и взрослые надевали тканевые маски и ходили по соседям, требуя угощение. «Сладость или гадость», – фраза, которой в шутку пугают хозяев, чтобы они не скупились на конфеты.

Однако шоколадом стали откупаться только в начале 20 века. До этого к Хэллоуину готовили традиционные угощения. Приготовить их можно и сегодня: порадовать себя или угостить гостей, причем это займет не больше часа.

Карамельные яблоки на палочке

Карамельные яблоки на палочке. Фото: JeniFoto / Shutterstock.com

Ингредиенты:

Яблоки средние или маленькие – 4 штуки.
Сахар – 1 стакан.
Сливочное масло – 0,5 столовой ложки.
Вода – 0,5 стакана.
Любой топпинг (по желанию, например, вафля).
Деревянные шпажки.

Приготовление:

Шаг 1. В сотейнике смешать сахар с водой и нагреть на медленном огне.

Шаг 2. Когда смесь закипит, добавить сливочное масло.

Шаг 3. Довести сироп до кипения, он должен быть красивого золотисто-карамельного цвета.

Шаг 4. У яблок вырезать хвостик и плодоножку.

Шаг 5. Вставить в центр яблока деревянную палочку, держа за которую обмакнуть в карамели.

Шаг 6. Дождаться, пока карамель должна полностью покроет яблоко.

Шаг 7. Дать остаткам сиропа стечь.

Шаг 8. Вафлю измельчить при помощи ступки.

Шаг 9. Обмакнуть карамельное яблоко в измельченную вафельную крошку.

Шаг 10. Дать обсохнуть и можно есть.

Тыквенный пирог

Тыквенный пирог. Фото: Anna Shepulova / Shutterstock.com

Ингредиенты:

  • пшеничная мука – 400 г.;
  • сливочное масло – 250 г.;
  • куриное яйцо – 3 штуки;
  • тыква – 900 г.;
  • сахар – 200 г.;
  • сливки 30% – 200 мл.;
  • корица – по вкусу;
  • ванилин – по вкусу;
  • соль – по вкусу;
  • взбитые сливки – для украшения.

Приготовление:

Шаг 1. Просеять муку и соль в глубокую миску. Перетереть между ладоней с мягким маслом, чтобы смесь напоминала хлебные крошки, затем добавить слегка взбитое яйцо и замесить тесто. Скатать его в шар, завернуть в пленку и отправить в холодильник на 30–50 минут.

Шаг 2. Очистить тыкву, удалить семена. Нарезать мякоть кубиками. Положить в кастрюлю с толстым дном или сотейник, добавить немного воды и тушить до мягкости и полного испарения жидкости. Блендером измельчить мякоть в однородную массу. Для нежности получившееся пюре можно протереть через сито.

Шаг 3. Раскатать тесто на слегка присыпанной мукой поверхности и застелить им круглую низкую форму диаметром около 30 см. Поверх теста положить лист бумаги для запекания и засыпать любую крупу. Это позволит коржу равномерно пропечься. Выпекать в течение 15 минут при 190 градусах.

Шаг 4. Выложить тыквенное пюре в глубокую миску, взбить с двумя яйцами, сахаром, сливками, пряностями и солью. Вылить смесь в форму с запеченным тестом. Выпекать пирог 50–55 минут при 180 градусах. Когда пирог остынет, его можно украсить взбитыми сливками. Угощения для Хэллоуина можно подавать на стол!

Шоколадное печенье с M&M’s

Шоколадное печенье с M&M’s Фото: TonelsonProductions / Shutterstock.com

Ингредиенты:

  • мука пшеничная – 180 г.;
  • какао-порошок – 50 г.;
  • крахмал картофельный – 1 ч.л.;
  • соль – 0.5 ч.л.;
  • сода – 0.5 ч.л.;
  • ванилин – на кончике ножа;
  • масло сливочное – 100 г.;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • сахар – 130 г.;
  • «M&M„s» (по 36 г) – 2 шт.

Приготовление:

Шаг 1. В глубокой миске соединить мягкое масло и сахар, смешанный с ванилью.

Шаг 2. Растереть все силиконовой лопаткой, взбить массу до кремообразного состояния. Добавить яйцо и снова взбить до однородной пышной массы.
Шаг 3. В сито насыпать муку, какао-порошок, крахмал, соду и соль. Просеять все в миску с масляно-яичной смесью.

Шаг 4. Перемешать до однородной массы.

Шаг 6. Сформировать печенье: скатать из теста небольшой шарик, немного расплющить его между ладонями и выложить на подготовленный противень.

Шаг 7. В каждую заготовку слегка вдавить конфеты «M&M„s», количество – по желанию.

Шаг 8. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 10–12 минут.

Шаг 9. Достать, остудить и угощения для Хэллоуина можно подавать на стол!

Тыквенные панкейки с «глазами»

Тыквенные панкейки. Фото: Nailya Yakubova / Shutterstock.com

Ингредиенты:

  • тыква – 400 г.;
  • мед – 100 г.;
  • молотая корица – на кончике ножа;
  • куриное яйцо – 3 штуки;
  • молоко – 300 мл.;
  • пшеничная мука – 300 г.;
  • сахар – 50 г.;
  • разрыхлитель – 5 г.;
  • ванилин – 2 г.;
  • соль – 5 г.;
  • маршмеллоу – 8 штук;
  • варенье – по вкусу;
  • шоколадный сироп – по вкусу.

Приготовление:

Шаг 1. Тыкву очистить от кожуры и нарезать кубиком 1 см.

Шаг 2. Добавить мед, корицу, перемешать.

Шаг 3. Завернуть тыкву в фольгу и убрать в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час.

Шаг 4. Разделить яйца на желтки и белки. Желтки взбить с сахаром и солью.

Шаг 5. Добавить молоко, просеять в желтки муку вместе с ванилином и разрыхлителем. Взбить до однородности.

Шаг 6. Белки взбить отдельно до устойчивой пены и аккуратно, движениями снизу вверх, силиконовой лопаткой вмешать в желтки.

Шаг 7. Дать тесту постоять 10 минут.

Шаг 8. Разогреть сковороду, влить ½ ч. л. масла и размазать его по поверхности салфеткой.

Шаг 9. Половником влить примерно 80 г теста, распределить его в панкейк 7–8 см диаметром, так же поступить с остальным тестом.

Шаг 10. Поверх панкейков выложить кубики запеченной тыквы, слегка вдавив их в тесто.

Шаг 11. Дождаться, когда на поверхности панкейков появятся пузырьки, это займет 2–3 минуты, перевернуть их лопаткой и жарить пару минут с другой стороны до готовности.

Шаг 12. Выложить панкейки в стопочки по три штуки в каждую. Полить каким-нибудь красным вареньем и растопленным шоколадом. На каждой стопочке выложить по два «глаза» из маршмеллоу и растопленным шоколадом нарисовать зрачки. Сверху можно выложить шоколадный профитроль или печенье, для пущего эффекта и тоже полить шоколадом. Угощения для Хэллоуина можно подавать на стол!

Тыквенные маффины

Тыквенные маффины. Фото: Pixel-Shot / Shutterstock.com

Ингредиенты:

  • пшеничная мука – 0,5 стакана;
  • разрыхлитель – четверть чайной ложки;
  • молотая корица – четверть чайной ложки;
  • сода – четверть чайной ложки;
  • молотый имбирь – щепотка;
  • молотый мускатный орех – щепотка;
  • соль – щепотка;
  • сахар – четверть стакана;
  • сливочное масло – 2 столовые ложки;
  • яичный белок – 1 штука;
  • тыквенное пюре – четверть стакана;
  • молоко – 2 столовые ложки;
  • ванилин – 1 чайная ложка;
  • сыр «Рикотта» – 2 столовые ложки;
  • маргарин – 2 чайные ложки;
  • сахарная пудра – 2 столовые ложки;
  • йогурт – 2 столовые ложки;
  • лимон – 1 штука.

Приготовление:

Шаг 1. Смешать муку, разрыхлитель, соду, корицу, имбирь, мускат и соль.

Шаг 2. В другой миске смешать размягченное масло и сахар, добавить яичный белок, тыквенное пюре, молоко и 0,5 чайные ложки ванили.

Шаг 3. Объединить содержимое обеих мисок, перемешать до однородной массы.

Шаг 4. Разложить тесто по 8 небольшим бумажным формочкам для маффинов, наполнив их на три четверти. Поставить на противень и выпекать 10–15 минут до готовности в разогретой до 180 градусов духовке.

Шаг 5. В небольшой миске взбить рикотту, маргарин и сахарную пудру миксером до состояния крема. Добавить йогурт и оставшуюся ваниль. Снова хорошо взбить.

Шаг 6. Охладить маффины и украсить кремом и тонко нарезанной лимонной цедрой.

Шаг 7. Угощения для Хэллоуина можно подавать на стол!

Читайте также:

Просмотров:
Заглавное фото: Nito / Shutterstock.com

Обсуждение

Подписаться
Уведомить о
guest
0 комментариев
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии