Сладости без гадости: пять простых рецептов угощения для Хэллоуина
«Самайн» и «День всех святых»
Хэллоуин традиционно празднуют 31 октября. Изначально он был наиболее широко распространен в США и Западной Европе, но последние годы полюбился и в остальном мире. Уже в пятницу люди атакуют магазины, скупая украшения и угощения для Хэллоуина.
Сегодня для большинства Хэллоуин – это просто повод нарядиться в костюм или проверить свои способности в вырезании тыкв. Но так было не всегда. Изначально праздник носил куда менее развлекательный характер.
Существует несколько версий, откуда берет свое начало Хэллоуин. Самой вероятной считается теория о кельтском празднике «Самайн». Это языческое торжество знаменовало время уборки урожая и длилось неделю, как раз до 31 октября.
Вероятнее всего, позже, с приходом христианства, два праздника объединились, а традиции тесно переплелись. Католический «День всех святых» и языческий «Самайн» объединились в новый праздник, породив свои собственные традиции.
Традиционные угощения для Хэллоуина
Традиция выпрашивать сладости ночью 31 октября появилась в середине 16 века. Дети и взрослые надевали тканевые маски и ходили по соседям, требуя угощение. «Сладость или гадость», – фраза, которой в шутку пугают хозяев, чтобы они не скупились на конфеты.
Однако шоколадом стали откупаться только в начале 20 века. До этого к Хэллоуину готовили традиционные угощения. Приготовить их можно и сегодня: порадовать себя или угостить гостей, причем это займет не больше часа.
Карамельные яблоки на палочке
Ингредиенты:
Яблоки средние или маленькие – 4 штуки.
Сахар – 1 стакан.
Сливочное масло – 0,5 столовой ложки.
Вода – 0,5 стакана.
Любой топпинг (по желанию, например, вафля).
Деревянные шпажки.
Приготовление:
Шаг 1. В сотейнике смешать сахар с водой и нагреть на медленном огне.
Шаг 2. Когда смесь закипит, добавить сливочное масло.
Шаг 3. Довести сироп до кипения, он должен быть красивого золотисто-карамельного цвета.
Шаг 4. У яблок вырезать хвостик и плодоножку.
Шаг 5. Вставить в центр яблока деревянную палочку, держа за которую обмакнуть в карамели.
Шаг 6. Дождаться, пока карамель должна полностью покроет яблоко.
Шаг 7. Дать остаткам сиропа стечь.
Шаг 8. Вафлю измельчить при помощи ступки.
Шаг 9. Обмакнуть карамельное яблоко в измельченную вафельную крошку.
Шаг 10. Дать обсохнуть и можно есть.
Тыквенный пирог
Ингредиенты:
- пшеничная мука – 400 г.;
- сливочное масло – 250 г.;
- куриное яйцо – 3 штуки;
- тыква – 900 г.;
- сахар – 200 г.;
- сливки 30% – 200 мл.;
- корица – по вкусу;
- ванилин – по вкусу;
- соль – по вкусу;
- взбитые сливки – для украшения.
Приготовление:
Шаг 1. Просеять муку и соль в глубокую миску. Перетереть между ладоней с мягким маслом, чтобы смесь напоминала хлебные крошки, затем добавить слегка взбитое яйцо и замесить тесто. Скатать его в шар, завернуть в пленку и отправить в холодильник на 30–50 минут.
Шаг 2. Очистить тыкву, удалить семена. Нарезать мякоть кубиками. Положить в кастрюлю с толстым дном или сотейник, добавить немного воды и тушить до мягкости и полного испарения жидкости. Блендером измельчить мякоть в однородную массу. Для нежности получившееся пюре можно протереть через сито.
Шаг 3. Раскатать тесто на слегка присыпанной мукой поверхности и застелить им круглую низкую форму диаметром около 30 см. Поверх теста положить лист бумаги для запекания и засыпать любую крупу. Это позволит коржу равномерно пропечься. Выпекать в течение 15 минут при 190 градусах.
Шаг 4. Выложить тыквенное пюре в глубокую миску, взбить с двумя яйцами, сахаром, сливками, пряностями и солью. Вылить смесь в форму с запеченным тестом. Выпекать пирог 50–55 минут при 180 градусах. Когда пирог остынет, его можно украсить взбитыми сливками. Угощения для Хэллоуина можно подавать на стол!
Шоколадное печенье с M&M’s
Ингредиенты:
- мука пшеничная – 180 г.;
- какао-порошок – 50 г.;
- крахмал картофельный – 1 ч.л.;
- соль – 0.5 ч.л.;
- сода – 0.5 ч.л.;
- ванилин – на кончике ножа;
- масло сливочное – 100 г.;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- сахар – 130 г.;
- «M&M„s» (по 36 г) – 2 шт.
Приготовление:
Шаг 1. В глубокой миске соединить мягкое масло и сахар, смешанный с ванилью.
Шаг 2. Растереть все силиконовой лопаткой, взбить массу до кремообразного состояния. Добавить яйцо и снова взбить до однородной пышной массы.
Шаг 3. В сито насыпать муку, какао-порошок, крахмал, соду и соль. Просеять все в миску с масляно-яичной смесью.
Шаг 4. Перемешать до однородной массы.
Шаг 6. Сформировать печенье: скатать из теста небольшой шарик, немного расплющить его между ладонями и выложить на подготовленный противень.
Шаг 7. В каждую заготовку слегка вдавить конфеты «M&M„s», количество – по желанию.
Шаг 8. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 10–12 минут.
Шаг 9. Достать, остудить и угощения для Хэллоуина можно подавать на стол!
Тыквенные панкейки с «глазами»
Ингредиенты:
- тыква – 400 г.;
- мед – 100 г.;
- молотая корица – на кончике ножа;
- куриное яйцо – 3 штуки;
- молоко – 300 мл.;
- пшеничная мука – 300 г.;
- сахар – 50 г.;
- разрыхлитель – 5 г.;
- ванилин – 2 г.;
- соль – 5 г.;
- маршмеллоу – 8 штук;
- варенье – по вкусу;
- шоколадный сироп – по вкусу.
Приготовление:
Шаг 1. Тыкву очистить от кожуры и нарезать кубиком 1 см.
Шаг 2. Добавить мед, корицу, перемешать.
Шаг 3. Завернуть тыкву в фольгу и убрать в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час.
Шаг 4. Разделить яйца на желтки и белки. Желтки взбить с сахаром и солью.
Шаг 5. Добавить молоко, просеять в желтки муку вместе с ванилином и разрыхлителем. Взбить до однородности.
Шаг 6. Белки взбить отдельно до устойчивой пены и аккуратно, движениями снизу вверх, силиконовой лопаткой вмешать в желтки.
Шаг 7. Дать тесту постоять 10 минут.
Шаг 8. Разогреть сковороду, влить ½ ч. л. масла и размазать его по поверхности салфеткой.
Шаг 9. Половником влить примерно 80 г теста, распределить его в панкейк 7–8 см диаметром, так же поступить с остальным тестом.
Шаг 10. Поверх панкейков выложить кубики запеченной тыквы, слегка вдавив их в тесто.
Шаг 11. Дождаться, когда на поверхности панкейков появятся пузырьки, это займет 2–3 минуты, перевернуть их лопаткой и жарить пару минут с другой стороны до готовности.
Шаг 12. Выложить панкейки в стопочки по три штуки в каждую. Полить каким-нибудь красным вареньем и растопленным шоколадом. На каждой стопочке выложить по два «глаза» из маршмеллоу и растопленным шоколадом нарисовать зрачки. Сверху можно выложить шоколадный профитроль или печенье, для пущего эффекта и тоже полить шоколадом. Угощения для Хэллоуина можно подавать на стол!
Тыквенные маффины
Ингредиенты:
- пшеничная мука – 0,5 стакана;
- разрыхлитель – четверть чайной ложки;
- молотая корица – четверть чайной ложки;
- сода – четверть чайной ложки;
- молотый имбирь – щепотка;
- молотый мускатный орех – щепотка;
- соль – щепотка;
- сахар – четверть стакана;
- сливочное масло – 2 столовые ложки;
- яичный белок – 1 штука;
- тыквенное пюре – четверть стакана;
- молоко – 2 столовые ложки;
- ванилин – 1 чайная ложка;
- сыр «Рикотта» – 2 столовые ложки;
- маргарин – 2 чайные ложки;
- сахарная пудра – 2 столовые ложки;
- йогурт – 2 столовые ложки;
- лимон – 1 штука.
Приготовление:
Шаг 1. Смешать муку, разрыхлитель, соду, корицу, имбирь, мускат и соль.
Шаг 2. В другой миске смешать размягченное масло и сахар, добавить яичный белок, тыквенное пюре, молоко и 0,5 чайные ложки ванили.
Шаг 3. Объединить содержимое обеих мисок, перемешать до однородной массы.
Шаг 4. Разложить тесто по 8 небольшим бумажным формочкам для маффинов, наполнив их на три четверти. Поставить на противень и выпекать 10–15 минут до готовности в разогретой до 180 градусов духовке.
Шаг 5. В небольшой миске взбить рикотту, маргарин и сахарную пудру миксером до состояния крема. Добавить йогурт и оставшуюся ваниль. Снова хорошо взбить.
Шаг 6. Охладить маффины и украсить кремом и тонко нарезанной лимонной цедрой.
Шаг 7. Угощения для Хэллоуина можно подавать на стол!
Читайте также:
- Хэллоуин 2021 в Германии: вечеринки в барах все-таки будут?
- Популярные блюда на Хэллоуин в Германии
- Хэллоуин-2021 в Германии: празднику быть!
Читайте также:
Обсуждение
Самые последние новости
