Нехватка персонала: треть рестораторов и отелей не может открыться

Треть ресторанов и отелей в Германии не может открыться из-за нехватки персонала

Peeradontax / shutterstock.com

Почти треть компаний сейчас не может полностью открыться: виной тому – нехватка персонала. Немецкая ассоциация отелей и ресторанов (Dehoga) сообщает, что 42% членов говорят о миграции сотрудников в другие отрасли. Почти три четверти (73,7%) компаний «изо всех сил боролись» за поддержание уровня занятости в период пандемии. А оставшиеся (26,3%) были вынуждены закрыть бизнес на время локдауна.

Некому принимать заказы и обслуживать туристов

Генеральный директор ассоциации отелей и ресторанов (Dehoga) Ингрид Хартжес говорит, что сейчас открыто много постоянных вакансий. Но они не заполняются. Нехватка персонала обширна: не хватает официантов, поваров, консьержей. Пока некоторые террасы остаются без должного присмотра, прилавки пусты, а комнаты для гостей не работают. Директора цитирует журнал «Greenpeace Magazin» со ссылкой на dpa.

Ингрида Хартжеса поддерживает глава союза ресторанов Гвидо Зейтлер: «Многим ресторанам, барам и отелям наконец разрешено открыться, заболеваемость упала. Но, к сожалению, они часто не находят никого, кто хотел бы принимать гостей или готовить для них».

Нехватку персонала подтверждают исследования

Анализ экономики туризма, проведенный Немецкой торгово-промышленной палатой (DIHK) в начале лета, говорит о том же. 48% опрошенных рестораторов описали нехватку квалифицированных рабочих как серьезный риск для своего бизнеса. Это почти в три раза больше, чем в прошлом году (17%). В случае с гостиничным бизнесом отели или гостевые дома заявили о критической динамике с 11 до 46%.

Работодателям придется повышать привлекательность рабочих мест

Региональный глава Федерального агентства занятости в Нижней Саксонии и Бремене Йоханнеса Пфайффера считает, что конкуренция за лучших работников станет еще более острой. А снова заполнить вакансии будет затруднительно. В марте этого года по всей Германии 944000 работников были заняты в сфере общественного питания и гостиничного бизнеса. В предпандемическом 2019 году в это время их было на 125000 больше.

Нехватка персонала может усугубиться банкротствами

Сложности отличаются по отраслям. В компаниях, которые занимаются спа-услугами, проблем с кадрами нет. Иное дело – в сфере общественного питания, где их нехватка может усугубиться банкротствами. «Безусловно, привлекательность рабочих мест нужно повышать», – подчеркивает эксперт по туризму IHK Ostfriesland Керстин Контны.

Фото: Peeradontax / shutterstock.com

Ссылки по теме: