Веганский стейк

Ингредиенты

Веганский стейк

на 8 порций

Для стейка:

• 1 банка фасоли пинто, слить воду
• 4 столовые ложки соевого соуса
• 4 столовые ложки пищевых дрожжей
• 4 столовые ложки томатного соуса
• 1⁄2 чайной ложки жидкого дыма
• 1 столовая ложка лукового порошка
• 1 столовая ложка чесночного порошка
• 1⁄2 столовой ложки копченой паприки
• 2 1⁄2 чашки жизненно важной пшеничной клейковины (310 г)
• 1⁄2 чашки овощного бульона (120 мл)
• 4 стебля свежего тимьяна
• 3 зубчика чеснока
• 6 столовых ложек виноградного масла

Для маринада:

• 1 чайная ложка лукового порошка
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 чашка соевого соуса (240 мл)
• 1⁄2 чайной ложки жидкого дыма

Информация о питании

• Калории 322
• Жир 15 г
• Углеводы 16г
• Клетчатка 2г
• Сахар 1г
• Белок 31 г

Расчетные значения основаны на размере одной порции.

Приготовление

1. В большой миске смешайте 1 банку фасоли пинто с помощью ручного блендера.
2. Добавьте чесночный порошок, луковый порошок, копченую паприку, томатный соус, пищевые дрожжи, жидкий дым и соевый соус.
3. Добавьте жизненно важную пшеничную клейковину. После добавления пшеничной клейковины смесь начнет крошиться.
4. Медленно влейте овощной бульон. В этот момент смесь начнет превращаться в тесто. Вымешивайте тесто в течение 5-7 минут.
5. Разрежьте тесто на восемь частей. С помощью скалки раскатайте каждый кусок. В этот момент каждый кусок начнет напоминать настоящий стейк.
6. Положите восемь кусков раскатанного теста в пароварку и поместите корзину пароварки в большую кастрюлю. Следите за тем, чтобы в пароварке всегда было около дюйма воды - так вы не обожжетесь паром. Готовьте тесто на пару в течение 45 минут.
7. Тем временем приготовьте маринад, смешав в большой миске чесночный порошок, луковый порошок, жидкий дым и соевый соус.
8. Добавьте в маринад 8 кусочков теста, приготовленного на пару, и оставьте как минимум на час.
9. На среднем огне разогрейте в сковороде виноградное масло. Добавьте в масло свежий тимьян и зубчики чеснока. Это поможет придать стейку дополнительный аромат.
10. Добавьте в масло три куска теста. Готовьте по 7 минут с каждой стороны или пока каждая сторона слегка не обуглится.
11. Повторяйте, пока не будет приготовлен весь стейк.
12. Подавайте теплым.

Читайте также:

• Клубника в шоколаде: Ягодная метель
• Монте-Кристо в День благодарения
• Фахитас: Основная птица
• Куриные крылышки: Алкотестер

Источник: tasty.co