Ингредиенты
Твист на итальянскую брачиолу в соусе маринара
на 6 порций
- 2 фунта фланк-стейка (925 г)
- 1⁄2 чайной ложки соли
- 1⁄4 чайной ложки перца
- 1 чашка тертого сыра пармезан (110 г)
- 4 ломтика сыра проволоне
- 1⁄2 чашки итальянских хлебных крошек (230 г)
- 1⁄2 чайной ложки чесночного порошка
- 1 чайная ложка сушеного базилика
- 5 столовых ложек оливкового масла
- 4 чашки соуса маринара (1 кг)
Информация о питании
- Калории 679
- Жир 38 г
- Углеводы 28г
- Клетчатка 2г
- Сахар 7г
- Белок 57 г
Расчетные значения основаны на размере одной порции.
Приготовление
- В миске среднего размера смешайте чесночный порошок, пармезан, панировочные сухари и сушеный базилик. Отложите смесь в сторону.
- Положите фланк-стейк на чистую поверхность и отбейте его тендерайзером. Посыпьте солью и перцем.
- Положите на мясо проволоне, затем равномерно распределите начинку из хлебных крошек между стейками и сверните их, начиная с короткого конца, по всей длине (как желейный рулет).
- Перевяжите рулет мясной бечевкой, чтобы закрепить брасьоле.
- Налейте оливковое масло в большую кастрюлю и разогрейте на средне-сильном огне. Обжарьте рулет из брачиоле примерно по 1 минуте с каждой стороны, чтобы мясо быстро подрумянилось. Затем добавьте в кастрюлю томатный соус и убавьте огонь до низкого.
- Накройте крышкой и готовьте брачиоле в течение часа, периодически смазывая рулеты, чтобы они не пересохли.
- Подавайте горячими вместе с соусом и отварной пастой.
- Приятного аппетита!
Читайте также:
- Клубника в шоколаде: Ягодная метель
- Монте-Кристо в День благодарения
- Фахитас: Основная птица
- Куриные крылышки: Алкотестер
Источник: tasty.co
