Ингредиенты
Салат "Фаттуш" с капустой на гриле
на 4 порции
ДЛЯ САЛАТА:
- 1 головка средней капусты наппа
- 1 маленькая красная луковица, тонко нарезанная
- 3 спелых виноградных помидора, нарезанных крупными кубиками
- 1 персидский огурец, нарезанный ломтиками
- 3 лаваша, нарезанных на клинья
- 4 унции феты из коровьего молока (115 г), раскрошить
- 6 редисок, нарезанных ломтиками
- 2 чайные ложки заатара
- 1 столовая ложка приправы сумах
- 1⁄4 чашки свежей мяты (10 г), нарезанной
- 1⁄4 чашки свежей петрушки (10 г), рубленая
- 1⁄8 чашки укропа (1,5 г), измельченного
ДЛЯ ЗАПРАВКИ:
- 2 лимона
- 2 унции красного винного уксуса (55 г)
- 2 столовые ложки цельнозерновой горчицы
- 1 чайная ложка розовой соли
- 1⁄2 чайной ложки молотого черного перца
- 3 унции оливкового масла высшего качества (75 г)
- 1 чайная ложка приправы сумах
- 2 чайные ложки заатара
Информация о питании
- Калории 436
- Жир 29 г
- Углеводы 33г
- Клетчатка 3г
- Сахар 6г
- Белок 9 г
Расчетные значения основаны на размере одной порции.
Приготовление
- Разогрейте гриль и духовку до 375°F.
- Разрежьте капусту пополам вдоль, слегка смажьте оливковым маслом и обжарьте на гриле до глубокого обугливания. Сразу же поместите капусту в холодильник, чтобы избежать ее дальнейшего приготовления.
- Нарежьте лаваш небольшими клиньями и обмажьте 2 ст. л. оливкового масла и солью. Выложите на противень и поставьте в духовку примерно на 7-10 минут, или до хрустящей корочки. Охладите на решетке на столе.
- Подготовьте ингредиенты для салата и выложите все в большую миску, включая обжаренную капусту и поджаренные кусочки лаваша.
- Поместите все ингредиенты для заправки в стеклянную банку и энергично встряхните перед тем, как заправлять салат.
- Добавьте необходимое количество заправки в салат и перемешайте. Попробуйте на вкус и при необходимости добавьте приправы.
- Подавайте.
- Наслаждайтесь!
Читайте также:
- Клубника в шоколаде: Ягодная метель
- Монте-Кристо в День благодарения
- Фахитас: Основная птица
- Куриные крылышки: Алкотестер
Источник: tasty.co
