Простой способ сделать себе трубный мешок
Пайп-мешок – не то, что я бы назвал “обычным” кухонным инструментом. Бывшие повара и кондитеры хранят их в своей домашней кухне, так как дешевый, гибкий, конический мешок неоднократно доказал свою ценность, но средний домашний повар в нем не нуждается – по крайней мере, до тех пор, пока он не понадобится. Я не собираюсь убеждать вас купить что-то новое, чем вы не комфортно пользовались (по крайней мере, не сегодня). К тому же, это не поможет, если вам нужен пайп-мешок прямо сейчас. Просто возьмите следующее лучшее: пакет для хранения с застежкой-молнией.
Что такое пайп-мешок?
Как я уже упоминал, пайп-мешок – это конический мешок. Их можно сделать из куска пергаментной бумаги, одноразового пластика или повторно используемой покрытой ткани. Они бывают разных размеров – от размера вашей руки для выполнения точных дизайнов и написания шоколадом до длины вашей руки для выдавливания больших количеств теста. Вы можете использовать пайп-мешок самостоятельно или в сочетании с насадкой для кондитерского мешка для создания интересных дизайнов и узоров.
Кредит: Элли Чанторн Рейнманн
Как сделать самодельный пайп-мешок
Credit: Allie Chanthorn Reinmann
Важная часть пайп-мешка – его форма, которая заставляет содержимое собираться в одной точке – иначе это просто пластиковый пакет. Поэтому вы можете использовать любой пластиковый пакет с углом, чтобы имитировать форму. Наиболее доступными являются пластиковые пакеты с застежкой-молнией и пакеты для хранения, которые, скорее всего, уже есть в вашем кухонном ящике.
Представьте угол пластикового пакета для хранения как очень широкую треугольную форму.
Кредит: Элли Чанторн Рейнманн
Если вы не используете насадку для кондитерского мешка
Imagine the corner of a plastic storage bag is just a really wide triangle.Credit: Allie Chanthorn Reinmann
1. Заправьте отверстие
Отогните первый дюйм или два отверстия пакета с застежкой-молнией. Это поможет держать мешок открытым и гарантирует, что крем или джем (или в моем случае, начинка для яиц) не попадут на внешнюю сторону мешка. Это может сделать хватку скользкой, и, конечно же, так аккуратнее.
2. Добавьте свой наполнитель по выбору
У меня, как правило, есть один из двух углов в виду. Заполните мешок ближе к этой стороне, чтобы не пришлось слишком много возиться с наполнителем позже.
Credit: Allie Chanthorn Reinmann
Кредит: Элли Чанторн Рейнманн
3. Запечатайте верх
Выдавите воздух и скрутите пластик над наполнителем. Вам не нужно действительно застегивать верх пакета, но вы можете, если хотите. Скрученный пластик удержит наполнитель от вытекания сзади. Держите скрутку своей доминирующей рукой.
Кредит: Элли Чанторн Рейнманн
Credit: Allie Chanthorn Reinmann
4. Отрежьте угол
Когда вы готовы использовать мешок, используйте ножницы, чтобы отрезать угол пакета. Начните с малого. Должен отрезаться маленький пластиковый треугольник. Попробуйте свой кондитерский мешок, выдавив немного наполнителя на свой торт или куда бы вы ни планировали его использовать. Если это слишком мало, вы всегда можете отрезать еще, но вы не можете сделать дырку меньше. Ваш кондитерский мешок готов к использованию.
Кредит: Элли Чанторн Рейнманн
Обратите внимание, что вы должны быть осторожны, если ваш пакет с застежкой-молнией имеет “ножку”. Это означает, что нижняя сторона складчатая, чтобы пакет мог стоять. Мои пакеты для морозильной камеры имеют это в картинках выше. Проблема в том, что угол не просто одна простая шов, так что отрезать его приведет к двум отверстиям, или к одному большому, если вы отрежете угол слишком большим. В то время как это подходит для наполнения моих яиц (на самом деле, это сделало забавный узор) или задач, не требующих особой точности, эти типы пакетов могут доставить проблемы для установки насадки или выполнения декоративной работы.
Credit: Allie Chanthorn Reinmann
Если вы используете насадку для кондитерского мешка
Это полностью необязательно: нет ничего плохого в простом круглом отверстии. Тем не менее, насадки для кондитерского мешка могут быть полезны для дизайнов или для добавления структуры в конец мешка, если вы наполняете что-то вроде пончиков или заварных пирожных. Убедитесь, что ваш пластиковый пакет для хранения имеет простую одношовную конструкцию и не имеет “ножки” (по причинам, указанным выше). Вы можете сравнить угол пакета, который я использовал на картинках выше, с конструкцией того, который я использую на картинках ниже.
1. Заправьте отверстие
Отогните верхний дюйм или два пластикового пакета наружу, чтобы заправить мешок. Это предотвратит попадание наполнителя на внешнюю сторону мешка.
Credit: Allie Chanthorn Reinmann
2. Добавьте насадку для кондитерского мешка
Если вы используете насадку для кондитерского мешка, установите ее в мешок сейчас и вставьте в один из углов. Не делайте это слишком плотно, но обратите внимание на то, где заканчивается дизайн отверстия насадки. Вы будете резать там.
Кредит: Элли Чанторн Рейнманн
3. Отрежьте пакет
Credit: Allie Chanthorn Reinmann
Вы хотите, чтобы весь дизайн насадки для кондитерского мешка был открыт, поэтому, когда вы увидите, где это, отодвиньте насадку для кондитерского мешка от угла пакета. Используйте острые ножницы, чтобы отрезать угол на этом месте. Вставьте насадку для кондитерского мешка плотно в угол, чтобы увидеть, обрезался ли дизайн или нет. Если да, отрежьте еще немного от отверстия. Отрезайте понемногу. Если вы отрежете слишком много, насадка для кондитерского мешка выпадет.
Кредит: Элли Чанторн Рейнманн
4. Добавьте наполнитель
Сложите кончик пакета так, чтобы наполнитель не высыпался, когда вы будете заполнять пакет. Положите пакет в мерный стакан или стакан для питья, чтобы удерживать кончик трубки сложенным и чтобы вам было легче заполнять пакет. Добавьте свой наполнитель и скрутите верх пакета. Ваш пакетик для трубки готов к использованию.
Credit: Allie Chanthorn Reinmann
Когда использовать пакетик для трубки?
Пакет для трубки может помочь вам быстрее и проще выполнять несколько кулинарных задач и с меньшим количеством уборки. Вы можете использовать свой пакет для трубки, чтобы украсить печенье и торты глазурью. Заполните пакет тестом для печенья и выдавите шесть дюжин масляных печений. Заполните домашние пончики джемом. Выдавите начинку для картофельных чипсов или яиц, фаршированных яйцами. Заполните кожицу для пельменей своей знаменитой свиной смесью. В любое время, когда вам нужно что-то начинить или добавить начинку ложкой, это хорошее время, чтобы подумать о создании собственного пакета для трубки.
После того, как вы узнаете, как сделать самодельный пакет для трубки из пакета с застежкой-молнией, вы можете начать экспериментировать с различными наполнителями для еды- напитков. Например, выдавливание начинки для яиц, фаршированных яйцами, на половинки или добавление джема в пончики может улучшить их внешний вид и вкус.
Следуя инструкциям по созданию самодельного пакета для трубки, вы сможете успешно выдавить глазурь на печенье и торты, делая праздничные десерты еще более впечатляющими.
