Приготовьте эти ленивые кусочки макарон с сыром, обжаренные на воздухе
Когда я сижу здесь и поглощаю жареные в воздухе котлетки с макаронами и сыром, в моей голове постоянно всплывает слово "Cheez-Its". Это потому, что хрустящая корочка в сочетании с концентрированным вкусом чеддера - просто идеальное сочетание. Не думаю, что я когда-либо готовил более ленивую или более приятную закуску. Считайте это ранним подарком к Air Fryday.
Макароны с сыром, как и картофель au gratin или овсянка, содержат много крахмала. При охлаждении крахмал в этих продуктах загустевает и застывает в процессе, называемом ретроградацией. Вот почему оставшиеся макароны всегда такие жесткие. Соедините эти холодные желатинизированные крахмалы с насыщенными жирами, как в плавленом сыре, и вы получите твердый кирпич. Вы можете потратить много усилий, чтобы слепить макароны в шарики, обмазать их панировочными сухарями и обжарить во фритюре, чтобы получились жареные макароны с сыром. А можно сделать это моим способом. Этот явно более ленивый способ не требует панировки, но дает столько же хруста.
Как приготовить ленивые макароны с сыром
Это очень хорошо работает, если вы запекали макароны с сыром в форме для запекания, потому что они уже плотно уложены, однако если ваши макароны с сыром хранились в холодильнике в миске, это абсолютно нормально. Форма не имеет большого значения, когда вы разрезаете их на кусочки.
Credit: Allie Chanthorn Reinmann
Выньте весь комок макарон с сыром из контейнера на разделочную доску. Острым ножом или серрейторным лезвием нарежьте макароны на 1-дюймовые кусочки. Переверните их и снова нарежьте на палочки толщиной 1 дюйм, а затем решите, хотите ли вы снова нарезать их на более короткие палочки или даже на кубики. Разложите их в предварительно разогретой до 400°F аэрофритюрнице на режиме "аэрофритюр", оставляя между ними расстояние не менее полусантиметра, чтобы они не слиплись. Обжаривайте кубики в течение восьми минут, а палочки - в течение 10 минут, или до хрустящей корочки, хорошо подрумяненной по углам. Охладите макароны с сыром на проволочной стойке в течение нескольких минут, прежде чем есть.
Продукты, которые стоит рассмотреть:
- Воздушная фритюрница Ninja на 4 кварты
- Воздушная фритюрница Instant на 4 кварты
- Воздушная фритюрница Breville Smart Oven
Эти кусочки прекрасно подрумяниваются, а поскольку в них уже добавлен сыр из оригинального рецепта, вам не нужно ничего добавлять, чтобы получить хрустящее внешнее покрытие, похожее на фрико. Даже открытые края макарон приятно хрустят. Если вы использовали большое количество чеддера в своей смеси или посыпали чеддером запеченные макароны, то вы получите тот самый вкус Cheez-It, о котором я говорю.
Снаружи кусочки покрыты корочкой, но внутри они нежные и мягкие. Это огромная награда за то, что вы почти ничего не делаете. Они отлично подойдут в качестве закуски для вечеринки, так как их легко держать в руках. Я люблю макароны с сыром в чистом виде, но я не стану винить вас за то, что вы подадите их на вечеринке с миской лукового соуса.
Читайте также:
- Клубника в шоколаде: Ягодная метель
- Монте-Кристо в День благодарения
- Фахитас: Основная птица
- Куриные крылышки: Алкотестер
Источник: aussiedlerbote.de
