Приготовление этого бульварного хлебного пудинга чрезвычайно просто.
Возвышенный пудинг из хлеба — это вечный утешительный продукт, подобный французскому тосту или стругам. Его привлекательность заключается в простой подготовке для поваров; просто нарежьте хлеб и залейте его сладким, кремовым custard'ом перед выпечкой. Однако для более изысканного и праздничного опыта попробуйте использовать форму для хлеба и предварительно нарезанный хлеб для простого обновления.
Улучшенный пудинг из хлеба в форме для хлеба
Пудинг из хлеба должен быть богатым, маслянистым и полным аромата. Traditioneльно кубики хлеба рассыпают по большой форме для выпечки, что позволяет хорошо впитать custard. Хотя этот метод работает, я обнаружил, что получающийся пудинг из хлеба выходит сухим и разочаровывающим, так как открытая поверхность приводит к хрустящей текстуре.
Воспользуйтесь силой хлеба, нарезанного в супермаркете, и формы для хлеба для простого и изысканного превращения. Тщательно уложенные ломтики идеально помещаются в стандартную форму для хлеба, а булочка с корицей или моя личная любимая, хлеб Thomas' croissant, легко помещается в форму для хлеба размером 8 или 9 дюймов на 5 дюймов. Это исключает необходимость нарезки и измельчения, гарантируя, что ваш пудинг из хлеба будет пропитан небесным custard'ом.
Водяная баня еще больше повышает эффективность формы для хлеба. Тесная посадка и медленное тепло от водяной бани предотвращают переваривание и высыхание custard'a, гарантируя нежную, пудинговатую текстуру.
Мастерство пудинга из хлеба в рукаве
Two components make this elite pumpkin spice bread pudding.Credit: Allie Chanthorn Reinmann
Два компонента делают этот элитный тыквенно-коричный пудинг из хлеба. Credit: Allie Chanthorn ReinmannНастройте этот метод с помощью своего любимого хлеба из супермаркета и любого рецепта custard, который вам нравится. Если вам нравится вкус определенного custard'a, пожалуйста, используйте его, но я должен предупредить, что мой тыквенно-коричный пудинг из хлеба особенно роскошен. Декоративный шарм булочки Thomas' croissant оживает с бархатистым тыквенно-коричным custard'ом, результатом чего является небесный, маслянистый десерт, какого вы еще не пробовали.
Начните с нарезки хлеба прямо из пластикового рукава и помещения его плотно в смазанную маслом форму для хлеба. При необходимости отрегулируйте размер своего хлеба, чтобы он подходил к форме для хлеба. Для этого рецепта я выбрал булочки Thomas' croissant, но если вам больше нравится булочка Pepperidge Farm с корицей и изюмом, убедитесь, что она помещается в вашу форму для хлеба без значительной обрезки.
Приготовьте custard, смешав необходимые ингредиенты в большой миске. Залейте custard ломтики хлеба в форме для хлеба, дайте ему впитаться во все щели. Дайте хлебу пропитаться в течение пяти минут, чтобы custard имел достаточно времени для впитывания.
Чтобы создать водяную баню, подготовьте более крупную форму для выпечки и наполните ее кипящей водой наполовину по бокам формы для хлеба. Поместите форму для выпечки на противень и переместите ее в предварительно разогретую духовку. Выпекайте пудинг из хлеба при 350°F в течение примерно 50 минут или до тех пор, пока термометр, вставленный в центр, не покажет 160°F — 170°F.
Иногда у вас могут остаться остатки, но не волнуйтесь: они отлично разогреваются в микроволновке, восстанавливая нежный custard. Сочетайте свой пудинг из хлеба с взбитыми сливками или ванильным мороженым для незабываемого опыта десерта.
Use a second, larger dish to make the water bath.Credit: Allie Chanthorn Reinmann
Используйте вторую, более крупную форму для создания водяной бани. Credit: Allie Chanthorn Reinmann## Роскошный рецепт тыквенно-коричного пудинга из хлеба в форме для хлеба
Ингредиенты:
- 1 рукав булочек Thomas' croissant
- 3/4 стакана Libby's тыквенного пюре
- 1/2 стакана сахара
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 1/2 чайной ложки молотой корицы
- 1/2 чайной ложки молотого имбиря
- 1/8 чайной ложки молотой гвоздики
- 1/8 чайной ложки молотой мускатного ореха
- Щепотка соли
- 1 целое яйцо
- 2 желтка
- 1/2 стакана молока
- 1/2 стакана жирных сливок
- Дополнительная корица и сахар для посыпки сверху
- Предварительно разогрейте духовку до 350°F. Убедитесь, что форма для хлеба смазана маслом или хорошо смазана.
- Нарежьте весь рукав булочек Thomas' croissant и плотно поместите их в подготовленную форму для хлеба.
- Смешайте ингредиенты custard в большой миске и залейте смесь на ломтики хлеба. Манипулируйте хлебом, чтобы обеспечить равномерное распределение custard'a, что обеспечит максимальное впитывание.
- Дайте хлебу пропитаться в течение пяти минут.
- Подготовьте водяную баню, разместив форму для хлеба в более крупной форме для выпечки и наполнив ее наполовину кипящей водой.
- Поместите всю конструкцию на противень и переместите ее в предварительно разогретую духовку. Выпекайте при 350°F в течение 45-60 минут или до тех пор, пока термометр, вставленный в центр, не покажет 160°F — 170°F.
- Посыпьте верх выпеченного хлеба небольшим количеством корицы и сахара перед подачей на стол.
Ваши гости будут впечатлены этим необыкновенным тыквенно-коричным пудингом из хлеба, и я обещаю, что вы будете соблазнены съесть вторую (или третью) порцию.
- Смешайте тыкву и сахар в большой миске. Затем добавьте ваниль, специи и соль. После этого введите яйцо и желтки. Далее, постепенно добавьте молоко, а затем сливки, пока смесь не станет гладкой.
- Залейте эту смесь хлебом в форме для хлеба. Придайте форму ломтикам, чтобы смесь попала во все уголки. Дайте ей впитаться в течение пяти минут. Прижмите хлеб к форме, убедитесь, что смесь покрывает верхние ломтики. Хлеб должен немного осесть. Посыпьте сверху корицей и сахаром.
- Положите форму для хлеба в большую форму для выпечки и наполните кипящей водой до половины высоты формы для хлеба. Поставьте в духовку и выпекайте 50-55 минут, или до тех пор, пока верх не станет золотисто-коричневым, а термометр, вставленный в центр, не покажет 71°C-77°C. Извлеките хлеб из водяной бани и дайте ему остыть на решетке не менее 30 минут перед подачей на стол.
The flaky layers absorb the custard, infusing the bread with flavor.Credit: Allie Chanthorn Reinmann
Нежные слои хлеба впитывают крем, насыщая хлеб ароматом.Фото: Элли Чанторн Рейнманн1. Для оригинального поворота в традиционных рецептах десертов с тыквенной специей попробуйте приготовить сочный и влажный пудинг из тыквенного хлеба с предварительно нарезанным хлебом в форме для хлеба.2. Чтобы поднять уровень вашего гастрономического опыта, попробуйте добавить аромат тыквенной специи в рецепт десерта, например, пудинг из тыквенного хлеба, приготовленный в форме для хлеба с предварительно нарезанным хлебом, для уютного и праздничного лакомства.
