Палак Панир

Ингредиенты

Палак Панир

на 8 порций

• 2 фунта листьев шпината (1 кг), + 1⁄4 ч. л. порошка куркумы (бланшированной и растертой в пасту)
• 2 чашки лука (300 г), нарезанного кубиками
• 1⁄2 чашки оливкового масла (120 мл)
• 2 столовые ложки чесночной пасты
• 1 столовая ложка имбирной пасты

Специи:

• 1⁄4 чайной ложки порошка куркумы
• 1 столовая ложка порошка красного чили
• 1⁄2 чайной ложки соли, по вкусу
• 1 1⁄2 чайной ложки семян кумина, измельченных и обжаренных
• 1 столовая ложка семян кориандра, измельченных и обжаренных
• 1⁄4 чайной ложки чаат масала
• 1⁄4 чайной ложки черного перца, измельченного и обжаренного
• 1 столовая ложка сушеных листьев пажитника
• 4 средних помидора, очищенных и нарезанных
• 3 средних картофеля, очищенных от кожуры
• 2 чашки молока (480 мл)
• 2 зеленых чили, измельченных
• 1⁄2 фунта панира (200 г), (твердый творог), порезанного на кубики

Информация о питании

• Калории 371
• Жир 25 г
• Углеводы 27 г
• Клетчатка 6 г
• Сахар 8 г
• Белок 14 г

Расчетные значения основаны на размере одной порции.

Приготовление

1. Разогрейте масло в сковороде, добавьте измельченный лук и обжарьте его до мягкости.
2. Добавьте имбирно-чесночную пасту, обжаривайте в течение 5 минут, затем добавьте специи.
3. Тушите еще 5 минут, затем добавьте нарезанные помидоры.
4. Хорошо перемешайте помидоры, накройте крышкой и готовьте 7 минут, пока помидоры не станут мягкими.
5. Теперь добавьте картофель и готовьте, пока картофель не покроется специями и не станет мягким (около 10 минут).
6. Добавьте пюре из шпината (с куркумой) и хорошо перемешайте. Уменьшите огонь до низкого, накройте крышкой и готовьте 10 минут.
7. Затем снимите крышку и добавьте измельченные зеленые чили. Увеличьте огонь до средне-высокого и добавьте молоко. Готовьте еще 10 минут, или пока соус не начнет густеть. В этот момент снимите с огня и отложите в сторону.
8. В отдельной сковороде на среднем огне обжарьте кубики творога в 1-2 ст. л. растительного масла или топленого масла.
9. В завершение гарнируйте подливу жареным творогом, зеленым чили и листьями кинзы.
10. Наслаждайтесь!

Читайте также:

• Монте-Кристо в День благодарения
• Курица с пармезаном от Джилл Байден
• Печенье "Звезда" со сметаной от Мелании Трамп
• Ужин из жареной курицы: Сегодня здесь, сегодня там

Источник: tasty.co