Маффины с имбирным пудингом без яиц

Ингредиенты

Маффины с имбирным пудингом без яиц

на 14 порций

• 1 чашка цельнозерновой муки (125 г)
• 4 чайные ложки молотого имбиря
• 1 чайная ложка молотой специи
• 1 чайная ложка пекарского порошка
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1 чашка сливочного масла (100 г)
• 1 1⁄4 чашки свежих хлебных крошек (30 г)
• 1 чашка золотого сиропа (336 г)
• 2 столовые ложки мёда
• 1 1⁄2 чашки пюре из свежего имбиря (350 г)
• 1⁄4 чашки сливок (50 г)
• сливочное масло (для смазывания сковороды и фольги)

СОУС

• 1 чашка сливок (200 г)
• 2 чайные ложки имбирного порошка
• 1⁄4 чайной ложки лимонного сока
• 25% жидкая смесь, (приготовление указано в инструкции)

Информация о питании

• Калории 325
• Жир 23 г
• Углеводы 29 г
• клетчатка 1г
• Сахар 11 г
• Белок 3 г

Расчетные значения основаны на размере одной порции.

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 200 °C.
2. Соедините в кастрюле золотой сироп, мед, имбирное пюре и доведите до кипения. Затем нарежьте кубиками сливочное масло и добавьте его в смесь, перемешайте и снимите с огня.
3. Добавьте сливки и перемешивайте, пока все масло не растает.
4. В стеклянную миску просейте муку, пекарский порошок и пищевую соду. Добавьте панировочные сухари, имбирный порошок и пряности.
5. Добавьте около 75 % смеси из кастрюли (остальное оставьте для соуса) и хорошо перемешайте.
6. Смажьте маслом формочки для маффинов и заполните их почти доверху. Затем накройте их фольгой.
7. Наполните противень кипятком и поставьте в него формочки для маффинов (по крайней мере, 1⁄3 формочки должна быть погружена в воду - вы создаете водяную баню).
8. Выпекайте до тех пор, пока зубочистка, воткнутая в кекс, не станет сухой (около 30-45 минут, в зависимости от вашей духовки).
9. Выньте из духовки и дайте кексам остыть в формах, пока вы не сможете их держать в руках (я использовала силиконовые формы).
10. Выньте из формочек и остудите на решетке.
11. Смешайте сливки, имбирный порошок, лимонный сок и оставшуюся жидкую смесь и слегка взбейте.
12. Подавайте маффины горячими с холодной глазурью.
13. Наслаждайтесь!

Читайте также:

• Клубника в шоколаде: Ягодная метель
• Монте-Кристо в День благодарения
• Фахитас: Основная птица
• Куриные крылышки: Алкотестер

Источник: tasty.co