Кокосовый блинчик

Ингредиенты

Кокосовый блинчик

на 2 порции

• 1⁄4 стакана кокосовой муки (60 г)
• 1 1⁄4 унции пшеничной муки (35 г)
• 1 1⁄4 унции кокосовых хлопьев (20 г)
• 3⁄4 чайной ложки пекарского порошка
• 1 щепотка соли
• 1⁄2 чашки кокосового молока (100 мл)
• 2 столовые ложки кокосового ликера
• 1 капля миндальной эссенции
• 2 яйца
• 1⁄4 стакана сахара (65 г)
• 1 унция сливочного масла (30 г)

Для жарки:

• 1 столовая ложка сливочного масла

Подавать:

• корица
• сахарная пудра
• кокосовое мороженое, по желанию

Приготовление

1. Смешайте кокосовое молоко с кокосовым ликером в чашке, а в отдельной миске среднего размера смешайте сухие ингредиенты.
2. Растопите сливочное масло, добавьте в смесь кокосового молока и тщательно разогрейте в микроволновой печи. Хорошо перемешайте.
3. Разогрейте духовку до 200 °С. Тем временем разогрейте сковороду на плите и добавьте 1 ст. л. сливочного масла.
4. Выложите тесто на сковороду, жарьте 3-4 минуты, затем поставьте в духовку.
5. Выпекайте в течение 10 минут.
6. Достаньте из духовки, разложите по тарелкам и подавайте с корицей, сахарной пудрой и кокосовым мороженым по желанию.

Читайте также:

• Монте-Кристо в День благодарения
• Укусы брачиоле
• "Арс Ху" хочет провести демонстрацию за мир

Источник: tasty.co