Используйте метод "первый в комнате, первый в ней" для оптимизации ваших кухонных помещений, в частности, кладовых и холодильника.
Регулярно находя старые продукты, спрятанные в темных уголках ваших кухонных шкафов и холодильника, свидетельствует об неэффективной планировке кухни. К счастью, есть простое решение. Избавьтесь от текущих методов хранения продуктов и освободите место для перестройки организации кухни. И нет лучшего метода, чем FIFO.
Что такое метод хранения FIFO?
FIFO расшифровывается как "первый вошел, первый вышел", и это именно то, чем это и является. Возможно, вы помните, как ваша мама ругала вас за то, что вы не закончили первую коробку хлопьев, прежде чем открыть новую. Это гарантирует, что более старые предметы используются до более новых. Чтобы поддерживать эту практику, более старые предметы должны быть первыми, что вы видите, когда открываете холодильник или кладовую. Вот почему супермаркеты размещают самые старые товары спереди и в центре полок, а профессиональные кухни датируют и подписывают свой инвентарь с датой истечения срока годности наружу.
Как хранить с помощью FIFO?
Для некоторых домашних поваров FIFO синонимично тщательной маркировке всего в вашем холодильнике. Хотя это отличная система для отслеживания остатков и снижения пищевых отходов, FIFO охватывает больше, чем просто управление холодильником.
Вся кухня и должна быть организована вокруг основного принципа FIFO: "Если вы не можете его увидеть, вы не будете его использовать". Имея это в виду при перестройке делает вашу existing кухню более удобной в использовании, независимо от того, насколько она тесная или неэффективная. И поскольку FIFO подчеркивает использование того, что у вас есть, вы можете внедрить его, ничего не покупая нового.
Подробности перестройки FIFO будут различаться для каждой кухни, но конечная цель универсальна: Расположите кухонные предметы так, чтобы вы видели как можно больше из них. Вот четыре основных способа достичь этого, начиная с ситуации с контейнерами.
Упорядочьте свой кладовую
Беспорядок является врагом эффективной системы FIFO, и, к сожалению, это означает, что вам придется справиться со своей кладовой в первую очередь. Вы, возможно, подумаете, что решение заключается в покупке много одинаковых стеклянных банок – в конце концов, они легче видеть, чем другие материалы. Но вам не нужно тратить много денег, чтобы эффективно организовать свою кладовую. Ваша цель – сделать все в кладовой легко видимым в любое время, что достижимо с контейнерами одинаковой формы и размера.
Беспорядочная куча несоответствующих контейнеров Tupperware не подойдет, поэтому отсортируйте свои контеainers для еды, сохраняя совпадающие наборы и избавляясь от одиночных. Затем заполните пробелы контейнерами, которые у вас уже есть. Переработанная упаковка продуктов идеально подходит для хранения в кладовой, особенно если вы верны определенной марке и у вас много одинаковых контейнеров. Вы даже можете использовать переработанные банки от различных брендов, таких как Adams или Bonne Maman. Если вам нужно купить новые контейнеры, контейнеры для супа являются лучшим вариантом для хранения небольших объемов, так как они бывают разных размеров и имеют универсальные крышки.
Для крупногабаритных продуктов пропустите дорогие "контейнеры для хранения крупногабаритных продуктов" и отправляйтесь в хозяйственный или ресторанный магазин. Вы можете купить 50-фунтовые мешки муки и хранить их в пятигаллонных пластиковых ведрах с крышкой навинчивания за weniger, чем 20 долларов. Если у вас мало места, поищите контейнеры Cambro в магазинах для ресторанов. Они меньше и дороже, чем пластиковые утилитарные ведра, но они бывают как в квадратной, так и в круглой форме и надежно штабелируются.
Маркируйте все
Маркировка скоропортящихся предметов является важной частью любой системы FIFO. Четкие этикетки сообщают вам одним взглядом, что внутри контейнера и как долго он там находится. Без этикеток FIFO не существовало бы.
Если вы уже привыкли маркировать свой холодильник и морозильную камеру, это здорово – но не останавливайтесь на этом. Большинство предметов на вашей кухне можно и нужно маркировать. Очевидный случай – большие контейнеры с остатками и продуктами в кладовой, но не забудьте маркировать также DIY-чистящие растворы, проекты брожения на столешнице и даже полки в вашей кладовой. Маркировка сделает вашу кухню более удобной в использовании, и это просто сделать с помощью скотча и маркера Sharpie. Просто убедитесь, что этикетки повернуты наружу.
Консолидируйте, консолидируйте, консолидируйте
Этикетки полезны, но они не могут вам помочь, если вы не можете их увидеть. Большие контейнеры с остатками и продуктами в кладовой легко могут затеряться в холодильнике или кладовой, мешая вам использовать их до истечения срока годности. Консолидация – решение.
Переведите содержимое больших контейнеров в меньшие по мере их использования. Это не только освобождает место для хранения, но и позволяет легко знать, когда открывать новую упаковку или когда определенные предметы заканчиваются. Жесткая консолидация остатков и продуктов в кладовой необходима для хорошо организованной кухни FIFO.
Бонус: ведите учет
Ведение учета является ultimate вызовом FIFO. Хотя это может показаться устрашающим, это просто вопрос отслеживания того, что у вас есть в холодильнике и кладовой, и использования этого до истечения срока годности. Это особенно важно для семей с несколькими поварами и разными пищевыми привычками.
Следуя этим правилам, вы можете создать кухню FIFO, которая организована и эффективна, гарантируя, что вы больше никогда не выбросите еду.
Если это кажется утомительным, значит, вы правы. Управление кухней - задача не из простых; добавление этого к вашим ежедневным делам может стать утомительным, даже если вам нравится готовить. Система "первым пришёл - первым ушёл" (FIFO) не избавит от ежедневных задач приготовления пищи и уборки, но поможет справиться с использованием кухни.
Использование лучшей техники хранения продуктов, такой как метод FIFO, может значительно сократить пищевые отходы. Применяя FIFO на кухне, вы гарантируете, что более старые продукты питания и напитки будут потребляться раньше новых. Это можно добиться, переиспользуя упаковку продуктов для хранения в шкафах, маркируя всё для лёгкой идентификации, сводя товары в меньшие контейнеры и регулярно ведя инвентаризацию ваших продуктов питания и напитков.
