Бычий хвост с ананасово-манговым соусом

Ингредиенты

Бычий хвост с ананасово-манговым соусом

на 4 порции

• 4 фунта бычьих хвостов (1,8 г), (очищенных от жира)

Маринад "Джерк":

• 5 луковиц, зеленый лук
• 5 веточек свежего тимьяна, около 1 ст. ложки измельченного
• 2 чайные ложки соли
• 1⁄2 чайной ложки черного перца
• 1 столовая ложка коричневого сахара
• 2 чайные ложки молотой приправы
• 1 чайная ложка мускатного ореха
• 1 чайная ложка корицы
• 2 скотч-боннет перца
• 1⁄3 стакана соевого соуса (80 мл)
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1⁄4 стакана уксуса (60 мл)
• 1 луковица, нарезанная
• 1⁄2 стакана апельсинового сока (120 мл)
• 2 зубчика чеснока
• 1 чайная ложка тертого имбиря

Манго-ананасовый соус (используйте остатки маринада плюс):

• 2 столовые ложки белого рома
• 1 1⁄2 чашки воды (360 мл)
• 1 чашка ананасового сока (240 мл)
• 1 чашка нектара манго (240 мл)
• 1 чашка ананаса (150 г), нарезанного кубиками
• 1⁄4 стакана меда (84 г)
• 1 столовая ложка соевого соуса

Приготовление

1. Смешайте ингредиенты для джерка до однородности.
2. Вылейте смесь на бычий хвост и оставьте мариноваться на ночь.
3. Жарьте бычьи хвосты на гриле при температуре 275°F около 2 часов, переворачивая их на половине пути.
4. Чтобы приготовить мангово-ананасовый соус, доведите все ингредиенты до кипения. Используйте часть соуса для глазирования бычьего хвоста, когда до конца приготовления останется около 15 минут. Оставьте немного соуса для подачи.
5. После приготовления на гриле и обвалки бычьего хвоста подавайте его горячим вместе с мангово-ананасовым соусом.
6. Наслаждайтесь!

Читайте также:

• Монте-Кристо в День благодарения
• Курица с пармезаном от Джилл Байден
• Печенье "Звезда" со сметаной от Мелании Трамп
• Ужин из жареной курицы: Сегодня здесь, сегодня там

Источник: tasty.co