trucco vegano - nessuno è 'ottimo', otto sono solo ' soddisfacenti'
Hack vegan gratis si trova ora in supermercati in varie forme. Ma ha sapore di carne? La Stiftung Warentest lo ha indagato e ne ha misurato anche il contenuto di grassi, calorie e contaminanti. Risultato: assai inconsistente.
Il Veggie-Hack refrigerato ha sapore simile alla carne. I prodotti asciutti, invece, hanno i loro vantaggi: Ritardano il vero in testo e sensazione di bocca, ma solitamente vengono forniti senza aggiunti e aromi. Contenevano in media meno grassi e sale. Questo è il risultato di un test della Stiftung Warentest ("Test"-Numero 8/2024).
15 prodotti vegan sono stati testati, inclusi 8 refrigerati e 7 asciutti. Nessun prodotto ha ricevuto la valutazione "ottimo", ma 7 ne hanno ricevuta la valutazione "buono". Il resto è stato "soddisfacente".
Il Veggie-Hack di Rügenwalder (1,32 € al chilo) e Hack-Hack-Hurra vegan di The Vegetarian Butcher (1,83 € al chilo) si sono classificati pari merito. I vincitori per il prezzo-esibizione sono stato Rewe Beste Wahl - Veganes Hack e Aldi My Vay - Il meraviglioso vegan Hack, prezzi 83 centesimi al chilo. Tra i prodotti in granulati asciutti sicce, Bio-Granulat Veganes Hack di Alnatura ("buono", 2,49 € al chilo) si è esibito meglio. 100 grammi di granulati asciutti corrispondono a circa 300 grammi di Veggie-Hack preparato.
Impareggiabile in bilancio ecologico
Tutti i prodotti testati (principalmente fatti di soia, girasole o lupini) hanno ricevuto valutazioni in termini di nutrizione fisica tra "ottimo" e "soddisfacente". Il Veggie-Hack solitamente contiene meno grassi e calorie di suo controparte in carne. Tuttavia, la carne rimane una migliore sorgente di ferro.
Dall'aspetto ecologico, scegliere il Veggie-Hack invece della cosa reale ha senso. Poiché non necessita di essere raffreddato, ha un ulteriore vantaggio.
L'Istituto per la Ricerca Energetica e Ambientale Heidelberg, secondo "Test", ha calcolato il piede di carbonio tipico dalle liste degli ingredienti di diversi prodotti vegan disponibili sul mercato. Per i Veggie-Hacks basati su soia, vengono emessi 1,3 chili di CO2 equivalenti per chilo di Veggie-Hack. Per il Hack asciutto di semi di girasole, è addirittura solo 0,5. La carne di Bio-Hackmescolata arriva a 9,2 chili, quelle convenzionali a 6,1.
- I consumatori che seguono una vita vegana potrebbero essere interessati dai risultati del test condotto dalla Stiftung Warentest sulle hack vegan, poichè valutava il sapore, il contenuto di grassi, i calorie e i livelli di contaminanti.
- La guida alla nutrizione vegana suggerisce che le alternative basate su piante come le hack vegan possono essere una buona sorgente di nutrienti, poichè solitamente contengono meno grassi e calorie di loro controparte in carne, ma potrebbero non fornire lo stesso quantitativo di ferro.
- Per coloro che sono preoccupati del loro piede di carbonio, la scelta tra le opzioni di dieta vegetariana e carne può avere un impatto significativo. Secondo l'Istituto per la Ricerca Energetica e Ambientale Heidelberg, i Veggie-Hacks fatti di soia o di lupini hanno un'emissione di CO2 inferiore rispetto ai prodotti carne.
- Per prendere decisioni informate sulla loro nutrizione vegana, i consumatori possono trovare utile considerare non solo il sapore e la testo delle hack vegan, ma anche il loro contenuto nutrizionale e l'impatto ambientale.
