Rumeur Internet - Vérification des faits : L'Aperol Spritz est-il cancérigène ?
## Pour nombreux, l'Aperol Spritz est une boisson populaire durant l'été. Cependant, on entend fréquemment que l'Aperol Spritz ne devrait pas être consommé en raison de ses teintures dyes supposées fortement carcinogènes. Cependant, c'est une légende trompeuse dans cette forme. Pour comprendre ce qui est derrière cela, il faut prendre une approche plus détaillée du colorant de la boisson.
Comment l'Aperol Spritz acquiert-il sa couleur orange-rouge distincte?
Son couleur orange-rouge distinctive est due aux deux colorants artificiels ajoutés, E 110 (Orange Yellow S) et E 124 (Cochineal Red A), dont la base est de l'huile de terre. Ces colorants azos sont considérés comme "controverses," comme le Centre de l'information des consommateurs de Berlin le signale. Ils peuvent donc provoquer des réactions pseudo-allergiques telles que des irritations cutanées et de l'asthme chez les personnes allergiques à l'aspirine ou généralement sensibles aux allergies.
Mais augmentent-ils le risque de cancer? Les quantités utilisées dans l'alimentation sont considérées comme inoffensives. Les deux colorants sont des additifs alimentaires approuvés. Selon la Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL), les additifs ne sont approuvés que si certaines conditions sont remplies. Parmi d'autres choses, cela comprend la démonstration que la substance est saine pour la santé.
Jusqu'à huit verres sûrs – au moins en matière de teintures
Une autorisation est souvent valable seulement pour certaines catégories de nourriture et des quantités limitées. La Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a également défini des limites quotidiennes pour la consommation des colorants qui rendent l'Aperol orange : Pour E 110, la quantité maximale est de quatre grammes par kilogramme de poids corporel, pour E 124, c'est 0,7 grammes. Dans les spiritueux, les colorants et d'autres de la même catégorie peuvent être utilisés dans une concentration totale maximale de 200 milligrammes par litre.
Par conséquent, une personne de 70 kilogrammes peut consommer jusqu'à 490 millilitres d'Aperol par jour sans dépasser les limites recommandées, selon le Centre de l'information des consommateurs, en supposant que jusqu'à 100 milligrammes par litre peuvent être présents dans l'Aperol. Le résultat avec environ la moitié d'un litre d'Aperol correspond à environ huit verres de cette boisson. Ces verres seraient donc sûrs – au moins en matière de colorants seuls.
La situation des études est mince
Concernant si et comment E 110 et E 124 sont cancérogènes et fortement, des études ont fourni des résultats différents. Par exemple, selon le Centre de l'information des consommateurs, le risque de cancer des souris s'est accru – mais seulement avec une administration prolongée à des doses élevées. Cependant, d'autres pays sont déjà beaucoup plus restrictifs envers E 124. Par exemple, dans les États-Unis, l'utilisation de ce colorant dans l'alimentation est interdite. Concernant E 110, les experts du Institut environnemental de Hambourg se réfèrent à des tumeurs rénales chez les animaux, mais avertissent : Aucune telle connexion n'a été prouvée pour les humains dans des études jusqu'à présent.
Définitivement cancérogène : l'alcool
Cependant, il est définitivement cancérogène : l'alcool. Selon l'Organisation mondiale de recherche sur le cancer (IARC), les boissons alcoolisées sont classées comme cancérogènes pour les humains (Groupe 1). Les risques pour la santé liés à la consommation d'alcool sont bien connus et comprennent, entre autres, un risque accru de cancer de la bouche, de la gorge, de la larynx, de l'esophage, du foie et du sein. Par conséquent, il est recommandé de limiter la consommation d'alcool à un maximum de deux verres par jour pour les hommes et un verre par jour pour les femmes.
Prenez cela en considération également : l'alcool est une autre substance. Les experts ont longtemps considéré le lien direct entre la consommation d'alcool et le risque de cancer comme établi. Cela s'applique particulièrement au cancer du côlon et au cancer du foie, comme le rappelle le Centre de recherche sur le cancer allemand (DKFZ). Environ 4 % des cas annuels de cancer en Allemagne peuvent être attribués directement à l'alcool. En outre, il y a d'autres conséquences potentielles pour la santé telles que des accidents vasculaires cérébraux, des échecs cardiaques, une dépendance à l'alcool et des troubles psychologiques.
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