Rencontrez l'inventrice de la célèbre barre chocolatée extra-épaisse de Dubaï.
Un conventionnellement rempli de farces étranges telles que pâte feuilletée, crème vanille, ou thé et biscuits, ces bars de chocolat épais provenant de la Compagnie de Dessert Chocolat Fix.
Sarah Hamouda, fondatrice de Fix, déclare : "Nous mettons beaucoup de temps, d'effort et d'amour dans nos bars, visant à créer plus qu'une expérience de chocolat ordinaire."
La 38-annee, qui a vécu à Dubaï pendant neuf ans, a fondé la marque en 2021 en tant que projet de côté. Motivée par ses envies de grossesse, l'entrepreneur britannico-égyptienne a cherché à créer quelque chose de plus que "le chocolat typique".
La popularité de la marque a explosé : un vidéo ASMR de l'influenceur alimentaire Maria Vehera, dans laquelle elle dévore une barre dans sa voiture, a été visionnée plus de 56 millions de fois jusqu'à présent, et de nombreuses personnes ont enregistré leur réaction aux bars ou ont créé des recettes pour les reproduire à la maison.
Hamouda décrit la buzz autour de la marque comme "incroyable", notant que les commandes journalières de Fix ont passé de chiffres simples à 500.
"Franchement, à aucun moment je n'avais pensé que cela irait à l'échelle mondiale", déclare-t-elle, ajoutant que elle a reçu des messages et des réponses vidéo de personnes de Canada à l'Argentine à la Roumanie. "C'est incroyable ce qui se passe."
Débordant de saveur
Fait main, y compris les designs colorés sur chaque bar, signifie qu'il y a une limite à la quantité que l'équipe peut produire.
"Pour moi, garder la qualité et les ingrédients de nos produits est essentiel", explique-t-elle, notant que le secret de ses bars est la moule unique qu'elle utilise pour modeler le chocolat et y insérer la farce.
L'appel de Fix passe par ses noms créatifs, que son mari invente, et les saveurs du Moyen-Orient telles que des dates, du karak (un mélange de thé aromatisé), et du knafeh, un dessert traditionnel arabe fait de feuilles de pâte réduite, de noix de pistache, de fromage doux et de sirop.
La population multiculturelle de Dubaï a inspiré certains des saveurs, telles que "Mind your own Buiscoff", une barre de chocolat blanc remplie de la crème lotus cheesecake répandue crunchy, ou "Cereously Chewsy", une tablette de chocolat lait fondu remplie de Nutella fudge brownies, de crème, et de céréales.
Les Chocolatiers Dessert Fix fabriquent chaque bar. ## Une demande considérable
Actuellement, FIX — qui signifie "expérience incroyable" — est uniquement disponible à Dubaï. Avec la marque attirant l'attention internationale, cela pose un problème.
"Gérer la demande a été certainement un défi", déclare Hamouda.
Depuis que la vidéo est entrée dans la zone tendance en février de cette année, la société a évolué, passant de Hamouda et son mari travaillant à la maison à une équipe de 10 dans une cuisine louée.
Les bars de chocolat de 200 grammes, qui coûtent 20 $ chacun, sont exclusivement disponibles via le service de livraison alimentaire Deliveroo, avec les ventes commençant à 17 heures et limitées à 500 commandes par jour, qui sont généralement vendues à l'intérieur de quelques minutes.
Bien qu'il s'agisse d'un problème désirable, Hamouda note qu'il y a eu des plaintes en ligne à propos de la rareté des bars et des accusations de stratégie de marketing.
La rareté a entraîné l'apparition de nombreuses barres de chocolat imitant "le chocolat viral de Dubaï" sur des plates-formes de vente en ligne, et des cuisinières amateurs essayant eux-mêmes les saveurs. Bien que certains puissent s'inquiéter de la concurrence, Hamouda trouve cela flatteur. "Nous recevons des messages de personnes disant 'merci d'avoir inspiré la créativité à la maison', ce qui est quelque chose que je suis fier de", elle déclare.
La curiosité du public pour goûter aux saveurs et textures inhabituelles a engendré un "marché noir au chocolat", avec des bars qui apparaissent en Afrique du Sud à des prix exorbitants.
Hamouda est étonnée par la réaction et indique que Fix allait bientôt s'étendre aux marchés internationaux. "Nous avons beaucoup en préparation", elle déclare. "Chaque tendance a son moment. Mais je pense que nous avons beaucoup plus à offrir, et je crois que c'est juste le début pour nous."
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