L'Aperol Spritz augmente-t-il le risque de cancer ?
Un apéritif rafraîchissant et agréable sur une soirée estivale - pour certains, c'est le parfait. Dans les réseaux sociaux, il est affirmé de nombreuses fois que les colorants de l'apéritif sont extrêmement toxiques et cancérogènes. Il n'est donc pas étonnant que telles affirmations soient trompeuses. Vérification des faits :
Aperol est une marque du Groupe Campari Italien. Ce liquor italien est couramment utilisé comme apéritif ou dans des cocktails. Le Aperol Spritz désigne une combinaison d'Aperol, de Prosecco et d'eau minérale ; parfois, il est également préparé avec du vin blanc et de l'eau minérale, ce qui donne un spritzer blanc. Les détaillants proposent souvent des marques similaires à prix discount.
Son coloration distinctive orange-rouge est due aux deux colorants artificiels E 110 (Orange B) et E 124 (Cochineal Red A), dont la base est de l'huile de terre. Ces colorants azos sont considérés comme "controverses", comme le déclare le Centre de l'Consumateur de Berlin. Ils peuvent donc entraîner des réactions pseudo-allergiques telles que des irritations cutanées et de l'asthme chez les personnes allergiques à l'aspirine ou généralement prêtes à l'allergie.
Mais augmentent-ils le risque de cancer ? Les petites quantités utilisées dans l'alimentation sont considérées comme inoffensives. Les deux colorants sont des additifs alimentaires approuvés. Selon l'Office Fédéral de Protection des Consommateurs et de la Sécurité Alimentaire (BVL), les additifs sont seulement approuvés si certaines conditions sont réunies. Parmi d'autres choses, cela comprend la démonstration que la substance est sûre pour la santé.
Quantités autorisées limitées
Une autorisation est souvent valide seulement pour certaines catégories alimentaires et quantités maximales limitées. L'Autorité européenne de Sécurité Alimentaire (EFSA) a également défini des limites journalières pour E 110 et E 124 : Pour E 110, la quantité maximale est de quatre grammes par kilogramme de poids corporel, pour E 124, c'est 0,7 grammes. Dans les spiritueux comme l'Aperol, les colorants et d'autres de la même catégorie peuvent être utilisés dans une concentration totale maximale de 200 milligrammes par litre.
Par conséquent, une personne de poids corporel de 70 kilogrammes peut consommer jusqu'à 490 millilitres d'Aperol quotidiennement sans dépasser les limites recommandées, selon le Consumer Center. Significatif pour cette estimation est l'hypothèse que jusqu'à 100 milligrammes par litre peuvent être présents dans l'Aperol. Le résultat avec environ une demi-litre d'Aperol correspond à environ huit verres de Aperol Spritz.
Situation d'étude mince
Concernant si et comment E 110 et E 124 sont cancérogènes et à quelle mesure, des études ont fourni des résultats différents. Selon le Consumer Center, par exemple, le risque de cancer s'est accru - mais seulement avec une administration prolongée à des doses élevées. Cependant, d'autres pays prennent une approche beaucoup plus restrictive envers E 124. Aux États-Unis, par exemple, l'utilisation de l'additif alimentaire dans l'alimentation est interdite à tout titre.
Concernant E 110, les experts de l'Institut Environnemental de Hambourg font référence à des tumeurs rénales animaux, mais ils le qualifient : Pour les humains, aucune telle connexion n'a été prouvée dans des études jusqu'à présent.
Il convient également de tenir compte d'une autre matière : l'alcool. Les experts considéraient jadis que la consommation d'alcool était liée à un risque accru de cancer, en particulier pour le cancer du côlon et le cancer du foie, comme le rappelle le Centre de Recherche sur le Cancer Allemand (DKFZ). Environ quatre pour cent des cas annuels de cancer en Allemagne peuvent être attribués directement à l'alcool. En outre, il y a d'autres conséquences potentielles pour la santé telles que des accidents vasculaires cérébraux, des échecs cardiaques, une dépendance à l'alcool et des troubles psychologiques.
L'importance de l'éducation pour la compréhension des implications potentielles pour la santé des additifs alimentaires comme E 110 et E 124 ne peut être négligée. Les informations trompeuses sur les toxicité et les propriétés cancérogènes de ces colorants dans l'Aperol peuvent entraîner des inquiétudes injustifiées.
En matière de nutrition, il est important de noter que bien que des études suggèrent un lien entre la consommation d'alcool et un risque accru de cancer, particulièrement pour le cancer du côlon et le cancer du foie, le rôle de l'alimentation dans la prévention du cancer et de la santé globale est également significatif. La consommation modérée d'alcool et une alimentation équilibrée riches en fruits, légumes et grains entiers sont souvent recommandés comme partie d'un style de vie sain.
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