La gastronomie inquiète pour son avenir : crainte d'une hausse des coûts
Le secteur du tourisme et de la restauration dans le Brandebourg, frappé par le manque de personnel, aborde les mois à venir avec incertitude. Les prix des nuitées et des repas devraient être plus élevés pour les vacanciers et les visiteurs des restaurants.
Pour la saison d'hiver 2023/2024, environ un tiers des entreprises touristiques s'attendent à une baisse de leur chiffre d'affaires, selon une enquête d'automne des chambres de commerce et d'industrie (IHK) publiée jeudi. Même si l'industrie du tourisme regarde l'avenir avec inquiétude, la situation actuelle des affaires est encore solide après une bonne saison estivale par rapport au printemps.
En ce qui concerne les perspectives pour les douze prochains mois, une entreprise de restauration sur deux s'attend à une baisse des affaires. Les perspectives ne sont pas aussi sombres pour les établissements d'hébergement pur : ici, 33 % des personnes interrogées ont indiqué qu'elles s'attendaient à une détérioration. C'est le résultat de l'enquête saisonnière menée conjointement par les chambres de commerce et d'industrie de Cottbus, Ostbrandenburg et Potsdam.
Selon l'enquête, l'industrie du tourisme dans son ensemble - c'est-à-dire la restauration, l'hébergement, le tourisme nautique, les installations de loisirs et le secteur de l'événementiel - estime que les plus grands risques à l'avenir seront liés aux prix de l'énergie et des achats. Le manque de main-d'œuvre et le retour attendu de la TVA à taux plein pèsent également sur le secteur. Près de la moitié des entreprises interrogées ont indiqué qu'elles ne parvenaient pas à pourvoir les postes vacants actuellement.
32 pour cent des entreprises interrogées s'attendent à une baisse de leur chiffre d'affaires à l'avenir, soit dix pour cent de plus que lors de l'enquête de printemps des chambres de commerce et d'industrie. Bien plus de 50 pour cent des entreprises du secteur de l'hôtellerie et de la restauration s'attendaient à une augmentation des coûts de l'hébergement ainsi que de la nourriture et des boissons.
Selon la Chambre de commerce et d'industrie, 608 entreprises ont participé à l'enquête qui s'est déroulée du 11 septembre au 5 octobre.
Source: www.dpa.com
