Tercera muerte reportada en brote de listeria multistata relacionada con productos de delicatessen de Boar<unk>s Head retirados
El mes pasado, las autoridades informaron a la empresa que su marca de Strassburger liverwurst estaba relacionada con el brote de listeria, y su retiro se amplió para incluir todos los productos de deli, incluyendo los productos de deli precocinados, producidos en su instalaciones en Jarratt, Virginia. Los casos de enfermedad se informaron en 13 estados, y las tres muertes relacionadas con el brote fueron en Illinois, Nueva Jersey y Virginia.
La bacteria listeria puede causar listeriosis, la tercera causa de muerte por enfermedad transmitida por los alimentos en los Estados Unidos. Los síntomas suelen incluir fiebre, dolores musculares y fatiga. La infección también puede causar dolor de cabeza, rigidez del cuello, confusión o convulsiones. La listeria representa un riesgo significativo para las personas embarazadas, los adultos mayores de 65 años y aquellos con sistemas inmunitarios comprometidos.
Según los CDC, la listeria puede propagarse rápidamente en delis, pasando de los equipos a las superficies, las manos y los alimentos.
"La listeria puede crecer en los alimentos almacenados en el refrigerador, pero se elimina fácilmente calentando los alimentos a una temperatura sufficiently high", dijo la agencia.
Se aconseja a los consumidores evitar comer los productos de deli retirados; deshacerse de ellos o comunicarse con las tiendas sobre los devoluciones. Las personas que tienen productos de Boar’s Head deben verificar las etiquetas de los productos para buscar "EST. 12612" o "P-12612" dentro de la marca de inspección del USDA.
Aquellos en mayor riesgo de enfermedad grave deben evitar los carnes de deli cortadas a menos que se calienten a una temperatura interna de 165 grados F o "al punto de ebullición" justo antes de servir. Los CDC también recomiendan que los consumidores limpien los refrigeradores, los contenedores y las superficies que puedan haber tocado las carnes de deli cortadas.
Las empresas que recibieron las carnes retiradas deben tomar precauciones adicionales limpiando y desinfectando sus instalaciones y deshaciéndose de las carnes y quesos cortados abiertos en los delis.
Si nota los síntomas de listeria después de consumir las carnes de deli, comuníquese con su proveedor de atención médica.
Aquellos con preguntas sobre el retiro pueden llamar al servicio al cliente de Boar’s Head al 1-800-352-6277, y aquellos con preguntas sobre la seguridad de los alimentos pueden comunicarse con el USDA al 888-674-6854.
La ampliación del retiro para incluir todos los productos de deli es crucial para mantener la salud pública, ya que la listeria representa un riesgo significativo para las poblaciones vulnerables como las mujeres embarazadas, los adultos mayores y las personas con sistemas inmunitarios comprometidos. Se insta a los consumidores a evitar comer los productos de deli retirados y deshacerse de ellos o devolverlos a las tiendas para recibir un reembolso.
