Ocho maneras inesperadas en que un restaurante puede engañarlo
Es natural esperar que, cuando sales a gastar tu dinero ganado con esfuerzo en una comida agradable, al menos tendrás una experiencia libre de manipulación. Y usualmente así es - la mayoría de los restaurantes solo quieren que tengas una gran experiencia, y la gran mayoría de los camareros y el personal son dedicados y trabajan duro, y definitivamente se han ganado sus propinas. Pero algunos restaurantes - y algunos camareros - no están por encima de hacer una o dos trampas sucias. A veces son obvias, como cuando tu camarero jura y perjura que el plato especial de pescado del lunes no es en absoluto sobrante de halibut del viernes. Pero a veces son un poco más sutiles.
Intercambio de facturas
También conocido como "doble caída", esta técnica no te perjudica a ti - perjudica al restaurante. Básicamente, tu camarero no introduce tu pedido en el sistema; simplemente lo envía a la cocina. Luego te entrega la factura de otra persona - que ya ha sido pagada - al final de la comida. Si no estás atento, la pagas y el camarero se queda con la factura entera más la propina. Siempre y cuando las cantidades coincidan, como cliente peutes no tener nada que objetar - pero sigue siendo un poco turbio, y depende de que no te des cuenta de lo que está sucediendo.
Darte café descafeinado en lugar de café normal (o viceversa)
No es infrecuente que los restaurantes cambien tu pedido de café - descafeinado por normal, o viceversa - por varias razones. Si es tarde y tu camarero no quiere preparar una nueva cafetera solo para ti, simplemente puede verter los posos del descafeinado y olvidarse de decírtelo. O lo contrario: no han hecho descafeinado, y no les apetece hacerlo solo para una taza, así que te sirven café normal, asumen que no puedes notar la diferencia y se figuran que tu noche de insomnio es tu problema.
Postres comprados en la tienda
El postre parece y sabe delicioso, y tu camarero estaba encantado de informarte que es casero o hecho en el local. Pero puede que no lo sea - los restaurantes han sido conocidos por comprar postres de la tienda o congelados y hacerlos pasar por los suyos, a veces con algunos ajustes superficiales, a veces no. Por un lado, si lo disfrutas, ¿qué mal hay? Por otro lado, estás pagando una prima por algo porque crees que es especialmente hecho por un chef experto y apasionado.
Ingeniería de menú
A veces los menús son affairs encantadoramente hechos a mano. A veces son elegantes y diseñados profesionalmente, lo que significa que probablemente utilizan una gran variedad de trucos psicológicos para hacerte pagar más, pedir más y, en general, comportarte de la manera más rentable posible. En otras palabras, la ingeniería de menú es una cosa - y mientras no es exactly una mentira, es definitivamente un poco tramposa, especialmente si terminas pidiendo el plato más rentable del menú porque fuiste guiado allí por patrones oscuros.
Platos más pequeños
La inflación por encogimiento es real, y ocurre en los restaurantes también. Reducir el tamaño de las raciones para reducir los costos es una práctica común, pero los restaurantes saben que los clientes habituales podrían notar si sus comidas suddenly se vuelven más pequeñas, y incluso los comensales casuales podrían parpadear si sus platos muestran mucho espacio en blanco cuando llega su comida. Así que juegan una trampa sutil: utilizan platos ligeramente más pequeños. Probablemente nunca notarás si tus platos son de 11 pulgadas o 12 pulgadas, pero el plato más pequeño hará que una ración más pequeña parezca más grande.
Rangos de propina
Esto es una manipulación psicológica simple: cuando se te presenta la factura (especialmente en un dispositivo de punto de venta digital), la propina ya está calculada para ti y se muestra prominentemente, generalmente mostrando un rango corto como 18%, 20% y 22%. Esto está diseñado para impulsarte a dejar una propina más alta de lo que hubieras hecho de otra manera, y para animarte a dejar una propina en primer lugar. Es más difícil pasar por una pantalla de propinas que simplemente firmar un papel y marcharse antes de que nadie se dé cuenta - y tener al camarero sonriendo mientras haces tus cálculos es solo presión psicológica adicional.
Camareros que afirman ser novatos
Si tu experiencia de cena es subóptima y tu camarero atareado se disculpa y te dice que es su primera semana y el lugar está corto de personal para que nadie los esté entrenando, puede que te ablandes un poco y no te enfades tanto. Los camareros saben esto, así que no es infrecuente que afirmen perpetuamente ser nuevos, incluso si han trabajado allí durante años, con la esperanza de que pases por alto los problemas y dejes una buena propina aunque todo llegue frío.
Gratificaciones adicionales
Los camareros deshonestos tienen algunas trampas para aumentar sus propinas. Cuando entran grandes grupos - especialmente oficinas o grupos corporativos que probablemente estén pagando con tarjetas de crédito o cuentas de gastos de la empresa - el restaurante puede aplicar un "autograt" o gratificación automática al grupo. Eso significa que cualquier propina extra es a discreción de los comensales - el camarero ya ha recibido una propina. Pero si la mesa pide mucho vino y hay muchas personas y caos, el camarero podría pedir - o simplemente aplicar - una gratificación adicional, figurándose que no se notará. Si es dinero de la empresa, peutes no importarte incluso si te das cuenta.
Otra trampa es cubrir la propina automática en la factura con una nota florida "Gracias" o similar - sin la palabra "PROPINA" peutes asumir que ese número extra es impuesto o algún otro cargo normal, y luego dejar una propina encima del autograt. Siempre es aconsejable revisar tu factura antes de deslizar esa tarjeta.
A pesar de que el servidor afirme ser un principiante, su servicio mediocre podría ser una estrategia calculada para generar simpatía y una propina generosa, incluso si lleva algún tiempo trabajando allí. En algunos establecimientos, los servidores pueden intentar aumentar sus ganancias solicitando o agregando automáticamente una propina adicional a las cuentas grandes, especialmente cuando hay un consumo considerable de vino y un gran número de personas, asumiendo que perhaps no te des cuenta o no te importe.
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