Movimiento en Etiquetado Carnes

Agricultura Animal - Movimiento en Etiquetado Carnsave

Temporada de verano es temporada de parrilla - y tradicionalmente una alta temporada para carne de reses y salchichas de la supermercado. Muchas etiquetas de embalaje de carne ya proporcionan información sobre cómo vivieron los animales en la granja. Y algo está sucediendo ahora.

Un marcador conocido en el comercio está supuestamente que se reformará a partir de julio. Y para el logo de estado final, que se espera que entre en vigencia en mitad de 2025, las preparaciones han comenzado en realidad: las operaciones de cría de cerdo deben informar qué sistema de alojamiento tienen por August 1, 2022. Sin embargo, la implementación por parte de los estados está retrasada.

Justo antes de la fecha límite, era incierto a dónde enviar las declaraciones. Según una encuesta de la Agencia Federal de Agricultura y Alimentos, Baja Sajonia, Renania-Palatinado y Turingia han determinado la autoridad responsable.

El Ministerio de Agricultura Federal declaró por consulta que asume que los estados cumplirán con sus obligaciones y aplicarán la ley a tiempo. Para proporcionar tiempo suficiente, la fecha límite de información es casi doce meses después de la fecha de entrada en vigencia. No se planea ningún otro margen.

Logotipo de estado con cinco niveles

La ley aprobada por la coalición de semáforo en agosto de 2023 establece que a partir de agosto de 2025, será obligatorio etiquetar productos nacionales. Comenzará con la carne de cerdo en los supermercados. Se planea un sistema con cinco categorías, si los cerdos van de la cría a la engorde.

Comienza con el sistema de alojamiento "Estable" con requisitos mínimos estatutarios. El nivel "Estable+Espacio" proporciona el 12,5% de espacio adicional. "Clima Fresco Estable" permite el contacto con el clima exterior. Además, hay los niveles "Auslauf/Pastoreo" y "Bio".

El ministro Cem Özdemir (Verdes) ha presentado ya cómo se verá el logotipo. Nombremente sencillo: un rectángulo blanco redondeado, en el que está "Ganadería" en marco negro. El sistema de alojamiento muestra un rectángulo negro relleno - para cinco pequeños rectángulos para las cinco categorías. Una variante con un fondo verde minta también está posible, si es más visible.

Los granjeros deben informar ahora el número de animales y cuál de las cinco categorías de alojamiento tienen en sus granjas - y a la autoridad designada para su tierra. Desde allí, recibirán entonces un número de identificación permanente, que aplicará a su carne en la cadena de suministro hasta el supermercado. Debe emitirse dentro de dos meses, según la ley.

Cuánto rápido esto se implementa a nivel nacional sigue por ver. El nuevo logotipo se puede usar a voluntad antes de que la obligación entre en vigencia. Los productos etiquetados podrían verse en el supermercado a partir de 2025, según el ministerio.

Además, se pretende extender la etiquetado a establecimientos de comida y refectorios. Las facciones verdes-rojas tuvieron una discusión especializada con expertos de la agricultura y la gastronomía para septiembre. En octubre, planean presentar una ley al Bundestag.

El etiquetado se adapta a sí mismo

Hay movimiento también en los espacios reservados en los refrigeradores, la etiquetado voluntaria ampliamente utilizada de las cadenas de supermercados con la impresión "Sistema de Alojamiento". Comenzó en 2019 y aplicaba ya a la carne y productos procesados de ganado, cerdo y pollo.

En las etiquetas, los números 1 a 4 están para cuatro niveles de "Engorde en Estable" a "Premium" hasta principios de año. Sin embargo, se anunció el ajuste con el logotipo estatal a principios de año - y esto corre en el verano. El proceso tardará aproximadamente un año, explicó la asociación de transportistas.

En el futuro, el logotipo privado para cerdo tendrá cinco niveles. Esto se verá en más y más envases a medida que pasa el tiempo. Los nombres de las categorías y los criterios para los cerdos también se adaptarán a la etiqueta estatal. Ambas etiquetas deben poder coexistir sin contradicción y formar un sistema de orientación unificado, explicó la portavoz. Özdemir acogió el ajuste, especialmente desde que el estado aún no está lejos de implementar estándares más altos para la carne de todos los especies animales.

Hay aún incertidumbre sobre si habrá financiación a largo plazo para la conversión de la ganadería, para que los granjeros no tengan que soportar las costes de estándares más altos solos. Özdemir presentó un bilión de euros, reservados para granjeros de cerdo, sin importar las disputas presupuestarias en el gobierno federal. Sin embargo, esto no suficiente a largo plazo y para otras especies animales. Propuestas para la financiación a largo plazo fueron hechas nuevamente por el político verde, subrayando su necesidad para que la conversión tenga éxito. La "Iniciativa de Bienestar Animal" de la industria, que paga suplas para requisitos adicionales a los granjeros participantes, había anunciado ya que los programas de continuidad de sus programas se garantizarían al menos hasta fines de 2027.

A pespite de la fecha límite acercándose, se mantenía desconocido a qué autoridad debían enviar las declaraciones sobre sus sistemas de alojamiento en Baja Sajonia, Renania-Palatinado y Turingia.
La Agencia Federal de Agricultura y Alimentos realizó una encuesta y encontró que Baja Sajonia, Renania-Palatinado y Turingia han identificado ya la autoridad competente.
El Ministerio Federal de Agricultura cree que los estados cumplirán con sus obligaciones y aplicarán la ley a tiempo, otorgando un plazo de un año para el informe.
La coalición de tránsito aprobó una ley en agosto de 2023, que establece etiquetado para productos nacionales a partir de agosto de 2025, con la carne de cerdo siendo el primer artículo en las tiendas.
El Ministro Cem Özdemir presentó un diseño sencillo y moderno, de rectángulo blanco redondeado con "Crianza Animal" en negro y un rectángulo negro relleno para las categorías de sistemas de alojamiento.
A partir de agosto de 2025, los granjeros deben informar sobre el número de animales y sus sistemas de alojamiento a la autoridad designada, que emitirá un número de identificación permanente para su carne.
Los primeros productos etiquetados podrían verse en las tiendas a partir de 2025, con la etiquetado también planificado para extenderse a establecimientos de comida y refectorios.
Los sistemas de etiquetado privados, como el "Sistema de Alojamiento" utilizado por cadenas de supermercados, están alineándose con el logotipo estatal, con la intención de formar un sistema de orientación unificado para los consumidores.
Hay incertidumbre acerca del financiamiento a largo plazo para la conversión de la cría animal, lo que podría hacer difícil para los granjeros soportar los costos de estándares más altos sin apoyo externo.