La recuperación del sector de la restauración tardará en llegar
El sector alemán de la restauración aún no se ha recuperado de la crisis del coronavirus. En septiembre de este año, las empresas alcanzaron un volumen de negocios ajustado a los precios que fue un 12,6% inferior al nivel de septiembre de 2019, según informó la Oficina Federal de Estadística.
Esta cifra también fue un 0,2% inferior a la del mismo mes del año pasado. Los bares se han visto especialmente afectados: en el ámbito de la venta de bebidas, los ingresos han caído un 34,5% en cuatro años. Los restaurantes, pubs y cafés registraron una brecha del 8,1%.
El descenso de las ventas también va acompañado de un descenso de las cifras de empleo. Aunque en septiembre eran un 4,0% superiores a las de hace un año, también estaban un 6,7% por debajo del nivel anterior a la crisis de 2019.
En la batalla por el personal, que se ha vuelto más escaso durante la pandemia, las empresas rara vez pueden señalar buenas oportunidades de ingresos. En octubre de 2022, exactamente la mitad de los empleados de restaurantes trabajaban en condiciones salariales bajas. En el conjunto de la economía, la proporción de empleos mal pagados era solo del 15,2%, con un salario por hora de 12,76 euros en ese momento.
Fuente: www.dpa.com
