El salmón de Alaska ya no es el pescado favorito de los alemanes.
Se vendieron rápidamente 420,000 toneladas métricas de pescado y mariscos el año pasado. Aunque fue menos que el año anterior, los consumidores gastaron más en general. Los alemanes siguen prefiriendo productos enlatados y congelados.
Los precios en alza han disminuido el entusiasmo de los hogares alemanes por el pescado y el marisco. El año pasado, compraron 418,240 toneladas métricas, un descenso de alrededor del 4.2% respecto a 2022, según Petra Weigl, directora del Centro de Información del Pescado en Hamburgo. Sin embargo, gastaron casi 5.1 mil millones de euros, un aumento de casi el 3.7% respecto al año anterior.
"Esto es un récord sólo superado por los dos años excepcionales durante la pandemia del COVID-19", explicó Weigl. En 2019, el último año previo a la pandemia, los alemanes compraron casi 401,000 toneladas métricas y gastaron alrededor de 4.1 mil millones de euros. El precio promedio por kilogramo entonces era de 9.80 euros, llegando a 12.13 euros el año pasado, un nuevo récord. En particular, el pescado ahumado se volvió más caro, costando 22.56 euros por kilogramo al final del año.
El salmón reemplazó al pollock de Alaska como el pescado favorito de los alemanes el año pasado. Les siguieron el atún, el arenque y la gambas, como en el año anterior. Los alemanes prefirieron el pescado enlatado y congelado, seguido de crustáceos, moluscos y pescado fresco.
Se consumió tradicionalmente más pescado en la parte norte del país. Los residentes de Schleswig-Holstein consumieron 6.7 kilogramos por persona, superando los 6.4 kilogramos de Bremen. Hamburg y Baja Sajonia siguieron con 6.1 kilogramos cada uno. Una excepción entre los estados del norte fue Mecklemburgo-Pomerania Occidental, que ocupó el 12º lugar en el consumo de pescado. Por segundo año consecutivo, Baden-Württemberg tuvo el consumo más bajo, con 4.7 kilogramos por persona.
A pesar de la disminución en el volumen de consumo de pescado y mariscos en Alemania el año pasado, el gasto total aumentó debido a los precios en alza. En particular, los alemanes gastaron 5.1 mil millones de euros en 418,240 toneladas métricas de pescado y mariscos, lo que demuestra un aumento de casi el 3.7% en el gasto respecto al año anterior.
A pesar de la disminución en el consumo de pescado y mariscos en Alemania, el pescado favorito de los alemanes cambió del pollock de Alaska al salmón en 2023. A pesar de este cambio, el patrón de consumo continuó con el pescado enlatado y congelado siendo el más popular, seguido de crustáceos y moluscos.
Lea también:
- Las ventas de los fabricantes alemanes de automóviles se debilitan
- Emoción por el horario laboral: ¿grabación o flexibilidad?
- Las ofertas anticipadas del Black Friday de Walmart se han puesto hoy en marcha
- Escalada del conflicto: Putin insiste en que Kiev se retire de cuatro regiones y rechace el ingreso en la OTAN
