El flaut de parrilla aumenta el precio de los cerdos
Inventarios estables, precios sólidos y costos de alimentación recientemente disminuidos están satisfaciendo actualmente a los productores de cerdos. Según la asociación de la industria, el sector se ha estabilizado después de años anteriores desafiantes. Sin embargo, un clima más veraniego los habría hecho aún más felices.
Los productores de cerdos están sintiendo la actual demanda disminuida de carne en sus cuentas: los mataderos han reducido los precios de los productores en las últimas dos semanas. La pobre actuación en el mercado de carne se citó como la razón, dijo Klaus Kessing, experto en mercado de la Asociación de Intereses de los Productores de Cerdos de Alemania (ISN) con sede en Baja Sajonia, Damme.
El recorte de precios fue de alrededor de dos euros por cerdo o dos centavos por kilogramo, explicó Kessing. Especialmente el negocio de la parrilla no cumplió con las expectativas, dijo. "Habíamos esperado más al comienzo del verano". Aunque la demanda ha aumentado desde entonces, la temporada no ha sido particularmente buena: "Eso se debe al verano lluvioso".
La disminución de la demanda durante los meses de verano es básicamente un efecto estacional esperado, explicó Kessing. Se vende menos carne durante la temporada de vacaciones ya que muchos clientes están de vacaciones. Sin embargo, la caída en los precios de los productores suele llegar más tarde, a finales del verano o el otoño.
La industria se estabiliza - Tensión debido a la FAD
Los productores de cerdos están en una posición relativamente buena este año, dijo Kessing. "Los precios estuvieron bien por encima de dos euros por kilogramo de peso de sacrificio y los costos de alimentación también han disminuido significativamente". Aunque la situación ha empeorado desde entonces, es mucho mejor en comparación con 2021 y 2022, cuando hubo brotes de Fiebre Africana Porcina (FAP) además de la pandemia del COVID-19.
Esto se refleja en el hecho de que el número de cerdos se ha estabilizado: según el último censo de ganado, el número de cerdos fue casi inalterado en 20,9 millones en comparación con el año anterior. Sin embargo, el número de operaciones disminuyó en un 3,4 por ciento a 15.700.
Por primera vez en ocho años, el número de cerdos sacrificados aumentó en la primera mitad del año -un total de 21,9 millones de animales, ligeramente más que la última vez. Sin embargo, Kessing no espera un aumento significativo de los inventarios y sacrificios. La Fiebre Africana Porcina (FAP) es una preocupación mayor. En Hesse, ha habido varios casos no solo en jabalíes sino también en pequeños productores. Otros estados federales también están monitoreando de cerca la situación. "La preocupación siempre está ahí de que la FAP se extienda aún más", dijo Kessing.
A pesar de la mejora en el sector porcino, con inventarios estables y costos de alimentación disminuidos, algunos desafíos persistentes. La agricultura, específicamente la producción de cerdos, sigue siendo afectada por enfermedades como la Fiebre Africana Porcina (FAP), como se destacó en los recientes casos en Hesse y otras regiones.
La amenaza continua de la FAP es una preocupación constante para los productores de cerdos, afectando no solo a las operaciones a gran escala sino también a las granjas a pequeña escala, destacando la importancia de medidas rigurosas de prevención y control de enfermedades en el sector agrícola.
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