- El clima húmedo y cálido dificulta el crecimiento de las bodegas orgánicas
El caprichoso clima del verano es especialmente desafiante para los viticultores orgánicos en Alemania. "Es muy difícil este año", dice Georg Forster, presidente de la asociación de vino ecológico Ecovin, refiriéndose a la enfermedad fúngica falsa mildiu que se extiende. "Las clásicas tormentas nocturnas a 20 grados son un desastre para los viñedos".
El clima cálido y húmedo ha llevado a "una enorme presión fúngica en los viñedos", dice Christian Schwörer, secretario general de la Asociación de Vitivinicultores Alemanes. "Especialmente los viticultores orgánicos están enfrentando desafíos significativos este año".
"Mantener la salud de la planta fue desafiante para las operaciones convencionales también", informe Ernst Büscher del Instituto del Vino Alemán en Bodenheim. "La mildiu verdadera también fue un problema este año". Sin embargo, las operaciones convencionales pueden usar otros medios contra los hongos que duran más, por lo que la mayoría ha manejado bien.
El clima tiene sus beneficios
"Las temperaturas cálidas combinadas con un buen suministro de agua han permitido que las vides crezcan muy bien en las últimas semanas, por lo que los viticultores están muy ocupados actualmente con el trabajo de las hojas", dice Büscher. La maduración general de las uvas también es buena.
El desafío en la viticultura orgánica en años como este es que "los productos naturales permitidos de protección de plantas deben aplicarse preventivamente para desplegar completamente su efectividad", explica la asociación de agricultura biodinámica Demeter. "También son lavados por la lluvia pesada". Particularly noticeable, according to Demeter, is that regions and areas that were severely damaged by late frosts in the spring are now also more susceptible to diseases.
Heladas y quemaduras solares suman false y true mildiu
Heladas en algunas regiones vinícolas han llevado a pérdidas de rendimiento y más trabajo, dice Schwörer. "Eso es una amarga píldora". Los viticultores afectados por heladas deben seguir manejando sus viñedos como de costumbre con un ojo en la próxima cosecha.
En algunas regiones, las quemaduras solares también son una amenaza. Y mientras aún haya riesgo de mildiu verdadera, las noches frescas seguidas de rocío matutino son críticas, advierte Schwörer.
El uso de cobre es efectivo solo en cantidades extremas y está limitado a tres kilogramos por año y hectárea en Alemania, describe Forster los problemas particulares de los viticultores orgánicos. Otros países europeos pueden usar hasta seis kilogramos de cobre en años extremos como este. Por lo tanto, se está haciendo una solicitud a nivel de la UE para poder usar más cobre.
La cantidad permitida de cobre no es suficiente
Sin embargo, esto podría ser a más tardar una solución para 2025. "Las uvas ya están madurando". El objetivo es usar lo menos posible de cobre, aunque pierde su toxicidad en el suelo vivo.
Los viticultores orgánicos también están abogando por la reaprobación de fosfonato de potasio (KP), que ha estado prohibido desde 2013. "Los iones de fósforo serían lo único que podría ayudar aún", dice Forster. El hongo muere y al mismo tiempo se desencadena una respuesta inmunitaria, lo que permite que la planta se defienda contra la infección durante un período más largo.
En operaciones ecológicas, esto se hace -si se permite- solo dos veces al año y solo se rocía en las flores, para que no se encuentren residuos en las uvas en la cosecha, dice Forster. KP está químicamente sintetizado, pero solo porque no puede degradarse en la naturaleza donde también se encuentra.
"2021 también fue un mal año como 2024", dijo Forster. Desde entonces, los viticultores ecológicos de Ecovin se han centrado aún más en fortalecer la salud de las vides. Porque: "Las plagas solo atacan a las plantas más débiles". Esto implica nutrientes y oligoelementos como el bor
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