Sesame Added to List of Major Food Allergens, According to FDA Report
Diese Änderung trat am 1. Januar in Kraft und basiert auf dem Gesetz über die Sicherheit, Behandlung, Bildung und Forschung von Lebensmittelallergien (FASTER Act), das im April 2021 in Kraft trat.
Im Laufe der Jahre hat die FDA die Aufnahme von Sesam in die Liste der wichtigsten Lebensmittelallergene geprüft, zu der auch Milch, Eier, Fisch, Krustentiere, Nüsse, Erdnüsse, Weizen und Soja gehören. Die Aufnahme von Sesam in die Liste der wichtigsten Lebensmittelallergene bedeutet, dass für Lebensmittel, die Sesam enthalten, besondere Rechtsvorschriften für Lebensmittelallergene gelten, einschließlich Vorschriften für die Kennzeichnung und Herstellung.
Eine Sesamallergie betrifft Menschen jeden Alters und kann sich durch Symptome wie Husten, Kratzen im Hals, Erbrechen, Durchfall, Mundausschlag, Kurzatmigkeit, Keuchen und Blutdruckabfall äußern. Robert Eitches, ein Allergologe, Immunologe und behandelnder Arzt am Cedars-Sinai Medical Centre in Los Angeles, sagte CNN im Jahr 2020.
Die FDA inspiziert und nimmt Proben von Lebensmitteln, um zu prüfen, ob die wichtigsten Lebensmittelallergene auf den Produkten ordnungsgemäß gekennzeichnet sind und um festzustellen, ob die Lebensmittelbetriebe den Kreuzkontakt mit Allergenen verhindern, heißt es auf der Website der Behörde.
"Das bedeutet, dass für die 1,6 Millionen Amerikaner, die an einer lebensbedrohlichen Sesamallergie leiden, das Leben ab dem 1. Januar 2023 besser sein wird", sagte Jason Linde, Senior Vice President of Government and Community Affairs bei der großen Forschungs- und Bildungsagentur für Lebensmittelallergien. einem privaten Geldgeber für die Erforschung von Lebensmittelallergien. Die Organisation hat dazu beigetragen, dass das Faster Act verabschiedet wurde.
Linde sagte, Sesamsamen seien in Dutzenden von Zutaten enthalten, würden aber nicht immer namentlich aufgeführt.
"Jahrelang mussten Menschen, die an einer lebensbedrohlichen Sesamallergie leiden, auf die Rückseite des Etiketts schauen, den Hersteller anrufen und versuchen, es herauszufinden", sagte er. "Wenn Sesam enthalten ist, dann nur als natürliches Aroma oder Gewürz".
Lind sagte, das neue Gesetz sei ein großer Sieg für die Gemeinschaft der Lebensmittelallergiker".
Der Weg zur Aufnahme
Vor der Verabschiedung des FASTER-Gesetzes empfahl die FDA den Lebensmittelherstellern, Sesamsamen im November 2020 freiwillig als Zutat auf Lebensmitteletiketten aufzuführen. Diese Empfehlung war nicht verpflichtend und sollte Menschen mit Sesamallergien helfen, Lebensmittel zu erkennen, die Sesamsamen enthalten können.
Nach den Vorschriften vor den Empfehlungen von 2020 mussten Sesamsamen auf dem Etikett angegeben werden, wenn die ganzen Samen als Zutat verwendet wurden. Wenn Sesamsamen jedoch als Gewürz oder Gewürzmischung verwendet werden, ist eine Kennzeichnung nicht erforderlich. Auch bei Produkten wie Sesampaste, die aus gemahlenen Sesamsamen hergestellt wird, ist dies nicht erforderlich. Manche Menschen wissen nicht, dass Sesampaste aus Sesamsamen hergestellt wird.
Diese Leitlinien werden zwar begrüßt, aber freiwillige Leitlinien sind eben genau das: freiwillig", so Linder. "Die Unternehmen müssen sich nicht daran halten, und viele tun es auch nicht.
Lisa Gable, ehemalige Geschäftsführerin von FARE, erklärte gegenüber CNN: "Die FDA identifiziert die kennzeichnungspflichtigen Allergene auf der Grundlage der Anzahl der Allergiker." "Nehmen wir zum Beispiel Sesamsamen: Die Zahl der Menschen, die aufgrund von Sesamsamen allergische Reaktionen zeigen, hat zugenommen. Es gibt verschiedene Ansichten darüber, warum das so ist, aber ein Grund könnte sein, dass Sesam jetzt in vielen Ernährungstrends eine mögliche Zutat ist."
Aitches sagt, dass die weit verbreitete Verwendung von Nüssen und Samen mit der zunehmenden Beliebtheit von pflanzlichen und veganen Lebensmitteln zu einem häufigeren Problem geworden ist.
Sicherheitstipps
"Wir erinnern die Verbraucher daran, dass Lebensmittel, die vor 2023 in den zwischenstaatlichen Handel gelangt sind, einschließlich derer in den Regalen des Einzelhandels, nicht vom Markt genommen oder umetikettiert werden müssen, um Sesamsamen als Allergen zu deklarieren", sagte die FDA in einer Erklärung vom 15. Dezember. "Abhängig von der Haltbarkeitsdauer kann es sein, dass einige Lebensmittel am Tag des Inkrafttretens keine Kennzeichnung des Sesamallergens haben. Die Verbraucher sollten sich an den Hersteller wenden, wenn sie nicht sicher sind, ob ein Lebensmittel Sesam enthält".
Viele Unternehmen haben bereits mit der Kennzeichnung ihrer Produkte begonnen, aber es kann drei bis sechs Monate dauern, bis Lebensmittel, die derzeit in den Regalen stehen, verkauft oder aus den Regalen genommen werden, so Lind. Einige Lebensmittel, wie z. B. Suppen, haben eine noch längere Haltbarkeitsdauer.
Etches sagte, dass Menschen mit Sesamallergien sicher sein können, indem sie beim Verzehr bestimmter Lebensmittel, insbesondere in Restaurants, "sehr vorsichtig" sind.
Nahöstliche, vegetarische und japanische Restaurants enthalten mit größerer Wahrscheinlichkeit verschiedene Formen von Sesam in ihren Gerichten, fügte er hinzu.
Wer eine Überempfindlichkeit oder Allergie gegen Sesamsamen vermutet, sollte einen Spezialisten aufsuchen, der seine Fragen beantworten und Medikamente oder Ausrüstung für Notfälle bereitstellen kann, so Etches.
Er fügte hinzu, dass Epinephrin und Adrenalin wirksamer sind als Benadryl. Für den Fall einer allergischen Reaktion sollten Sie Medikamente oder Ausrüstung bereithalten und ärztliche Hilfe in Anspruch nehmen.
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Das neue Gesetz für Lebensmittelallergene bedeutet, dass Rechtsvorschriften für Lebensmittelallergene jetzt auch für Produkte gelten, die Sesam enthalten. Das Gesetz beschleunigt die Marktanpassung von Lebensmitteln, die Sesamsamen enthalten.
Source: edition.cnn.com
