One identical twin is a vegetarian, the other is not. look what happened
Der leitende Studienautor Christopher Gardner sagte: „In nur acht Wochen sank der LDL-Cholesterinspiegel um 10 bis 15 Prozent, der Insulinspiegel sank um 25 Prozent und das Körpergewicht sank um 3 Prozent – und das alles durch den Verzehr rein natürlicher Lebensmittel, die keine tierischen Produkte enthalten.“ .“ ist Forschungsprofessor für Medizin am Stanford Prevention Research Center in Palo Alto, Kalifornien.
Eine vegane Ernährung unterscheidet sich von einer vegetarischen Ernährung dadurch, dass nicht nur kein Tierfleisch gegessen wird, sondern auch keine Milchprodukte, Eier oder andere Zutaten, die von Tieren stammen. Gardner, Direktor der Nutrition Research Group an der Stanford University, sagte, dass eine strenge „pflanzliche Ernährung“ mehr Ballaststoffe, Vitamine, Mineralien und Phytonährstoffe enthalten kann als andere Ernährungsgewohnheiten.
„Die Ergebnisse dieser Studie bestätigen die Wirksamkeit aktueller Ernährungsrichtlinien bei der Reduzierung des Risikos von Herz-Kreislauf-Erkrankungen“, sagte Alice Lichtenstein, leitende Wissenschaftlerin und Direktorin des Labors für kardiovaskuläre Ernährung an der Tufts University, in einer E-Mail gegenüber CNN die Studie.
Sie sagte: „Diäten, die mehr ungesättigte Fette als gesättigte Fette, mehr Vollkorn als raffiniertes Getreide, weniger Kalorien, mehr Ballaststoffe und Gemüse sowie weniger Cholesterin enthalten, sind für das Herz-Kreislauf-System vorteilhafter als eine Kontrolldiät. Risikofaktoren für Krankheiten.“
Die Studie war ungewöhnlich, weil sie genetisch identische Zwillinge verwendete, von denen die meisten ähnliche Lebensstile hatten, einschließlich Frisuren und Kleidung.
„Das Design der Zwillingsstudie ist elegant, da es weitgehend genetische und umweltbedingte Faktoren berücksichtigt, die die Studienergebnisse beeinflussen können“, sagte Dr. Frank Hu ist Professor für Ernährung und Epidemiologie und Vorsitzender der Abteilung für Ernährung an der Harvard School of Public Health. Chan School of Public Health, Boston. Er war an der Studie nicht beteiligt.
„Die Rekrutierung eineiiger Zwillinge für die Teilnahme an Ernährungsinterventionsstudien ist jedoch eine Herausforderung. Deshalb wird dieses Design in Ernährungsstudien selten verwendet“, sagte Hu. „Außerdem sind Ergebnisse aus Studien mit eineiigen Zwillingen möglicherweise nicht auf die allgemeine Bevölkerung übertragbar.“ "
Vorteile fettarmer, ballaststoffreicher pflanzlicher Lebensmittel###
An der am Donnerstag in der Fachzeitschrift JAMA Network Open veröffentlichten Studie nahmen 22 eineiige Zwillingspaare teil. Bei jedem Zwillingspaar wurde einem Zwilling eine vegane Ernährung zugewiesen, während dem anderen eine Allesfresser-Diät zugewiesen wurde. Jeder von ihnen folgte acht Wochen lang seiner jeweiligen Diät. In den ersten vier Wochen wurde jedem Zwilling die gesamte Nahrung zur Verfügung gestellt, damit sie sehen konnten, welche Art von Nahrung sie essen sollten.
„Ich denke, viele Leute, die sich vegan ernähren, denken: ‚Oh, großartig, Limonade ist vegan. Pfannkuchen sind vegan.‘ Nein, es handelt sich um raffiniertes, hochverarbeitetes Getreide“, sagte Gardner. „Also versuchen wir, eine gesunde vegane Ernährung zu erreichen und zeigen ihnen, dass es schnell vier Wochen dauern wird.“
Auch Fleisch- und Gemüsegruppen bieten überdurchschnittliche Gerichte an.
„Mir ging es in meinem Studium sehr um Ausgewogenheit – ich hatte keine sehr gesunde vegane Ernährung und eine schreckliche Strohmann-Diät“, sagte Gardner. „Menschen, die sich alles fressen, essen mehr Gemüse, mehr Vollkornprodukte und weniger zugesetzten Zucker.“ , weniger raffiniertes Getreide. Sie bekommen kein schlechtes Fleisch, es ist alles von guter Qualität. Also nehmen sie tatsächlich einige Verbesserungen an ihrer Ernährung vor.“
Veganes Menü für die erste Woche: ###
• Erdbeer-Mandel-Haferflocken • Zimt-Blaubeer-Haferflocken • Tofu-Rührei mit pflanzlicher Frühstückswurst • Kokos-Curry-Spinat und Kichererbsen mit Quinoa • Schwarze Bohnen-Tofu-Schüssel • Büffelbohne mit Blumenkohl • Chipotle-Limetten-Blumenkohl mit pflanzlichem Hühnchen • Linsen und Kräuter – gebacken Kartoffeln mit Mayonnaise • Harissa-Kichererbsen mit Sumach-Karotten und Brokkoli • Tofu mit Kokos-Curry-Naturreis
Nachdem jeder Zwilling gelernt hatte, welche Arten von Nahrungsmitteln er essen sollte, wurden sie gebeten, für die zweite Hälfte der Studie Mahlzeiten und Snacks zuzubereiten, die zu ihrer Ernährung passten, sagte Gardner.
Zu Beginn sowie in den Wochen vier und acht wurden von jedem Zwilling Biomarker wie Blut und Stuhl gesammelt. Überraschenderweise wirkten die Zwillinge, die sich vegan ernährten, anhand von Messungen des biologischen und chronologischen Alters jünger, sagte Gardner, Daten, die in zukünftigen Studien bereitgestellt werden.
Allerdings seien Verbesserungen bei kardiovaskulären Biomarkern wie niedrigerem LDL-Cholesterin, Insulinresistenz und Gewichtsverlust zu erwarten, sagte Gardner.
„Vegetarier essen mehr Ballaststoffe und weniger gesättigte Fettsäuren. Das ist für das LDL-Cholesterin verantwortlich. Je mehr Ballaststoffe, desto weniger Nüchterninsulin, weil sie Glukose nur langsamer in den Blutkreislauf abgeben“, sagte er. „Alle Gemüse-, Obst- und Getreidesorten sind größer als Fleisch, sodass die Menschen zufriedener sind und weniger Kalorien zu sich nehmen.“
Eingeschränkte Diät###
Aber wie bei jeder Diät, die die gewohnten Essgewohnheiten einschränkt, kann es schwierig sein, sich daran zu halten.
Allesfresser-Menü Woche 1: ###
• Eiweiß mit Truthahnspeck und Rosenkohl • Pilz-Spinat-Frittata • Hühnchen-Fajitas mit sautierten Zucchini, Kürbis und Tomaten • Spiegeleier mit Spargel und Tomaten • Hühnchen mit Cajun-Yukon-Kartoffeln und braunem Reis • Honig-Dijon-Steak mit Gemüse und Reis • BBQ-Hähnchen mit Brokkoli und Quinoa • Gerösteter Pfefferburger mit Grünkohl und Jasminreis
„Um ehrlich zu sein, waren die Zwillinge, die sich vegan ernährten, weniger zufrieden, weil sie so restriktiv war. Das hat also definitiv eine Kehrseite: ‚Oh, ich hätte mehr essen können, aber ich habe einfach kein Verlangen nach mehr Getreide.“ und mehr Gemüse.“
Gardner sagte, dass die Menschen trotz der raschen Verbesserung ihrer Gesundheit nicht unbedingt Vegetarier werden müssen, um von den Erkenntnissen zu profitieren. Die Reduzierung des Verzehrs von Fleisch und tierischen Nebenprodukten kann langsam und Stück für Stück erfolgen. Hu von Harvard stimmt zu: „Während diese Studie darauf hindeutet, dass eine vegane Ernährung im Vergleich zu einer gesunden Allesfresser-Ernährung zusätzliche Vorteile bieten könnte, bedeutet dies nicht, dass jeder Veganer oder Vegetarier werden sollte.“
„Ernährungsentscheidungen werden von einer Vielzahl von Faktoren beeinflusst, wie etwa der individuellen Gesundheit, persönlichen Vorlieben, kulturellen Traditionen sowie ethischen und ökologischen Erwägungen“, sagte er.
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Since Gardner emphasized the health benefits of a balanced vegan diet over a typical all-inclusive diet, one could say: "The study's results suggest that a wellness-focused vegan diet can significantly improve health markers, including lower LDL cholesterol and insulin resistance."
In reference to Gardner's experience, another sentence could be: "Transitioning to a wellness-centered vegan diet can lead to unexpected satisfaction, as people end up consuming more vegetables, whole grains, and less processed food, even if they initially assume vegan eating to be restrictive."
Source: edition.cnn.com
