Make the holidays easier by preparing a feast ahead of time
Heutzutage, wenn ich das Sagen habe, stelle ich mein Menü gerne auf der Grundlage dessen zusammen, was ich im Voraus zubereiten und backen kann. Dadurch verbringe ich mehr Zeit zu Hause mit Familie und Freunden und muss weniger Zeit in der Küche verbringen, während andere feiern.
Die folgenden drei Ideen für festliche Festtagsmenüs eignen sich perfekt für die Bedienung größerer Gruppen. Sie alle basieren auf dem Konzept von Aufläufen und anderen Gerichten, die einfach gebacken oder im Voraus zubereitet und dann fertig zubereitet oder wieder aufgewärmt werden können, wenn die Feierlichkeiten beginnen können.
Da diese Menüs in Buffetform eine große Auswahl an Vorspeisen bieten, ist es einfacher, auf verschiedene Lebensmittelallergien und -vorlieben einzugehen und alle zufrieden zu stellen. Und am Ende des Essens müssen weniger Gerichte gekocht werden, was an sich schon ein Geschenk ist.
Auflauf-Frühstücksbuffet ###
Ganz gleich, ob Sie einen herzhaften Brunch veranstalten oder einfach nur das Frühstück dem Abendessen vorziehen, unter Ihren Lieblingsfrühstückszutaten finden Sie Inspirationen für Weihnachtsfeiermenüs. Es ist nicht nötig, kurzfristig zu kochen und Pfannkuchen zuzubereiten, während alle anderen warten – diese Gerichte können noch am selben Tag aufgewärmt oder im Voraus zubereitet werden.
Den Frühstücksauflauf mit Rösti und Eiern gibt es schon seit Generationen, aber es gibt einen Grund, warum er so beliebt ist: Ich habe noch niemanden getroffen, der dieser Kombination aus cremigen, käsigen Eiern und herzhaften Kartoffeln widerstehen kann. Fügen Sie Speck oder Wurst hinzu oder halten Sie es vegan. Bereiten Sie eine Variante mit veganem Auflauf zu. Sie können dieses Gericht sogar über Nacht im Slow Cooker zubereiten.
Ein vorgebackener süßer Auflauf kann Tage im Voraus zubereitet und im Ofen aufgewärmt werden, ohne seinen Geschmack zu beeinträchtigen. Probieren Sie Maple Bacon Polenta Casserole, Blueberry Bread Pudding mit einem Croissant oder Cinnamon Roll Bread Pudding.
Übernacht-French-Toast Bewahren Sie ihn im Kühlschrank auf, während Sie schlafen, und bereit zum Backen, wenn Sie am nächsten Tag Gäste haben. Machen Sie einen Topping-Riegel mit Schlagsahne, gehackten Nüssen, Schokoladenstückchen und Ahornsirup, damit jeder seine Portionen individuell gestalten kann.
Die Pfannkuchen sind immer noch in Ordnung.Backen Sie die Pfannkuchen in einer 9 x 13 Zoll großen Auflaufform mit der Mischung oder Ihrem Lieblingsrezept von Grund auf, schneiden Sie sie dann in Würfel und servieren Sie sie mit Ihren Lieblingsbelägen. Um noch mehr Geschmack zu verleihen, rühren Sie vor dem Backen Schokoladenstückchen oder Obst wie Bananenscheiben oder gefrorene Beeren unter.
Kuchen-Abendessen###
Haben Sie Gäste, die das Kochen genauso lieben wie Sie? Ein Kuchen-Potluck könnte perfekt für Ihre Party sein. Dieses Thema ermöglicht es den Teilnehmern, den Tisch mit süßen und herzhaften Speisen zu füllen.
Mein herzhafter Lieblingskuchen für jeden Anlass ist der klassische Chicken Pot Pie, aber auch Shepherd's Pie oder Cottage Pie sind beruhigend. (Shepherd’s Pie wird traditionell aus gehacktem Lammfleisch zubereitet, während Country Pie aus gehacktem Rindfleisch zubereitet wird – das ist der Unterschied.)
Süßkartoffelkuchen mit Blätterteig und karamellisierten Zwiebeln ist eine reichhaltige vegetarische Option, ebenso wie Spinat-Artischocken-Königskuchen. Technisch gesehen könnte Pizza auch als Kuchen betrachtet werden, zumindest meiner Meinung nach!
Desserttorten müssen nicht immer bei Obstkuchen bleiben, obwohl sie immer beliebt sind. Machen Sie ein köstliches Schokoladen-Sahne-Tarte oder werden Sie kreativ mit Hausgemachten Pop-Tarts als tragbare Alternative.
Mahlzeit mit Tamales-Geschmack###
Tamales oder Tamale-Partys sind in vielen Latino-Familien und im gesamten Südwesten eine Weihnachtstradition. Das Verpacken jeder Polenta-Packung kann zeitaufwändig sein. Wenn Sie also den Geist der Veranstaltung genießen möchten, ohne viel Arbeit zu leisten, probieren Sie Tamale de Cazuela als Hauptgericht.
Der Tamale-Auflauf kann in einer gusseisernen Pfanne oder einer quadratischen oder runden Backform zubereitet werden, sodass Sie alles verwenden können, was Sie gerade zur Hand haben. Die wichtigste Zutat in jedem Auflauf ist Masa Harina, das fein gemahlene Maismehl, aus dem der Masa-Teig hergestellt wird. Es wird aus nixtamalisiertem Mais (gekochter und in einer Kalklösung eingeweichter Mais) hergestellt und ist in den meisten Supermärkten erhältlich.
Was die Füllungen angeht, wählen Sie Ihren Favoriten:
• Geschmortes Schweinefleisch mit Chili in einer Bratpfanne • Gedämpfter Zucchini-Mais-Auflauf, der Kruste und Füllung zu einem herzhaften Kuchen verbindet • Tamale Pie mit Hühnchen, grünen Chilischoten und Käse •ODER Schichten aus würzigem Rinderschmorbraten und Masa im Lasagne-Auflauf
Da diese Aufläufe allein herzhaft sind, wählen Sie einige erfrischende Beilagen, um die Mahlzeit abzurunden, wie Krautsalat, Mango-Jicama-Salat oder Gehackter Salat.
Kathy Barber ist Food-Autorin, Künstlerin und Website-Redakteurin Good Food Stories.
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Angepasst an die feierliche Zeit des Jahres, könnten wohl folgende beiden Sätze paschen:
Sorgen Sie für ihr eigener Wohlbefinden und unterstützen Sie sich während der Feierlichkeiten durch Ausübung von Yoga oder tägliche Breaks für Meditation.
Die Feiertage ist auch eine gute Zeit, sich den Ratschlägen der traditionellen Heil- und Wohlfühlpraxen wie der Akupunktur oder der Homöopathie anzustoßen.
Source: edition.cnn.com
