How you eat can determine how hungry you are, according to study
„Wenn alles andere gleich bleibt, spielt dann die Zeit, die wir essen, eine Rolle?“, sagte Erstautorin Nina Vujović, Forscherin in der Abteilung für Schlaf und zirkadiane Störungen am Brigham and Women's Hospital in Boston.
Die Antwort lautet: Ja – wenn man später am Tag isst, verdoppelt sich die Wahrscheinlichkeit, dass man hungrig ist, so die Studie, die am Dienstag in der Fachzeitschrift Cell Metabolism veröffentlicht wurde.
„Wir haben herausgefunden, dass das Essen vier Stunden später einen erheblichen Einfluss darauf hat, wie hungrig wir sind, wie wir nach einer Mahlzeit Kalorien verbrennen und wie wir Fett speichern“, sagte Vujovic. „Zusammengenommen könnten diese Veränderungen erklären, warum späteres Essen mit einem erhöhten Risiko für Fettleibigkeit verbunden ist, über das in anderen Studien berichtet wurde, und neue biologische Einblicke in die zugrunde liegenden Mechanismen liefern.“
Die Forscher sagen, dass die Studie das Konzept der zirkadianen Rhythmen untermauert, die wichtige physiologische Funktionen wie Körpertemperatur und Herzfrequenz und damit die Art und Weise, wie unser Körper Kraftstoff aufnimmt, beeinflussen.
Die Studie zeigt, dass späteres Essen zu „erhöhtem Hunger führen, Hormone beeinflussen und die Genexpression, insbesondere im Fettstoffwechsel, verändern kann, was zu einer verringerten Lipolyse und einer erhöhten Fettablagerung führt.“ Bhanu Prakash Kolla ist Professor für Psychiatrie und Psychologie an der Mayo Clinic School of Medicine und Berater am Mayo Center for Sleep Medicine und der Abteilung für Suchtmedizin.
Cola, der nicht an der Studie beteiligt war, sagte, dass frühere Studien zwar einen Zusammenhang zwischen späterem Essen und Gewichtszunahme herstellten, diese Studie jedoch den Gewichtsverlust nicht maß und Ursache und Wirkung nicht nachweisen konnte. Darüber hinaus, sagte er, zeigen Untersuchungen, dass das Auslassen des Frühstücks mit Fettleibigkeit zusammenhängt.
„Könnten diese Ergebnisse also darauf zurückzuführen sein, dass man das Frühstück auslässt, aber nicht zu Abend isst? Das ist ein Effekt, der in dieser Studie berücksichtigt werden muss“, sagte Cola.
Strenge Kontrolle
Die Studie war klein – nur 16 übergewichtige oder fettleibige Menschen –, aber sorgfältig geplant, um andere mögliche Ursachen für Gewichtszunahme auszuschließen, sagten die Autoren.
„Während es andere Studien gibt, die untersuchen, warum späteres Essen das Risiko für Fettleibigkeit erhöht, lässt sich dies möglicherweise am besten mit strengen Kontrollen der Größe, Zusammensetzung und des Zeitpunkts der Mahlzeiten, körperlicher Aktivität, Schlaf, Raumtemperatur und Lichteinwirkung in den Griff bekommen“, sagte Senior Autor Frank Hsieh. Frank Scheer, Direktor des Medical Chronobiology Program in der Abteilung für Schlaf und zirkadiane Störungen am Brigham.
Alle Teilnehmer waren bei guter Gesundheit, hatten in der Vergangenheit weder Diabetes noch Schichtarbeit, die den zirkadianen Rhythmus beeinflussen könnten, und waren regelmäßig körperlich aktiv. Alle Teilnehmer der Studie hielten etwa drei Wochen lang einen strengen, gesunden Schlaf-Wach-Rhythmus ein und erhielten drei Tage vor Beginn des Laborexperiments zu festgelegten Zeiten zubereitete Mahlzeiten.
Untersuchungen zeigen, dass Essen zu einem späteren Zeitpunkt am Tag mit gesteigertem Appetit einhergeht.
Anschließend wurden die Teilnehmer nach dem Zufallsprinzip in zwei Gruppen eingeteilt. Eine Gruppe nahm um 8 Uhr, Mittag und 16 Uhr kalorienkontrollierte Mahlzeiten zu sich, während die andere Gruppe vier Stunden später, um 12 Uhr und 16 Uhr, dieselben Mahlzeiten zu sich nahm. und 20.00 Uhr während der sechs Tage des Berichtszeitraums der Studie. Hunger- und Appetitmessungen wurden jeweils 18 Mal erhoben, während Körperfett-, Körpertemperatur- und Energieverbrauchstests an drei verschiedenen Tagen erhoben wurden.
Nach ein paar Wochen Ruhe kehrten dieselben Teilnehmer den Vorgang um: Die Gruppe, die früh aß, wurde in die Gruppe verschoben, die später aß, und umgekehrt, sodass jede Person ihre eigene Kontrolle hatte.
Mehr Hunger, weniger Fettverbrennung
Die Ergebnisse zeigten, dass Menschen, die nachts aßen, doppelt so viel Hunger verspürten. Menschen, die später am Tag aßen, berichteten auch von einer Vorliebe für stärkehaltige und salzige Lebensmittel, Fleisch und in geringerem Maße für Milchprodukte und Gemüse.
Anhand der Ergebnisse von Blutuntersuchungen konnten die Forscher erkennen, warum: Der Leptinspiegel, ein Hormon, das uns sagt, wann wir uns satt fühlen, war bei Spätessern niedriger als bei Frühessern. Im Gegensatz dazu stieg der Spiegel des appetitanregenden Hormons Ghrelin.
„Neu ist, dass unsere Ergebnisse zeigen, dass späteres Essen zu einem Anstieg des durchschnittlichen Verhältnisses von Ghrelin zu Leptin über den gesamten 24-Stunden-Schlaf-Wach-Zyklus führt“, sagte Scheer. Tatsächlich ergab die Studie, dass das Verhältnis von Ghrelin zu Leptin um 34 % zunahm, wenn man später am Tag isst.
„Diese Veränderungen der appetitregulierenden Hormone gehen gut mit dem erhöhten Hunger und Appetit einher, der mit dem späteren Essen einhergeht“, sagte Schell.
Wenn die Teilnehmer später am Tag aßen, verbrannten sie auch langsamer Kalorien als wenn sie früher am Tag aßen. Tests ihres Körperfetts ergaben Veränderungen in Genen, die beeinflussen, wie Fett verbrannt oder gespeichert wird, so die Studie.
„Diese Veränderungen in der Genexpression werden das Wachstum von Fettgewebe unterstützen, indem sie mehr Fettzellen bilden und die Fettspeicherung erhöhen“, sagte Scheer.
Es ist unklar, ob diese Effekte über die Zeit anhalten oder bei Personen, die derzeit Medikamente gegen chronische Erkrankungen einnehmen und von der Studie ausgeschlossen wurden. Die Autoren sagen, dass weitere Forschung erforderlich ist. Abonnieren Sie CNNs „Eat Better: Mediterranean Style“. Unser achtteiliger Leitfaden zeigt Ihnen einen köstlichen, von Experten unterstützten Ernährungsstil, der Ihre lebenslange Gesundheit fördert.
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The sentence "Additionally, research shows that skipping breakfast is linked to obesity." could follow from the text, as it addresses the potential impact of meal times on food intake and weight gain, a topic that is discussed in the text.
Another sentence that could fit is "Furthermore, some studies suggest that consuming larger meals earlier in the day may help with weight loss." This could be a response to the finding that later meals may lead to increased hunger, as it suggests a possible alternative strategy for managing meal timing and weight.
Source: edition.cnn.com
