«Iss morgens wie ein Kaiser, mittags wie ein Adliger und abends wie ein Bettler. »Wenn es um drei Mahlzeiten geht, dürften viele diesen Satz noch im Ohr haben. Doch ob an diesem Sprichwort tatsächlich etwas dran ist, ist in der Wissenschaft umstritten.
Ob die Tageszeit einen Einfluss hat, wird seit langem bezweifelt. „Früher war eine Kalorie eine Kalorie und es machte keinen Unterschied, wann man sie zu sich nahm“, sagt Olga Ramich, Leiterin der Forschungsgruppe Molekulare Ernährungsmedizin am Institut für Ernährungsforschung (DIfE) in Potsdam-Reebrück . /p >
Tatsächlich gibt es Studien, die dies auf den ersten Blick bestätigen: Erst kürzlich berichtete ein Team der University of Aberdeen in Schottland, dass zumindest in Bezug auf den Energiestoffwechsel, ob man den größten Teil seiner täglichen Kalorien zu sich nimmt Morgens oder abends konsumieren.
Ein gutes Frühstück kann den ganzen Tag über den Appetit zügeln
Allerdings stellten die übergewichtigen Probanden laut Co-Autorin Alexandra Johnstone in einer Erklärung die Vorteile eines größeren Frühstücks fest: „Teilnehmer berichteten dass sie an diesen Tagen ein größeres Frühstück aßen, ihren Appetit besser unter Kontrolle hatten und sich für den Rest des Tages satt fühlten. »
Olga Ramich findet dieses beobachtete Sättigungsgefühl besonders interessant: «Es gibt also keine direkte Regulation des Stoffwechsel durch die zeitliche Verteilung von Kalorien, sondern einen positiven Effekt auf das Verhalten.» Darüber hinaus haben andere Studien gezeigt, dass die Tageszeit die durch eine Mahlzeit ausgelöste Stoffwechselreaktion beeinflusst.
„Zum Beispiel meine Forschungsgruppe haben eine Studie durchgeführt, in der wir die Auswirkungen des Verzehrs der gleichen Mahlzeit am Morgen mit denen am Nachmittag verglichen haben“, sagt Ramich. „Wir fanden heraus, dass der Blutzucker nach dem Abendessen viel stärker ansteigt als am Morgen. „Auch Kohlenhydrate verstoffwechselt der Körper morgens besser.
Diese Beobachtung deckt sich mit einer Studie der Universität zu Lübeck, bei der 16 normalgewichtige Männer in der ersten Phase ein kalorienarmes Frühstück erhielten und hoch -Kalorien-Abendessen und umgekehrt während der zweiten Phase.Wie das Team beobachtete, war der Anstieg des Blutzucker- und Insulinspiegelsnach dem Frühstück signifikant geringer als nach dem Abendessen.Die Wissenschaftler schlossen daraus, dass die Energieumsatzrate des Körpersnormalerweise morgens höher ist als am Abend.
Besonders interessant sind solche Arbeiten für die sogenannte Chronotrophie.Dieser Forschungsbereich untersucht den Zusammenhang zwischen biologischen Uhren und Nahrungsaufnahme, der in der Vergangenheit oft übersehen wurde.Doch er ist es Diese Verbindung ist enorm wichtig, sagt Ramich vom DIfE: „Es geht ums Timing: Biologische Uhren bestimmen Stoffwechselvorgänge und unser Verhalten.
Die beiden Chronotypen, die Lerche und die Eule
Es gibt einen Unterschied zwischen zwei sogenannten Chronotypen: Die Lerche ist morgens energiegeladen und geht dabei eher früh ins Bett die Eule bleibt länger wach und beginnt nur früher am Tag.Insbesondere Eulen neigen dazu, das Frühstück auszulassen.Wie Olga Ramich erklärt, konsumieren sie laut einiger Studien auch mehr Fastfood, Kaffee und Alkohol.
Dieses ungesunde Verhalten liege unter anderem daran, dass soziale Rhythmen oft im Widerspruch zu den biologischen Rhythmen der Eule stünden: „Solche Menschen sollten besonders auf gesunde Ernährung, regelmäßige Mahlzeiten und Frühstück achten“, betonte Ramich mit Verweis auf Studien, die das belegen Das Auslassen des Frühstücks erhöht das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Mangelernährung, Fettleibigkeit und Diabetes Typ 2. Essen Sie zumindest etwas zum Frühstück.
Insgesamt mag laut Ernährungswissenschaftler Ramich das Sprichwort „Frühstücken wie ein Kaiser“ stimmen. Dennoch sollten bei einem ausgiebigen Frühstück die Gesamtkalorien des Tages beachtet werden: „Natürlich kommt es nicht nur darauf an, wann man isst, sondern auch was und wie viel man isst. Es soll ausgewogen und gesund sein, besonders das Frühstück.“ p>
