Studie zeigt möglichen Zusammenhang zwischen häufigem Gebrauch von Süßstoffen und erhöhtem Risiko für Herzinfarkt und Schlaganfall auf.
Gesunde Probanden hatten ihre Xylitolebene um 1.000-mal erhöht, nachdem sie ein üblicher Getränk mit dem Süßstoff konsumiert hatten, behauptet Dr. Stanley Hazen, Leiter des Cleveland Clinic's Zentrums für Kardiologische Diagnostik und Prävention und Hauptautor der Studie. Verglichen mit unserer Blutzuckererhöhung, die nur um 10% bis 20% betragen könnte, nach Zuckerverzehr, ist das eine Anomalie in der Menschlichen Geschichte.
"Xylitol, ein Süßstoffsubstitut, das in verschiedenen verarbeiteten Lebensmitteln vorkommt, ist eine Anomalie in der Menschlichen Geschichte", ergänzt Dr. Hazen, unterstreichend, dass wir solche hohen Werte erst in den letzten Jahrzehnten erlebt haben. Seine Forschung ergab auch, dass noch ein weiterer Niederkalorien-Süßstoff, Erythritol, Blutplättchen dazu verleiten kann, schneller zu klotzen. Diese Blutgerinnsel können potenziell abbrechen und zum Herzen oder Gehirn reisen, was zu Herzinfarkten oder Schlaganfällen führen kann.
Im Jahr 2023 wurde ähnliches für Erythritol, das in zahlreichen niederkalorischen Produkten verwendet wird, entdeckt. Weitere Labor- und Tierversuche von Dr. Hazen und seiner Gruppe zeigten, dass Erythritol und Xylitol die Wahrscheinlichkeit für Blutgerinnsel erhöhen können. In der Xylitol-Studie verursachte auch eine moderierte Konsumtion merkliche Veränderungen in der Blutplättchenfunktion.
Dr. Matthew Tomey, ein Kardiologe am Mount Sinai Fuster Heart Hospital, kommentierte die Experimente, indem er sie interessant nannte, aber die Verbindung zwischen xylitol-induzierten Blutplättchenstörungen und klinischen Ereignissen nicht bestätigte.
Betreffend die Prognose, dass bis 2050 etwa 61% der amerikanischen Erwachsenen an Herzkrankheiten leiden könnten, nach Angaben der American Heart Association, sollten jegliche zusätzlichen Gerinnungsrisiken für Kardiologen eine Sorge sein. Dr. Andrew Freeman, Leiter der Kardiologie für Prävention und Gesundheit am National Jewish Health, teilte seine Sorgen mit. Reduzieren der Gerinnungsaktivität ist ein wesentlicher Bestandteil vieler Kardiologen-Therapien. Da die Süßstoffalkohole scheinen, die Blutplättchenaktivität zu beschleunigen, ist das besorgniserregend.
"Wenn jemand einen Herzinfarkt erleidet, geben wir ihm Aspirin oder Medikamente wie Clopidogrel, um die Blutplättchenfunktion zu hemmen. Aber diese Süßstoffalkohole, wie z. B. Xylitol, scheinen, die Blutplättchenaktivität zu beschleunigen, was unangenehm ist", sagte Dr. Freeman, unabhängig von der neuen Xylitol-Studie.
"Alle diese Tipps, sich auf Wasser, oder ungesüßten Tee oder Kaffee zu beschränken, scheinen vernünftig zu sein", fasste Dr. Freeman zusammen.
CNN kontaktierte den Calorie Control Council, eine Industriegruppe, aber erhielt keine Antwort vor der Veröffentlichung.
Als 2023 Erythritol der Schwerpunkt einer Studie war, veröffentlichte der Rat eine Erklärung, die besagt, dass die Beweise "gegen Jahrzehnte wissenschaftlicher Forschung gehen, die zeigt, dass reduzierte Kalorienzucker, einschließlich Erythritol, sicher sind, wie deutlich durch weltweite Zulassungen für ihre Verwendung in Lebensmitteln und Getränken belegt ist."
Was ist Xylitol?
Xylitol ist fast so süß wie Zucker, aber mit weniger als der Hälfte der Kalorien. Es wird häufig in Zuckerlosen Zahnpasten, Zahnbürsten, Mundwasser, Hustenlutscher, Kaugummi, Gebäckmischungen, BBQ-Saucen, Ketchup, Erdnussbutter, Puddings, Pancakesyrup und mehr verwendet.
Xylitol ist ein Zuckeralkohol, ein Kohlenhydrat, das natürlich in Lebensmitteln wie Kohl, Bohnen, Kohlrabi, Spinat, Himbeeren, Himbeeren, Himbeeren und Erdbeeren vorkommt. Trotzdem ist die natürliche Vorkommen von Xylitol so gering, dass man etwa 10 Tonnen dieser Früchte nur 9 Gramm Xylitol in einem Diabetiker-Kochereienässchen entsprechen würden. "Es ist, als ob du Salz auf der Ebene eines Salzblocks isst", kommentiert Dr. Hazen.
Für kommerzielle Anwendungen wird Xylitol aus Kornkoben, Birkenbäumen oder genetisch veränderter Bakterien hergestellt. Einige Gesundheitsorganisationen empfehlen es als Alternative zum Zucker für Menschen mit Übergewicht oder Diabetes, um die Blutzuckerebene besser regulieren zu können. Jedoch sind Menschen, die an Diabetes leiden, wahrscheinlich auch an Blutgerinnsel-Ereignissen gefährdet, erklärt Dr. Hazen.
Mit der zunehmenden Verbreitung von Xylitol in den letzten Jahrzehnten, hauptsächlich aufgrund seiner Klassifizierung als GRAS (Allgemein anerkannt als sicher) durch die US-Lebensmittel- und Arzneimittelbehörde, ist es zunehmend in unserer Ernährung verbreitet. Ein 12-Unzen-Getränk, das Xylitol als primären künstlichen Süßstoff verwendet, kann bis zu 30 Gramm oder mehr enthalten. Man kann auch Xylitol in großen Mengen in Supermärkten kaufen und Zucker durch es in seiner Küchenherstellung ersetzen.
Forschungen haben gezeigt, dass künstliche Süßstoffe den Stoffwechsel stören können, was dazu führen kann, dass das Körpergewicht schwerer zu verlieren ist.
Die Forscher haben mehrere Alkoholsüßstoffe identifiziert, die auf die Herz-Kreislauf-Funktion wirken scheinen, wie Xylitol und Erythritol. Erythritol, das Hauptbestandteil vieler Stevia- und Monkfruit-Produkte ist, war besonders auffällig. Die Februar 2023-Forschung beobachtete, dass Menschen mit den höchsten Erythritol-Werten ein nahezu verdoppeltes Risiko für Herzinfarkt und Schlaganfall innerhalb von drei Jahren hatten.
Bei Xylitol war die Situation ähnlich - Menschen mit den höchsten Xylitol-Werten im Vergleich zu denen mit den niedrigsten Werten hatten fast doppelt so großes Risiko für Herzinfarkt, Schlaganfall und Tod, wie Hazen erklärte.
"Es gibt ein Rezeptor auf unseren Blutplättchen, den wir noch nicht verstehen, der dieses Molekül erkennt und das Blutplättchen dazu signalisiert, wahrscheinlich mehr zu klumpen", erklärte er. "Unser Geschmackssinn kann es nicht unterscheiden, aber unser Blutplättchen kann es sicherlich tun."
Die Weltgesundheitsorganisation warnte im Jahr 2023 die Konsumenten vor künstlichen Süßstoffen für Gewichtsverlust und unterstrich die Notwendigkeit weiterer Forschung über die Langzeittoxizität von niederkalorischen und zuckerfreien Süßstoffen, wie das Studium zeigt.
"Durch ihre Arbeit haben die Forscher Licht auf die Sicherheit von Zuckersubstitute geworfen", sagte Mount Sinai's Tomey. "Es gibt noch vieles zu erforschen, aber im Zwischenfall ist es wichtig zu erinnern, dass Zuckersubstitute keine Ersatz für eine echte Hingabe an verschiedene Aspekte eines gesunden Essens- und Lebensstils sind."
