Kürzlich hat ein USDA-Test mit einem H5N1-Vogelgrippe-Ersatzvirus die potenziellen Gefahren des Verzehrs von ungewöhnlichen Burgern aufgezeigt.
Um die Wirksamkeit der Richtlinien für den sicheren Umgang mit Lebensmitteln nach der Entdeckung des H5N1-Vogelgrippevirus bei Milchkühen zu bewerten, führte das USDA eine Reihe von Tests durch. Sie kombinierten ein Ersatzvirus mit Rinderhackfleisch und erhitzten die Pastetchen bei unterschiedlichen Zeiten und Temperaturen. Die Ergebnisse waren faszinierend: In halb durchgebratenen oder gut durchgebratenen Burgern, die auf ca. 160 bzw. 180 °C erhitzt wurden, konnte keine Spur des Virus nachgewiesen werden. Allerdings wurde das Virus in Patties gefunden, die auf 120°F (ca. 50°C) erhitzt wurden, was als rohes Fleisch gelten würde. Dennoch war das Vorhandensein des Virus in diesen Patties sehr selten, sagte Eric Deeble, ein leitender Berater für hochpathogene Vogelgrippe beim USDA.
Niemand kann mit Sicherheit sagen, ob diese winzige Menge eine Krankheit verursachen könnte. Das USDA empfiehlt, Rinderhackfleisch auf eine Innentemperatur von 160°F zu erhitzen, um Infektionen durch Bakterien wie Salmonellen und E. coli zu verhindern, so Deeble weiter. Er ist der Meinung, dass keine Notwendigkeit besteht, die bereits empfohlenen Praktiken zur sicheren Handhabung von Lebensmitteln oder zum Kochen zu ändern.
Das USDA hat 22 Millionen Dollar für den Schutz der Tiergesundheit bereitgestellt. Der größte Teil dieser Investitionen ist für das Animal Disease Preparedness and Response Program und das National Animal Health Laboratory Network bestimmt. Diese Mittel werden in neue Maschinen und weiterentwickelte Laborkapazitäten fließen.
Vom 6. bis zum 12. Mai führte das Nationale Tiergesundheitslabor-Netzwerk 1.100 H5N1-Vogelgrippe-Tests bei Rindern durch. Davon waren 278 verdächtig positiv, obwohl die genaue Anzahl der getesteten Tiere und der positiv getesteten Tiere nicht genau bekannt ist, da einige Proben von ein und demselben Tier stammen oder Tests kombiniert werden können. Mehr als 600 Tests wurden an Rindern und Milchviehherden durchgeführt, die zwischen den Bundesstaaten umziehen, und etwa 450 wurden an erkrankten Tieren vorgenommen.
Beim USDA gingen zahlreiche Anträge von Erzeugern ein, die um Unterstützung baten, um die Ausbreitung des Virus in ihren Betrieben zu verhindern. Doch obwohl es bereits Programme zur finanziellen Unterstützung gibt, wurden noch keine vollständigen rechtlichen Unterlagen für die Landwirte erstellt. Deeble geht davon aus, dass diese Formulare bis Mitte der nächsten Woche fertiggestellt sein werden.
Die Centers for Disease Control and Prevention (CDC) konnten keine Landarbeiter für Forschungsprojekte zur Übertragung der Vogelgrippe in Milchviehbetrieben finden. Dr. Nirav Shah, stellvertretender Direktor der CDC, erklärte: "Wir werfen nicht das Handtuch. Wir sind in ständiger Kommunikation mit verschiedenen Staaten. Wir machen Fortschritte, haben aber noch nicht die Ziellinie überschritten".
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Quelle: edition.cnn.com
