Eine Ernährung mit hohem Gemüse- und Obstanteil kann das Risiko von Herzkrankheiten und Nierenerkrankungen senken, so eine Studie
Patienten mit hohem Blutdruck haben zwei große Probleme: Herz- und Nierenerkrankungen, sagte der leitende Studienautor Dr. Donald Wesson, Professor für Innere Medizin an der Dell Medical School der University of Texas in Austin.
Die Studie untersuchte, ob die Reduzierung der Säuremenge in unserer Ernährung die Nieren- und Herzerkrankungen bei hohem Blutdruck verringert, sagte er.
Tierische Produkte, insbesondere Fleisch, produzieren Säure, während Obst und Gemüse basisch sind, wenn sie verzehrt werden, sagte Wesson.
Um zu untersuchen, wie Pflanzen helfen können, führten Forscher eine randomisierte kontrollierte Studie an 153 Menschen mit Hypertonie und einem hohen Risiko für eine Verschlechterung der chronischen Nierenerkrankung durch.
Die Teilnehmer wurden in drei Gruppen eingeteilt: eine, die 2 bis 4 Tassen Obst und Gemüse zu ihrer Ernährung hinzufügte, eine, die zweimal täglich (vier oder fünf 650-Milligramm-Tabletten) Natron einnahm, und eine, die die übliche medizinische Behandlung fortsetzte. Natron reduziert Säure, wie die Studie erklärte.
Nach fünf Jahren der Studie fanden die Forscher heraus, dass sowohl die ernährungsbedingte Erhöhung von Obst und Gemüse als auch das Natron die Nierenhealth fördern, aber nur Obst und Gemüse verbesserten auch die Herzgesundheit, sagte Wesson.
Unsere Schlussfolgerung war, dass Ernährungspläne mit hohem Obst- und Gemüseanteil ein wichtiger Bestandteil der Behandlung von Patienten mit hohem Blutdruck oder Hypertonie sein sollten, sagte er.
Die Studie ist nur eine weitere in einer wachsenden Anzahl von Literaturstellen, die die gesundheitlichen Vorteile von pflanzenreichen Ernährungsplänen betonen, sagte Dr. Marion Nestle, emeritierte Paulette Goddard Professorin für Ernährung, Food Studies und Public Health an der New York University. Sie war nicht an der Forschung beteiligt.
Wir wissen das schon lange, aber es ist gut, dass weniger Nierenerkrankungen zu den Vorteilen hinzugefügt werden, sagte sie.
Basisch und sauer
Warum solltest du Säure vermeiden? Das Hauptaugenmerk von Wessons Laborstudien liegt darauf, wie die Niere Säure aus dem Blut entfernt und sie durch Urin ausscheidet.
Vor Jahren zeigte sein Laborteam, dass eine säureproduzierende Ernährung für tierische Nieren schädlich ist und eine basenproduzierende Ernährung gesund ist, sagte er. Spätere Untersuchungen ergaben ähnliche Ergebnisse bei Menschen.
Das Problem ist, dass die meisten Amerikaner viel mehr Fleisch und tierische Produkte - die Säure produzieren - als basische Obst und Gemüse essen, sagte Wesson.
Die eigentliche Frage ist, wie wir sicherstellen können, dass die meisten Patienten mit hohem Blutdruck eine solche Ernährung einhalten und daran bleiben, sagte er.
Wie bekommt man alle Obst und Gemüse?
Sogar wenn du keinen hohen Blutdruck hast, desto mehr Obst und Gemüse du isst, desto besser, sagte Wesson.
Die American Heart Association empfiehlt vier bis fünf Portionen Obst und Gemüse pro Tag, und eine Portion sieht aus wie fünf bis acht Röschen von Brokkoli, eine Banane, 1 Tasse rohes Blattgemüse oder vier große Erdbeeren.
Besonders förderlich für die Herzgesundheit ist die DASH-Diät, die für "Dietary Approaches to Stop Hypertension" steht.
Das DASH-Essensplan enthält vier bis sechs Portionen Gemüse und weitere vier bis sechs Portionen Obst; drei Portionen Vollkornprodukte; zwei bis vier Portionen fettarme oder fettfreie Milchprodukte; und mehrere Portionen mageres Fleisch und Nüsse, Samen und Hülsenfrüchte täglich.
Während Ernährungsumstellungen sehr hilfreich für die Gesundheit sein können, werden sie selten priorisiert, sagte Wesson.
In unserer Gesellschaft, in der die Verfügbarkeit oder Attraktivität von Obst und Gemüse in unserer Ernährung begrenzt ist, ist es historisch sehr schwer für Patienten, solche Ernährungspläne einzuhalten, sagte er.
Um die begrenzte Attraktivität anzugehen, empfiehlt der Kardiologe Dr. Andrew Freeman, mit der Art und Weise zu experimentieren, wie du isst. Er war nicht an der Forschung beteiligt.
Wenn Obst in Saison ist, kann es unglaublich süß und lecker sein. Und das Hinzufügen von Gewürzen und Saucen - insbesondere solche, die mit deiner Herkunft verbunden sind - kann eine lustige Möglichkeit sein, den Geschmack, den du genießt, zu den Gemüsen hinzuzufügen, sagte Freeman, Direktor für kardiovaskuläre Prävention und Wohlbefinden im National Jewish Health in Denver.
Es gibt eine wachsende Bewegung in der kulinarischen Welt mit Köchen und Köchen, die mehr Wert auf die Zubereitung von Gemüsen legen, die 'unentschuldbar lecker' sind (schau dir die Website 'Edgy Veggie Toolkit' an der Stanford University an), sagte Dr. Christopher Gardner, Forschungsprofessor für Medizin am Stanford Prevention Research Center in Kalifornien, in einer E-Mail. Gardner, der die Forschungsgruppe für Ernährungsstudien am Center leitet, war nicht an der Forschung beteiligt.
Statt nur rohes oder gedünstetes Gemüse gibt es viele einfache Möglichkeiten, sie zuzubereiten, die sie noch angenehmer zum Verzehr machen können, sagte er.
Management chronischer Krankheiten mit Ernährung
Manchmal haben Gemeinschaften begrenzten Zugang zu frischem Obst und Gemüse, fügte Wesson hinzu.
Medikamentenintervention ist immer noch ein wichtiger Bestandteil der Behandlung von Bluthochdruck, Nierenerkrankungen und Herzerkrankungen, sagte Wesson. Diese Studie zeigt, dass Gesundheitssysteme die Ernährung als Teil der Behandlung dieser Bedingungen stärker betonen sollten.
Eine weitgehend, aber nicht notwendigerweise ausschließlich, pflanzenbasierte Ernährung ist nachweislich mit insgesamt guter Gesundheit, verringerter Prävalenz von chronischen Erkrankungen - einschließlich Nierenerkrankungen - und verfrühter Mortalität verbunden, sagte Nestle.
Die Studienergebnisse deuten darauf hin, dass Ernährungspläne mit hohem Obst- und Gemüseanteil, die basisch sind, die Nieren- und Herzgesundheit bei Menschen mit hohem Blutdruck verbessern können. Außerdem empfiehlt die American Heart Association, täglich vier bis fünf Portionen Obst und Gemüse zu sich zu nehmen, um die Herzgesundheit insgesamt zu fördern.
