Der Verzehr von Lebensmitteln, die der Umwelt zugute kommen, kann die Lebenserwartung erhöhen, so eine Studie.
"Änderungen in unseren Essgewohnheiten können dazu beitragen, unser Planeten zu retten und unsere Gesundheit zu verbessern," sagte Dr. David Katz, ein Experte für Präventivmedizin und Lebensstilmedizin, der nicht an dem Studium beteiligt war. "Diese Forschung zeigt, dass die Einhaltung einer Diät, die gut für den Planeten ist, die Sterberaten für verschiedene Ursachen signifikant reduzieren kann."
"Die Eat-Lancet-Kommission entwickelte eine Diät, die sowohl die menschliche Wohlbefindlichkeit verbessern als auch den Umwelteinfluss der Lebensmittelproduktion reduzieren soll. Ihr Plan betonte das Essen mehr pflanzlicher Früchte, Gemüse, Getreide und Hülsenfrüchte, während der Verzehr von Fleisch und Milch verringert wurde," erklärte Katz per E-Mail.
"Die Viehzucht für den menschlichen Verbrauch kann eine bedeutende Rolle in der Klimakrise spielen. Rinder, Schafe und Ziegen emittieren schädliche Gase, wie Methan, die zur Abholzung, Biodiversitätsverlust und Wasserverschmutzung beitragen," fügte Katz hinzu.
"Ein erwachsener Rindvieh kann täglich bis zu 500 Liter Methan emittieren, was es zu einer bedeutenden Quelle globaler Treibhausgasemissionen macht. Zusammen sind diese Tiere für etwa 15% der weltweiten Treibhausgasemissionen verantwortlich, laut dem UN-Umweltprogramm."
Das Studium fand heraus, dass die Einhaltung einer planetenfreundlichen Diät dazu beitragen kann, die Landnutzung um 51%, die Treibhausgasemissionen um 29% und die Düngemittelverwendung um 21% zu reduzieren, während gleichzeitig das Lebenserwartungsalter verlängert wird. Walter Willett, Professor für Epidemiologie und Ernährung an der Harvard T.H. Chan School of Public Health in Boston, war der Korrespondenzautor der Forschung.
"Ein Essen, das gut für den Planeten ist, ist uns auch nützlich," sagte Willett. "Für jede der Hauptursachen des Todes, die wir untersuchten, hatten Personen mit einer engeren Anlehnung an die planetare Gesundheitsdiät einen niedrigeren Risiko. Jede Gruppe, von der Demenz bis zur Atemwegserkrankung, erlebte Risikoreduktionen."
Im Jahr 2019 entwickelte die EAT-Lancet-Kommission, eine Gruppe internationaler Experten, eine Diät, um diese Ziele zu erreichen. Sie empfahl, den Verzehr von pflanzlichen Nahrungsmitteln zu erhöhen und den Verzehr von Fleisch und Milch zu reduzieren.
Die Untersuchung nutzte Daten aus der Nurses' Health Study, der Nurses' Health Study II und dem Health Professionals Follow-Up Study. Über 200.000 Teilnehmer mit keinen vorbestehenden Erkrankungen begannen diese längfristigen Regierungsstudien zwischen 1980 und 1992. Jeden vier Jahren für 34 Jahre füllten diese Personen Fragebögen zu ihrer Ernährung aus, was wertvolle Einsichten in ihre Essgewohnheiten bot.
Mit Hilfe dieser Daten wurden diätäre Punkte zugewiesen, die die Verzehrmenge von 15 verschiedenen Nahrungsgruppen berücksichtigten. Nahrungsmittel, die weniger Ressourcen benötigen und zu denen Whole Grains, Knollen, Gemüse, ganze Früchte, Hülsenfrüchte, Sojaprodukte und ungesättigte Pflanzenöle wie Olivenöl gehören, wurden bevorzugt. Tiere, die mehr Land benötigen wie Rinder, Schafe, Ziegen, Schweine, Hühner, sowie Zuckerzusätze, wurden ebenfalls beurteilt.
Nach Willett bietet diese Studie mehr statistische Präzision und ist größer und umfassender als vorherige Untersuchungen. "Die Top 10% der Personen, die die planetare Gesundheitsdiät befolgt haben, hatten ein 30% niedrigeres Risiko für frühzeitiges Sterben, während die Personen in der unteren Gruppe ein höheres Risiko hatten. [Auch], die Top 10% hatten ein 28% niedrigeres Risiko für neurodegenerative Todesfälle, ein 14% niedrigeres Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, ein 10% niedrigeres Risiko für Krebssterblichkeit und ein 47% niedrigeres Risiko für Atemwegstodesfälle."
"Diese Ergebnisse zeigen, wie eng menschliche und planetare Gesundheit miteinander verbunden sind. Das gesunde Essen fördert die Umweltnachhaltigkeit, was für das Wohlergehen aller Menschen auf der Erde unerlässlich ist."