Das Bicarbonatwasser ist der neue Gesundheitstrend.
Aber einige Menschen würden Ihnen wahrscheinlich raten, es sich noch einmal zu überlegen – denn sie fügen es ihrem Wasser hinzu und teilen online, dass sie festgestellt haben, dass der Inhaltsstoff ihre sportliche Leistung, Sodbrennen, Energielevel und mehr verbessert. Doch Experten sagen, dass es eine nuancierte Angelegenheit ist, ob diese Praxis bei verschiedenen Beschwerden hilfreich ist, aufgrund begrenzter und gemischter Forschung, Risiken und persönlicher Gesundheit.
„Backpulver ist ein sehr cooler natürlicher Inhaltsstoff, der vieles kann“, sagte Frances Largeman-Roth, eine registrierte Ernährungsberaterin und Autorin von „Everyday Snack Tray“.
„Es kann auch Gerüche neutralisieren und dabei helfen, Flecken von Ihrer Kleidung zu entfernen“, sagte Largeman-Roth per E-Mail.
Doch nur weil Backpulver aus natürlichen Zutaten hergestellt wird, bedeutet das nicht, dass es sicher ist, es ohne Regelung einzunehmen, fügte sie hinzu. Die Notwendigkeit zur Vorsicht liegt in der Chemie des Backpulvers und der des Körpers und darin, wie der sensible Austausch zwischen den beiden das sein kann, was hilft oder schadet.
Backpulver, offiziell bekannt als Natriumhydrogencarbonat, ist ein alkalisches Mittel, das aus Natrium, Wasserstoff, Kohlenstoff und Sauerstoff besteht, sagte Grace Derocha, eine registrierte Ernährungsberaterin und Sprecherin der Academy of Nutrition and Dietetics. Die Hauptweise, auf die Backpulver bei Problemen wie Sodbrennen helfen könnte, besteht darin, Säure zu neutralisieren.
Auf der Säure- und Alkalitätsskala ist alles mit einem pH-Wert von weniger als 7 sauer, alles zwischen 7 und 8 neutral und alles von 8 bis 14 alkalisch oder basisch. Der normale pH-Bereich für den menschlichen Körper, gemessen im Blut, liegt bei 7,35 bis 7,45, sagte Derocha, aber bestimmte Körperteile und Substanzen haben ihren eigenen pH-Wert – wie der stark saure pH-Wert des Magens von 1.
Das Einnehmen von zu viel Backpulver, das einen pH-Wert von etwa 8,3 hat, kann dazu führen, dass alles durcheinandergerät. Basierend auf dieser Wissenschaft sagen Forschung und Experten Folgendes über die gesundheitlichen Auswirkungen, wichtige Risikofaktoren und andere Dinge, die Sie wissen sollten.
Was die Forschung zeigt (und was nicht)
Wenn es darum geht, was das Einnehmen von Backpulver verbessern könnte, ist die sportliche Ausdauer einer der Zwecke, die am meisten von der Forschung unterstützt werden, seit den 1980er Jahren – obwohl einige Studien klein sind oder gemischte Schlüsse ziehen.
Während des Sports – insbesondere des intensiven, anaeroben wie Sprinten oder Seilspringen – produziert die Muskelmetabolismus Wasserstoffionen, sagte Dr. Tamara Hew-Butler, eine Sportphysiologin und Associate Professorin für Sport- und Sportwissenschaft an der Wayne State University in Detroit per E-Mail. Dann führt auch der Abbau von Muskelglykogen, der Energie produziert, zur Bildung von Lactat plus einem Wasserstoffion.
Der Anstieg der Ionen „erhöht die Acidität ... in der Blut/Muskel-Umgebung, die die sportliche Leistung (d.h. das ‚Brennen‘ des Sports) einschränkt“, fügte Hew-Butler hinzu. „Thus, der (Vorteil) des Einnehmens von Backpulver vor dem Sport besteht darin, die Acidität in und um die arbeitenden Muskeln zu reduzieren, was die Leistung bei kurzen, hochintensiven Übungen verbessern kann.“
Einige Studien haben gezeigt, dass das Einnehmen von Backpulver eine Stunde oder zwei vor dem Sport die Leistung bei hochintensiven Aktivitäten wie Radfahren, Laufen, Rudern, Boxen und Karate bis zu 12 Minuten verbessern kann, gemäß einer großen Studie aus dem Jahr 2021 der International Society of Sports Nutrition. Es ist jedoch möglich, dass die Auswirkungen auf den pH-Wert bis zu drei Stunden anhalten, sagte Hew-Butler.
Teilnehmer, die Backpulver in einer Studie zum Krafttraining einnahmen, konnten mehr Wiederholungen mit weniger Muskelermüdung durchführen als die Placebo-Gruppe.
Backpulver kann auch den Magensaft senken und Sodbrennen oder Verdauungsbeschwerden lindern – was nicht überraschend ist, da der Inhaltsstoff ein Bestandteil von Antazida ist, einer häufigen Behandlung für diese Beschwerden, sagte Derocha.
Es gibt auch einige Hinweise darauf, dass Backpulver das Fortschreiten der Nierenkrankheit verlangsamen könnte.
Bei Menschen mit chronischer Nierenkrankheit funktionieren die Organe nicht gut genug, um jeden Tag genügend Säure loszuwerden, was zu einem saureren Blut führt, sagte Dr. Paul O’Connor, Professor für Physiologie am Medical College of Georgia an der Augusta University in Georgia.
„Klinisch tun wir das, indem wir diesen Menschen Bicarbonat-Supplementierung geben, um im Grunde die Säurelast auszugleichen und den Nieren weniger Säure zu geben, um loszuwerden“, sagte O’Connor. „Zu sauer zu sein kann Knochen- und Mineralverlust und Muskelabbau und ein paar andere problematische Dinge verursachen.“
Eine Studie aus dem Jahr 2018 an Ratten und Menschen ergab, dass Natron Entzündungen reduzierte, wie Largeman-Roth sagte, was ein Risikofaktor für verschiedene gesundheitliche Probleme wie Herzkrankheiten, Depression, Alzheimer und mehr ist. "Allerdings dauerte die Studie nur zwei Wochen, daher können wir nicht davon ausgehen, dass diese Behandlung langfristig sicher ist", sagte sie.
Die Ergebnisse sind der Grund, warum die Studienautoren vorschlugen, dass entzündliche Erkrankungen wie rheumatoide Arthritis potenziell von Natron profitieren könnten, sagte Largeman-Roth.
Risikomanagement
Unabhängig von Ihrer Situation sollten Sie immer Ihren Arzt zurate ziehen, um sicherzustellen, dass eine neue Gesundheitspraxis für Sie geeignet ist, da jeder Körper anders ist, sagte Derocha. Niedriger Magen-säure kann bewirken, dass einige Medikamente länger wirken oder ihre Wirkung beeinträchtigen, sagte Largeman-Roth.
Für bestimmte Personen ist diese Anweisung kritisch und die Einnahme von Natron wird absolut nicht empfohlen, einschließlich Kindern; Menschen mit Herz-Kreislauf-Problemen, Azidose oder Alkalose; und Schwangere, sagten Experten.
Dies ist teilweise auf den hohen Natriumgehalt zurückzuführen, da 1 Teelöffel mehr als 1.200 Milligramm enthält. Die empfohlene tägliche Natriumgrenze der American Heart Association beträgt 1.500 Milligramm pro Tag für die meisten Erwachsenen, insbesondere für Menschen mit hohem Blutdruck, und nicht mehr als 2.300 Milligramm täglich.
Es gibt keine allgemeine Dosierungsempfehlung, sagten Experten. Aber bei Verdauungsstörungen könnten Sie 1/4 Teelöffel in einem Glas Wasser versuchen, sagte Largeman-Roth. Einige verwenden einen Teelöffel, sagte Derocha, aber es könnte besser sein, sich langsam hochzuarbeiten, da einige Durchfall, Blähungen, Übelkeit oder Erbrechen von der Einnahme von zu viel erfahren. Es ist am besten, es nach dem Essen zu trinken, da Sie Ihre Magensäure benötigen, um das Essen zuerst zu verdauen, fügte sie hinzu.
Fitnessstudien haben typischerweise im Bereich von 0,2 bis 0,5 Gramm Natron pro Kilogramm Körpergewicht dosiert - was bedeutet, dass eine Person, die etwa 59 Kilogramm oder 130 Pfund wiegt, möglicherweise mindestens einen Esslöffel Natron verwendet. Aber im Alltag können viele Athleten das nicht vertragen, sagte Largeman-Roth.
Bei Nierenkrankheit wird die Dosierung von Tabletten von Ärzten basierend auf den Blutwerten des Patienten titriert, sagte O'Connor.
Ein Übermaß oder das Trinken von Natronwasser auf lange Sicht "kann katastrophale Ergebnisse haben", sagte Largeman-Roth und fügte hinzu, dass Menschen aufgrund von metabolischer Alkalose, was bedeutet, dass der pH-Wert des Körpers mehr als 7,45 ist, im Notfallraum gelandet sind. Alkalose kann das Herz schädigen, den Blutfluss zum Gehirn verringern, geistige Verwirrung verursachen und den Sauerstofffluss zu den Körpergeweben reduzieren, sagte sie.
Ihr Magen könnte auch beginnen, überschüssige Säure zu sekretieren, um das Natron vorwegzunehmen, das Sie einnehmen werden, sagte O'Connor.
"Deshalb erhalten Menschen mit Sodbrennen normalerweise andere Medikamente - Protonenpumpenhemmer und dergleichen", fügte er hinzu. "Einen sauren Magen zu haben, ist auch gut, um Bakterien daran zu hindern, in das Verdauungssystem zu gelangen."
Einige Menschen begrenzen den Verbrauch auf den Morgen, da das Getränk ihren Schlaf stört, was wahrscheinlich auf das Natrium zurückzuführen ist, das das Herz dazu zwingt, Blut durch den Körper zu pumpen und vorübergehend den Blutdruck erhöht, sagte Derocha. Dieser Effekt erklärt, warum einige Menschen mit Blutdruckmedikamenten diese Medikamente nachts einnehmen, was weniger Arbeit für das Herz bedeutet und daher einen besseren Schlaf ermöglicht.
Die Einnahme von Natron ist nicht der einzige Weg, um gesundheitliche Probleme durch Säure zu lindern. In der jüngsten Studie über Natron, Nierenkrankheit und Hypertonie war es am hilfreichsten, mehr Obst in die Ernährung aufzunehmen - was die Tatsache unterstützt, dass die Grundlagen immer am wichtigsten für die Gesamtgesundheit sind, sagten Experten.
Natron, bekannt für seine alkalischen Eigenschaften, kann auch zum persönlichen Wohlbefinden beitragen, indem es möglicherweise die Symptome von Sodbrennen und Verdauungsstörungen reduziert, wie von Grace Derocha erwähnt. Darüber hinaus trägt das Einbeziehen gesunder Gewohnheiten in den täglichen Alltag, wie z.B. den Verzehr von mehr Obst, erheblich zur Gesamtgesundheit und zum Wohlbefinden bei, wie von Experten in der Studie über Natron und Hypertonie vorgeschlagen.
